Les bâtonnets de chocolat sont des petites gourmandises parfaites pour toutes les occasions. Avec leur biscuit croustillant enrobé de chocolat fondant, ils séduisent aussi bien les enfants que les adultes. Faciles à préparer, ces bâtonnets feront le bonheur des amateurs de chocolat lors des goûters, des fêtes ou tout simplement pour accompagner une boisson chaude.
Pourquoi réaliser cette recette ?
- Simple et rapide : Quelques étapes suffisent pour réaliser ces délicieuses friandises.
- Personnalisable : Vous pouvez utiliser différents types de chocolat (noir, lait, blanc) ou ajouter des toppings pour varier les saveurs.
- Parfait pour partager : Ces bâtonnets sont pratiques à emporter et idéals pour les collations ou les pauses gourmandes.
Ingrédients et rôle des composants
Pour le biscuit :
- Œuf (1) : Il lie les ingrédients pour former une pâte homogène et apporte une texture légèrement tendre.
- Sucre (100 g) : Il adoucit la pâte et favorise une belle coloration à la cuisson.
- Farine (240 g) : La base du biscuit, elle apporte structure et croustillant.
- Levure chimique (4 g) : Elle aide à obtenir une texture légère et aérée.
- Beurre (90 g) : Indispensable pour une pâte friable et savoureuse.
Pour l’enrobage :
- Chocolat fondu (400 g) : L’ingrédient star, qui enveloppe les biscuits d’une couche fondante et gourmande.
Étapes détaillées pour réussir vos bâtonnets de chocolat
Préparer la pâte
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, cassez 1 œuf et ajoutez 100 g de sucre. Fouettez jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement et que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Incorporer les ingrédients secs :
- Tamisez 240 g de farine et 4 g de levure chimique, puis ajoutez-les au mélange œuf-sucre.
- Ajouter le beurre :
- Incorporez 90 g de beurre coupé en petits morceaux. Mélangez avec les mains ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et compacte.
- Repos de la pâte :
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes. Cela permet au beurre de raffermir la pâte pour faciliter le façonnage.
Façonner les bâtonnets
- Former des boudins :
- Sortez la pâte du réfrigérateur et découpez un petit morceau. Roulez-le en un boudin d’environ 8 à 10 cm de long et légèrement plus fin qu’un doigt.
- Répéter l’opération :
- Continuez jusqu’à épuisement de la pâte et disposez les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire les biscuits
- Préchauffer le four :
- Chauffez votre four à 180°C (356°F).
- Cuisson :
- Faites cuire les bâtonnets pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Surveillez la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
- Laisser refroidir :
- Sortez les bâtonnets du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de passer à l’enrobage.
Enrober de chocolat
- Faire fondre le chocolat :
- Faites fondre 400 g de chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes). Remuez régulièrement pour obtenir un chocolat lisse et brillant.
- Tremper les bâtonnets :
- À l’aide d’une pince ou d’une fourchette, plongez chaque bâtonnet dans le chocolat fondu. Assurez-vous qu’ils soient entièrement enrobés.
- Égoutter et disposer :
- Retirez l’excès de chocolat en tapotant doucement, puis disposez les bâtonnets sur une feuille de papier sulfurisé.
- Laisser figer :
- Laissez les bâtonnets refroidir à température ambiante ou placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes pour que le chocolat durcisse.
Astuces pour des bâtonnets parfaits
- Chocolat brillant : Ajoutez une cuillère à café d’huile de coco au chocolat fondu pour un glaçage encore plus brillant et lisse.
- Toppings : Avant que le chocolat ne durcisse, saupoudrez les bâtonnets de noix concassées, de copeaux de noix de coco, ou de perles de sucre pour une touche décorative.
- Conservation de la pâte : Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours ou au congélateur pendant 1 mois.
- Alternative sans chocolat : Saupoudrez les bâtonnets de sucre glace au lieu de les enrober de chocolat pour une version plus légère.
Variantes gourmandes
- Chocolat aromatisé : Utilisez du chocolat aromatisé au caramel, à la menthe ou aux fruits pour varier les saveurs.
- Bâtonnets bicolores : Alternez entre du chocolat noir et blanc pour un effet marbré.
- Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine d’amande ou de riz pour une version sans gluten.
Suggestions d’accompagnement
- Boissons chaudes : Ces bâtonnets se marient parfaitement avec un café, un chocolat chaud ou un thé.
- Crème glacée : Servez-les avec une boule de glace à la vanille ou au caramel pour une touche encore plus gourmande.
- Fruits frais : Accompagnez-les de fraises ou de framboises pour un contraste sucré et acidulé.
Conservation
- À température ambiante : Conservez les bâtonnets dans une boîte hermétique pendant 5 jours.
- Au réfrigérateur : Si vous vivez dans un environnement chaud, conservez-les au réfrigérateur pendant 7 jours, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster.
- Congélation : Vous pouvez congeler les bâtonnets non enrobés et les enrober de chocolat après décongélation.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
- Oui, du chocolat noir, blanc ou au lait fonctionne parfaitement selon vos goûts.
Comment éviter que les bâtonnets ne se cassent pendant l’enrobage ?
- Laissez-les refroidir complètement après cuisson et manipulez-les délicatement avec une pince ou une fourchette.
Est-il possible de réduire la quantité de sucre ?
- Bien sûr ! Vous pouvez réduire le sucre dans la pâte sans affecter la texture.
Conclusion
Les bâtonnets de chocolat sont une recette classique et incontournable pour les amateurs de chocolat et de biscuits croustillants. Faciles à préparer, ils apportent une touche de douceur à toutes les occasions. Laissez libre cours à votre créativité en personnalisant les enrobages et toppings, et profitez de chaque bouchée gourmande !
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