Les barres Bounty maison sont une véritable tentation pour les amateurs de chocolat et de noix de coco. Ces petites douceurs, inspirées des célèbres barres chocolatées du commerce, sont faciles à préparer à la maison avec seulement trois ingrédients de base : noix de coco râpée, lait concentré sucré et chocolat. Ce qui est encore mieux, c’est que cette recette ne nécessite aucune compétence particulière en pâtisserie. Avec une texture moelleuse à l’intérieur et une coque croquante en chocolat, ces barres feront le bonheur des petits comme des grands.
Barres Bounty maison : une gourmandise simple et savoureuse
Le mariage entre la noix de coco sucrée et le chocolat noir légèrement amer est une combinaison irrésistible. Les barres Bounty maison sont parfaites pour une collation rapide, une friandise après le repas ou même comme dessert lors d’un événement spécial. En suivant cette recette étape par étape, vous obtiendrez des Bounty faits maison au goût authentique, avec une texture moelleuse à cœur et un enrobage en chocolat brillant et croustillant.
Ingrédients nécessaires pour des barres Bounty maison parfaites
Pour préparer environ 12 barres Bounty maison, vous aurez besoin de :
- 3 tasses de noix de coco râpée non sucrée – pour une texture légère et moelleuse
- 1 tasse de lait concentré sucré – pour lier la noix de coco et apporter une touche sucrée
- 425 g de chocolat mi-sucré – pour un enrobage fondant et brillant
Ces ingrédients sont faciles à trouver dans le commerce et constituent la base parfaite pour des Bounty maison savoureux.
Préparation étape par étape
Mélanger la noix de coco et le lait concentré
Dans un bol de taille moyenne, mélangez la noix de coco râpée avec le lait concentré sucré. Remuez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et collante. Ce mélange doit être suffisamment compact pour être façonné en rectangles sans s’effriter.
Former les barres de Bounty
Prenez une petite portion de pâte dans vos mains et formez des rectangles de taille égale (environ 5 cm de longueur).
- Appuyez bien avec vos doigts pour vous assurer que les barres gardent leur forme.
- Si la pâte colle à vos mains, passez-les légèrement sous l’eau froide avant de continuer à façonner les barres.
Congélation des barres
Disposez les barres de noix de coco sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Placez le tout au congélateur pendant 20 minutes.
- Cette étape permet aux barres de durcir, ce qui facilitera leur manipulation lors de l’enrobage de chocolat.
Astuce : Ne sautez pas cette étape ! Les barres seront beaucoup plus faciles à tremper dans le chocolat une fois bien froides.
Faire fondre le chocolat
Pendant que les barres refroidissent, préparez le chocolat :
- Hachez le chocolat en petits morceaux pour faciliter la fonte.
- Placez ⅔ du chocolat dans un bol allant au micro-ondes.
- Faites chauffer à puissance moyenne pendant 30 secondes. Remuez et répétez par intervalles de 15 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
- Ajoutez le reste du chocolat (le ⅓ restant) dans le mélange fondu et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
Ce procédé s’appelle le tempérage du chocolat et permet d’obtenir une texture brillante et un enrobage qui durcit bien.
Conseil : Si vous préférez utiliser une méthode plus traditionnelle, faites fondre le chocolat au bain-marie. Veillez à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau frémissante pour éviter que le chocolat ne surchauffe.
Tremper les barres dans le chocolat
- Retirez les barres du congélateur.
- À l’aide de deux fourchettes, trempez délicatement une barre dans le chocolat fondu.
- Faites-la rouler doucement pour enrober tous les côtés de manière uniforme.
- Laissez l’excès de chocolat s’égoutter avant de déposer la barre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Astuce : Travaillez rapidement pour éviter que le chocolat ne durcisse avant d’avoir fini d’enrober toutes les barres.
Laisser refroidir
Laissez les barres reposer à température ambiante pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce que le chocolat soit complètement figé. Si vous souhaitez accélérer le processus, vous pouvez placer la plaque au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Conseils pour une texture parfaite
- Tempérer le chocolat : Cette étape est cruciale pour obtenir un enrobage brillant qui se casse nettement sous la dent.
- Ne pas trop manipuler les barres : Une manipulation excessive peut ramollir la pâte et rendre l’enrobage difficile.
- Utiliser du chocolat de qualité : Plus le chocolat est riche en cacao, meilleur sera le résultat.
Variantes de la recette
Barres Bounty au chocolat blanc
Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce et sucrée.
Barres Bounty à la noix
Ajoutez une poignée d’amandes hachées dans la pâte de noix de coco pour une touche croquante.
Version vegan
Remplacez le lait concentré sucré par une version végétale à base de lait de coco ou de lait d’amande.
Pourquoi ces barres Bounty maison sont irrésistibles
- Le contraste entre la douceur de la noix de coco et le goût intense du chocolat crée une combinaison parfaite.
- La texture moelleuse à l’intérieur et le craquant de la coque de chocolat offrent une expérience en bouche délicieuse.
- La simplicité de la recette la rend accessible à tous, même aux débutants en pâtisserie.
Conservation
- Au réfrigérateur : Les barres Bounty maison se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 7 jours.
- Au congélateur : Pour une conservation plus longue, placez les barres dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu’à 2 mois.
Foire aux questions
Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?
Oui, le chocolat au lait apportera une saveur plus sucrée et une texture plus fondante.
Peut-on ajouter de la vanille ou du rhum dans la pâte ?
Absolument ! Quelques gouttes d’extrait de vanille ou de rhum ajoutent une saveur supplémentaire délicieuse.
Pourquoi mon chocolat ne brille-t-il pas après refroidissement ?
Il est possible que le chocolat n’ait pas été correctement tempéré. Veillez à bien suivre la méthode de tempérage.
Est-il possible de faire cette recette sans lait concentré ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du lait de coco épaissi avec du sucre.
Faut-il obligatoirement congeler les barres avant de les enrober ?
Oui, cette étape est essentielle pour éviter que la pâte de noix de coco ne s’effrite lors du trempage dans le chocolat.
Conclusion
Les barres Bounty maison sont une véritable gourmandise à la portée de tous. Avec leur texture fondante et leur enrobage croustillant, elles rivalisent facilement avec celles du commerce. Suivez cette recette simple et savoureuse pour un résultat parfait à chaque fois. Testez cette recette dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par le goût irrésistible des Bounty faits maison !
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