Le pain fromage Philly est une version simplifiée et ultra-gourmande du célèbre Philly cheesesteak. Inspiré de la tradition culinaire de Philadelphie, ce pain farci combine du bœuf savoureux, des légumes sautés et une généreuse couche de fromage fondu. Facile à préparer, ce pain garni est parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial. Découvrez comment réussir ce pain fromage Philly étape par étape !
Ingrédients pour un pain fromage Philly parfait
Ingrédients principaux (pour 4 personnes) :
- 1 pain français (coupé en deux)
- 60 g de mayonnaise
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 petit oignon doux (en dés)
- 1 petit poivron vert (en dés)
- 100 g de champignons (en dés)
- 500 g de bœuf haché
- 30 ml de sauce Worcestershire
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 5 g de maïzena
- 80 ml de bouillon de bœuf
- 150 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou provolone)
- Flocons de piment rouge (selon le goût)
Optionnel :
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (pour une touche piquante)
- 1 gousse d’ail hachée (pour rehausser le goût du bœuf)
- Un filet de sauce piquante (pour une saveur plus corsée)
- Une poignée de roquette (pour une touche de fraîcheur)
Préparation du pain fromage Philly
La préparation du pain
- Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Cette température permet de faire fondre le fromage tout en rendant le pain croustillant. - Coupez le pain
Coupez le pain français en deux dans le sens de la longueur.
Si le pain est trop épais, retirez un peu de mie pour éviter qu’il ne soit trop bourratif. - Tartinez de mayonnaise
Étalez la mayonnaise sur la face intérieure des deux moitiés de pain.
La mayonnaise va non seulement ajouter du goût mais aussi empêcher le pain de devenir détrempé. - Placez le pain sur une plaque
Disposez les moitiés de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
La préparation de la garniture
- Faites chauffer l’huile
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. - Faites sauter les légumes
Ajoutez les oignons, le poivron et les champignons dans la poêle.
Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Remuez régulièrement pour éviter que les légumes ne brûlent. - Ajoutez le bœuf
Ajoutez le bœuf haché dans la poêle avec les légumes.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit bien doré.
Égouttez l’excès de graisse si nécessaire. - Assaisonnez la viande
Ajoutez la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
La sauce Worcestershire apporte une touche légèrement acidulée et umami qui relève le goût du bœuf. - Épaissir la sauce
Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec le bouillon de bœuf jusqu’à dissolution complète.
Versez le mélange dans la poêle avec le bœuf.
Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Montage du pain fromage Philly
- Garnir le pain
Répartissez uniformément le mélange de bœuf et de légumes sur les deux moitiés de pain.
N’hésitez pas à bien tasser la garniture pour une bouchée plus gourmande. - Ajoutez le fromage
Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus.
Utilisez du cheddar pour une saveur plus corsée, du provolone pour une texture fondante ou de la mozzarella pour un goût neutre. - Cuisson au four
Enfournez le pain pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Si vous souhaitez un fromage plus gratiné, passez le pain sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes à la fin de la cuisson.
Dressage et service
- Sortez du four
Sortez le pain du four et laissez-le reposer pendant 2 à 3 minutes avant de le couper.
Cela permet à la garniture de se stabiliser et au fromage de ne pas couler. - Coupez en tranches
Coupez le pain en larges tranches ou en morceaux plus petits pour une version apéritive. - Ajoutez une touche finale
- Saupoudrez de flocons de piment rouge pour une note épicée.
- Servez avec une salade verte ou des frites maison pour un repas complet.
- Ajoutez une touche de sauce piquante ou de ketchup pour une saveur supplémentaire.
Conseils pour réussir votre pain fromage Philly
Bien choisir le pain
- Privilégiez un pain de type baguette ou un pain de campagne.
- Le pain doit avoir une croûte croustillante mais une mie légère pour absorber la garniture sans devenir détrempé.
Intensifier la saveur de la viande
- La sauce Worcestershire est essentielle pour donner une saveur riche au bœuf.
- Une touche d’ail ou de moutarde renforce le goût de la viande.
Maîtriser la cuisson du fromage
- Pour une texture fondante, privilégiez le cheddar ou le provolone.
- Pour un fromage qui gratine bien, optez pour de la mozzarella ou du gruyère.
Variantes de la recette
Pain Philly au poulet
Remplacez le bœuf par du poulet émincé pour une version plus légère.
Ajoutez du poivron rouge pour une note sucrée supplémentaire.
Pain Philly végétarien
Remplacez le bœuf par des champignons Portobello et ajoutez du fromage bleu pour un goût plus prononcé.
Pain Philly au steak
Utilisez du steak finement tranché à la place du bœuf haché.
Faites saisir rapidement le steak à feu vif pour une saveur plus intense.
Pain Philly au fromage bleu
Ajoutez une touche de fromage bleu dans la garniture pour une saveur plus corsée.
Foire aux questions
Peut-on préparer le pain à l’avance ?
Oui ! Préparez la garniture à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Garnissez le pain juste avant la cuisson.
Peut-on congeler le pain Philly ?
Oui, le pain garni peut être congelé avant cuisson. Laissez décongeler au réfrigérateur avant de cuire.
Comment réchauffer le pain Philly ?
Réchauffez au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour conserver le croustillant du pain.
Conclusion
Le pain fromage Philly est une recette simple et savoureuse qui marie la richesse du bœuf, la douceur des légumes et la gourmandise du fromage fondu. Parfait pour un repas rapide ou un dîner entre amis, ce pain garni deviendra vite un incontournable de votre cuisine. Testez cette recette dès aujourd’hui et personnalisez-la selon vos envies !
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