Les tomates gratinées au parmesan sont une entrée ou un accompagnement idéal, léger et savoureux. Cette recette associe la douceur des tomates rôties à la richesse du parmesan et au croustillant de la chapelure, relevés par une touche d’ail et d’herbes de Provence. Facile et rapide à préparer, elle met en valeur des ingrédients simples pour un résultat gourmand. Découvrez comment réaliser ces tomates gratinées en quelques étapes.
Ingrédients nécessaires
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 6 tomates moyennes, coupées en deux
- 100 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Persil frais haché (optionnel, pour la garniture)
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation pas à pas
1. Préparation du four et des tomates
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant que le four chauffe, préparez les tomates en les coupant en deux. Disposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut. Assaisonnez chaque moitié de tomate avec une pincée de sel et de poivre.
2. Préparation du mélange gratiné
Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail haché, les herbes de Provence et l’huile d’olive. Remuez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement sableuse.
3. Garniture et cuisson
Répartissez généreusement le mélange de parmesan et chapelure sur chaque moitié de tomate. Pressez légèrement pour bien faire adhérer la garniture. Enfournez ensuite le plat pour 20 à 25 minutes. Les tomates doivent être tendres et le dessus bien doré et croustillant.
4. Finition et service
Sortez les tomates gratinées du four et laissez-les reposer quelques minutes. Pour une touche de fraîcheur, parsemez-les de persil frais haché avant de servir. Elles peuvent être dégustées chaudes, en accompagnement d’un plat principal ou en entrée légère.
Conseils et variantes
- Tomates bien fermes : Choisissez des tomates bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Fromage au choix : Remplacez le parmesan par du pecorino ou du gruyère râpé pour varier les saveurs.
- Ajout de saveurs : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques zestes de citron pour rehausser le goût.
- Option sans gluten : Remplacez la chapelure par de la poudre d’amande ou des flocons d’avoine mixés pour une version sans gluten.
Pourquoi essayer cette recette ?
Les tomates gratinées au parmesan sont simples, rapides et savoureuses. Elles accompagnent parfaitement des viandes grillées, un poisson ou peuvent être servies seules en entrée avec une salade verte. L’association du parmesan, de la chapelure dorée et des herbes aromatiques apporte un goût irrésistible, idéal pour les repas d’été.
Résumé de la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20-25 minutes
- Temps total : 30-35 minutes
- Portions : 4 à 6
Essayez cette recette facile et savourez des tomates gratinées au parmesan dorées et fondantes !
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