Quoi de plus irrésistible qu’une salade poire, burrata et jambon cru ? Cette combinaison subtile entre la douceur des poires juteuses, la crème de la burrata et la saveur salée du jambon cru fait des merveilles. Parfaite pour une entrée élégante ou un déjeuner léger, cette recette vous séduira par sa simplicité et ses saveurs équilibrées.
Ingrédients pour 2 personnes
Pour la salade :
- 2 poires Williams bien mûres
- 1 burrata (environ 125 g)
- 4 tranches de jambon cru (type prosciutto, serrano ou speck)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le zeste d’un citron (bio de préférence)
- Quelques feuilles de basilic frais (environ 6 à 8)
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
Étapes de préparation détaillées
1. Préparer les poires
- Lavez et essuyez délicatement les poires pour retirer toute impureté.
- Coupez-les en deux et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère.
- Tranchez-les en fines lamelles d’environ 3 à 5 mm d’épaisseur. Disposez-les harmonieusement sur un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles.
Astuce : Si vous préparez cette salade à l’avance, arrosez légèrement les tranches de poire avec un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
2. Préparer le jambon cru
- Déchirez les tranches de jambon cru en morceaux irréguliers. Cela donne un aspect plus rustique et facilite la dégustation.
- Répartissez les morceaux de jambon sur les poires de manière uniforme.
Option : Vous pouvez griller légèrement les morceaux de jambon à sec dans une poêle pour les rendre croustillants si vous aimez un peu plus de texture.
3. Ajouter la burrata crémeuse
- Égouttez la burrata pour retirer l’excédent de liquide.
- Déchirez-la délicatement avec vos mains en gros morceaux. La texture fondante apportera une touche gourmande à votre salade.
- Disposez les morceaux de burrata sur les poires et le jambon cru.
4. Assaisonnement parfumé
- Arrosez la salade d’un généreux filet d’huile d’olive extra vierge pour lier les saveurs.
- Salez légèrement (le jambon étant déjà salé, ajustez la quantité) et ajoutez quelques tours de moulin à poivre noir.
- Râpez le zeste d’un citron directement sur la salade pour apporter une touche de fraîcheur et une légère acidité.
Astuce : Pour une note sucrée-salée encore plus prononcée, ajoutez une cuillère à soupe de miel ou de sirop de balsamique sur l’ensemble de la salade.
5. Finalisation avec du basilic frais
- Rincez rapidement les feuilles de basilic sous l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.
- Parsemez les feuilles entières ou ciselées sur la salade pour apporter une saveur herbacée et aromatique.
Variantes et options gourmandes
- Ajout de noix croquantes : Pour plus de texture, ajoutez quelques noix ou noisettes grillées.
- Version végétarienne : Remplacez le jambon cru par des tranches de fromage affiné ou des tomates séchées.
- Salade plus copieuse : Ajoutez des feuilles de roquette ou de mâche pour transformer cette salade en plat principal.
- Fromage alternatif : Si vous n’avez pas de burrata, la mozzarella di bufala ou une ricotta crémeuse feront également l’affaire.
Conseils de dégustation
- Servez cette salade bien fraîche pour profiter de la douceur des poires et de la texture fondante de la burrata.
- Associez cette salade avec un verre de vin blanc sec ou un rosé bien frais pour un accord parfait.
Accompagnements recommandés
- Pain grillé : Des tranches de pain légèrement toastées avec un filet d’huile d’olive et une pointe d’ail.
- Soupe légère : Une soupe froide comme un gaspacho ou une soupe de concombre pour compléter le repas sans l’alourdir.
- Dessert fruité : Terminez le repas avec un dessert à base de fruits frais comme une salade de fruits ou une tarte fine aux pommes.
Conservation
- Cette salade est meilleure lorsqu’elle est consommée immédiatement.
- Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum, sans le basilic pour éviter qu’il ne noircisse.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 20 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 12 g
FAQ – Salade poire, burrata et jambon cru
Puis-je utiliser un autre type de poire ?
Oui, les poires Conférence ou Comice sont également parfaites pour cette recette. Elles sont juteuses et légèrement sucrées.
Puis-je remplacer la burrata par un autre fromage ?
Oui, la mozzarella, la ricotta ou même un fromage de chèvre frais peuvent être utilisés.
Comment éviter que les poires ne brunissent ?
Arrosez les tranches de poire avec du jus de citron ou de citron vert. Cela ralentit le processus d’oxydation.
Conclusion
La salade poire, burrata et jambon cru est une véritable ode à la simplicité et à l’équilibre des saveurs. Parfaite pour toutes les saisons, elle surprend par son élégance et sa fraîcheur. Que ce soit pour une entrée festive ou un déjeuner léger, cette salade apporte un vent de fraîcheur à votre table. Essayez-la sans attendre et savourez chaque bouchée !
Bon appétit !
Nos articles similaires:
Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat
Suggestions :
- Pommes de terre à l’ail et au parmesan : une recette croustillante
- Poêlée aux fruits de mer : un voyage culinaire méditerranéen
- Boulettes de courgettes au four : la recette pleine de saveurs
- Röstis de courgettes et Cheddar : une recette croustillante
- Croque-monsieur à l’italienne : une revisite du classique français