Envie d’un plat simple, gourmand et réconfortant, sans pour autant passer des heures en cuisine ? Le poulet enrobé de bacon savoureux, cuit au four avec des carottes fondantes et un oignon légèrement caramélisé, coche toutes les cases. C’est une recette accessible à tous, rapide, et qui plaît aussi bien aux petits qu’aux grands.
Le mariage du poulet tendre et juteux, enveloppé dans des tranches de bacon croustillant et salé, associé à des légumes rôtis aux herbes, crée un plat complet et savoureux, parfait pour un dîner de semaine ou un repas en famille. Bonus : tout cuit dans un seul plat !
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de poulet
- 8 tranches de bacon (ou plus selon la taille des filets)
- 4 carottes moyennes (environ 300 g)
- 1 oignon moyen (env. 80 g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym séché (ou herbes de Provence)
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
Étapes de préparation pour un poulet enrobé de bacon réussi
Préparer les légumes
Commencez par éplucher les carottes. Coupez-les en rondelles ou en bâtonnets selon votre préférence. Épluchez et émincez finement l’oignon.
Dans un plat allant au four, disposez les carottes et l’oignon. Ajoutez :
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Thym ou herbes de Provence
Mélangez bien pour enrober les légumes d’huile et d’assaisonnement.
Astuce : Ajoutez des morceaux de pommes de terre, courgettes, ou patates douces si vous voulez un plat encore plus copieux.
Préparer les filets de poulet
Prenez les filets de poulet et enveloppez chacun de 2 tranches de bacon, en les enroulant bien autour de la viande. Vous pouvez les maintenir en place avec un cure-dent si besoin.
Déposez les filets directement sur le lit de légumes, dans le plat de cuisson.
Versez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive sur les filets. Salez très légèrement (le bacon est déjà salé) et poivrez généreusement.
Cuisson au four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Enfournez le plat pour 25 à 30 minutes, selon l’épaisseur des filets. Pour une cuisson uniforme, vous pouvez retourner les filets à mi-cuisson, surtout si vous souhaitez un bacon doré des deux côtés.
Surveillez la cuisson : le bacon doit être croustillant sans brûler, et le poulet bien cuit à cœur (le jus doit être clair).
Finition et service
Sortez le plat du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir. Cela permet aux sucs de se redistribuer dans la viande.
Servez chaque filet de poulet avec une généreuse portion de carottes rôties et d’oignons fondants. Un plat équilibré, plein de goût et tout en simplicité.
Astuces pour sublimer la recette
Ajoutez de la gourmandise
- Glissez un morceau de fromage fondant (mozzarella, emmental…) à l’intérieur du filet avant de l’enrouler dans le bacon.
- Remplacez le bacon par de la pancetta, pour une version plus italienne.
Enrichissez les légumes
- Ajoutez des gousses d’ail entières non épluchées, qui deviendront confites au four.
- Intégrez des champignons frais ou des tomates cerises en fin de cuisson.
Pour une version plus légère
- Utilisez des tranches de jambon cru ou de bacon de dinde à la place du bacon classique.
- Réduisez l’huile à une seule cuillère si vous surveillez vos apports.
Conservation et réchauffage
Comment conserver votre poulet enrobé de bacon ?
- Placez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- À consommer dans les 2 jours suivants la cuisson.
Réchauffage
- Préchauffez votre four à 150°C, puis enfournez le plat 10 minutes pour réchauffer doucement, sans dessécher.
- Évitez le micro-ondes, qui rend souvent le bacon mou.
Questions fréquentes sur le poulet enrobé de bacon
Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, mais prévoyez une cuisson plus longue (40 à 45 minutes), et pensez à enlever la peau si vous utilisez du bacon, pour éviter une surcharge de gras.
Faut-il faire mariner le poulet avant ?
Ce n’est pas nécessaire ici. Le bacon apporte déjà beaucoup de goût et de sel.
Peut-on faire cette recette avec du poisson ?
Absolument ! Essayez avec des filets de cabillaud ou de lotte, enveloppés dans du bacon. Réduisez simplement le temps de cuisson à 15-20 minutes.
Est-ce que le plat peut être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat le matin même et le cuire juste avant de passer à table.
Quel accompagnement en plus des légumes ?
Du riz, une purée de patates douces ou un gratin dauphinois sont parfaits pour un repas plus généreux.
Conclusion
Le poulet enrobé de bacon savoureux est une recette tout-en-un, facile, conviviale et pleine de goût. Cuisson au four sans tracas, association parfaite entre moelleux et croustillant, et légumes fondants en accompagnement : ce plat s’impose comme un incontournable du quotidien. À tester d’urgence et à personnaliser selon vos envies et vos ingrédients du moment.
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