Les biscuits brownies sont une combinaison parfaite entre la texture moelleuse d’un brownie et la croustillance d’un biscuit. Chaque bouchée fond dans la bouche avec des morceaux de chocolat fondant et des éclats de noix. Voici une recette ultra simple et irrésistible pour tous les amateurs de chocolat !
Ingrédients pour 12 à 15 biscuits brownies fondants
- 115 g de chocolat mi-sucré ou noir
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 de tasse de sucre cristallisé (environ 70 g)
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de farine de blé (environ 65 g)
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)
- Noix hachées (facultatif pour plus de croquant)
Étapes de préparation des biscuits brownies
1. Préchauffer le four et préparer la plaque à pâtisserie
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utilisez une feuille de cuisson antiadhésive.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre
- Dans un bol allant au micro-ondes ou une petite casserole à feu doux, faites fondre le chocolat mi-sucré avec le beurre.
- Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle et obtenir une consistance lisse.
- Laissez refroidir légèrement pour ne pas cuire l’œuf lors de l’ajout.
3. Ajouter les ingrédients liquides
- Ajoutez le sucre cristallisé au mélange chocolaté fondu et mélangez bien jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre.
- Ajoutez ensuite l’œuf et l’extrait de vanille. Fouettez le tout pour obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
4. Incorporer les ingrédients secs
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Versez les ingrédients secs dans le mélange chocolaté et mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
5. Ajouter les pépites de chocolat et les noix (optionnel)
- Incorporez les pépites de chocolat et les noix hachées pour encore plus de gourmandise. Mélangez délicatement pour bien répartir les morceaux sans trop travailler la pâte.
6. Former les biscuits
- À l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères, formez des tas de pâte d’environ 4 cm de diamètre sur la plaque de cuisson.
- Laissez environ 4 à 5 cm d’espace entre chaque biscuit, car ils s’étaleront légèrement à la cuisson.
7. Cuire les biscuits brownies
- Enfournez les biscuits dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
- Les biscuits doivent être fermes sur les bords mais encore légèrement mous au centre pour une texture fondante après refroidissement.
8. Refroidir les biscuits
- Sortez la plaque du four et laissez les biscuits reposer 2 à 3 minutes sur la plaque pour qu’ils se raffermissent.
- Transférez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Astuce du chef : Les biscuits brownies sont encore meilleurs lorsqu’ils sont légèrement tièdes avec des pépites de chocolat fondantes à l’intérieur !
Astuces pour des biscuits brownies parfaits
- Utilisation du chocolat : Préférez un chocolat de qualité avec au moins 70 % de cacao pour un goût intense.
- Texture fondante : Ne dépassez pas le temps de cuisson indiqué pour éviter d’obtenir des biscuits secs.
- Variantes : Ajoutez une pincée de cannelle ou de fleur de sel pour une touche originale.
Garnitures et accompagnements pour vos biscuits brownies
- Glace vanille : placez une boule de glace sur votre biscuit encore chaud pour un dessert irrésistible.
- Caramel beurre salé : nappez vos biscuits d’un filet de caramel pour une explosion de saveurs.
- Fruits frais : servez vos biscuits avec des fraises ou des framboises pour apporter une touche de fraîcheur.
Conservation des biscuits brownies
- À température ambiante : conservez-les dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours pour qu’ils restent moelleux.
- Au congélateur : placez-les dans un sac congélation et congelez-les jusqu’à 3 mois. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant dégustation.
Valeurs nutritionnelles par biscuit brownie (environ 45 g)
- Calories : ~180 kcal
- Protéines : 2,5 g
- Lipides : 9 g
- Glucides : 22 g
FAQs sur la recette des biscuits brownies
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine d’amande ou de la farine sans gluten, mais la texture sera légèrement différente.
Comment éviter que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson ?
Assurez-vous que la pâte soit bien refroidie avant de former les biscuits. Vous pouvez même placer la plaque au réfrigérateur pendant 10 minutes avant d’enfourner.
Puis-je remplacer les pépites de chocolat par autre chose ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des éclats de noisettes, des pépites de caramel ou des morceaux de chocolat blanc pour varier les plaisirs.
Conclusion
Les biscuits brownies fondants sont la gourmandise parfaite pour tous les amateurs de chocolat. Faciles et rapides à préparer, ils feront le bonheur des petits et des grands lors d’un goûter ou d’une pause café. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés pour une expérience encore plus savoureuse. À vos fourneaux !
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