Le cake salé jambon fromage est un grand classique des apéritifs, des pique-niques et des buffets. Avec sa texture moelleuse et son goût généreux, il s’adapte à toutes les envies. Cette recette inclut du poivron, de l’oignon et des tomates cerises pour une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients pour 6 à 8 portions
Pour la garniture :
- 100 g de poivron rouge, finement haché
- 60 g d’oignon, finement haché
- 80 g de tomates cerises, coupées en deux
- 50 g de cream cheese (ou fromage frais), coupé en morceaux
- 80 g de jambon blanc ou fumé, coupé en morceaux
Pour la pâte :
- 120 g de farine de blé tamisée
- 50 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 c. à café de levure chimique (environ ½ sachet)
- 70 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 40 ml d’huile (olive pour plus de saveur ou tournesol pour plus de légèreté)
- 2 œufs moyens
- 1 pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer la pâte à cake
- Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique.
- Ajoutez les œufs un à un et fouettez jusqu’à ce que la pâte commence à épaissir.
- Versez l’huile et le lait en filet tout en continuant de mélanger pour obtenir une pâte homogène et lisse.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Astuce : Pour plus de gourmandise, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne dans la pâte pour un goût légèrement relevé.
2. Incorporer les ingrédients gourmands
- Incorporez le fromage râpé (emmental, comté ou gruyère) à la pâte et mélangez doucement.
- Ajoutez ensuite les dés de poivron rouge, l’oignon haché et les morceaux de jambon. Mélangez pour répartir les ingrédients uniformément dans la pâte.
3. Préparer le moule à cake
- Graissez un moule à cake avec du beurre ou de l’huile, puis saupoudrez-le légèrement de farine pour éviter que le cake ne colle.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
4. Ajouter la garniture décorative
- Répartissez les morceaux de cream cheese sur le dessus de la pâte en les enfonçant légèrement.
- Disposez les moitiés de tomates cerises sur le dessus pour une jolie présentation.
5. Cuisson du cake salé jambon fromage
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Enfournez le moule sur une grille placée au milieu du four et laissez cuire pendant 45 à 50 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
Astuce : Si le dessus du cake brunit trop vite, couvrez-le avec une feuille d’aluminium après 30 minutes de cuisson.
6. Démoulage et repos
- Sortez le cake du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes dans le moule.
- Démoulez ensuite délicatement le cake et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper en tranches.
Conseil de présentation : Servez le cake légèrement tiède ou froid, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Variantes gourmandes du cake salé jambon fromage
- Cake au chorizo et fromage de chèvre : Remplacez le jambon par du chorizo doux ou fort et le cream cheese par du fromage de chèvre frais.
- Cake aux légumes méditerranéens : Ajoutez des olives noires, des courgettes râpées et des herbes de Provence pour une version végétarienne.
- Cake à l’italienne : Incorporez des tomates séchées, du basilic frais et de la mozzarella pour un cake aux saveurs italiennes.
Astuces pour réussir votre cake salé
- Texture moelleuse garantie : Utilisez du lait entier et des œufs à température ambiante pour une pâte plus légère et aérienne.
- Farine tamisée : Tamisez toujours la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
- Conservation : Le cake salé se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire. Vous pouvez également le congeler en tranches pour des portions rapides à réchauffer.
Accompagnements pour sublimer votre cake salé
- Salade fraîche : Une salade de roquette et tomates cerises avec une vinaigrette citronnée apportera de la légèreté à votre repas.
- Soupe froide ou gaspacho : En été, servez votre cake avec une soupe froide pour une association fraîche et originale.
- Plateau apéritif : Disposez des tranches de cake avec des crudités, des fromages et des fruits secs pour un apéritif complet et convivial.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 12 g
- Glucides : 20 g
- Lipides : 14 g
FAQ – Cake salé jambon fromage
Puis-je remplacer le fromage râpé par un autre type de fromage ?
Oui, le comté, le parmesan ou la mozzarella râpée sont d’excellentes alternatives à l’emmental pour apporter une saveur différente à votre cake.
Comment éviter que le cake ne s’effondre après cuisson ?
Assurez-vous de bien respecter le temps de cuisson et de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes. Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler pour qu’il conserve sa forme.
Le cake peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Le cake salé peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il suffit de le réchauffer quelques minutes au four avant de le servir pour qu’il retrouve sa texture moelleuse.
Conclusion
Le cake salé jambon fromage est une recette conviviale, idéale pour l’apéritif, un brunch ou même un déjeuner sur le pouce. Facile à personnaliser selon vos goûts, il fera l’unanimité auprès de vos invités. Préparez-le dès aujourd’hui pour savourer un moment gourmand en toute simplicité.
Bon appétit !
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