Spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes

Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes sont un véritable festival de saveurs en bouche. Ce plat associe le goût légèrement sucré des poivrons rouges grillés, la richesse du chorizo croustillant et la tendreté des crevettes dans une sauce crémeuse et onctueuse. Rapide à préparer, il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, tout en étant assez élégant pour une occasion spéciale.

Dans cet article, plongez dans une version détaillée de cette recette, agrémentée d’astuces pour réussir ce plat à coup sûr et de variantes pour varier les plaisirs.

Spaghetti enrobés de crème de poivron, garnis de chorizo croustillant et de crevettes, décorés de feuilles de basilic

Ingrédients pour 4 personnes

Catégorie	Ingrédients	Quantité
Pour la base	Spaghetti	300 g
	Crevettes décortiquées	200 g
	Chorizo coupé en rondelles	100 g
Pour la sauce	Poivrons rouges	2
	Crème fraîche	20 cl
	Oignon, émincé	1
	Ail, haché	2 gousses
	Paprika	1 c. à café
	Huile d’olive	1 c. à soupe
	Sel et poivre	Au goût
Pour la garniture	Feuilles de basilic (optionnel)	Quelques-unes

Préparation détaillée des spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes

Étape	Instructions détaillées
Préparer les poivrons rouges	1. Préchauffez votre four à 220 °C. Placez les poivrons entiers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 2. Faites-les griller pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que leur peau soit noircie et cloquée. 3. Retirez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac plastique ou un bol couvert de film alimentaire. Laissez-les reposer pendant 10 minutes pour faciliter l’épluchage. 4. Enlevez la peau, les graines et les membranes blanches des poivrons. Mixez-les avec la crème fraîche, le paprika, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène.
Cuire les spaghetti	1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. 2. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. 3. Égouttez les pâtes et réservez un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.
Préparer le chorizo et les crevettes	1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. 2. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés. 3. Incorporez les rondelles de chorizo et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. 4. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et légèrement dorées.
Assembler le plat	1. Versez la crème de poivron dans la poêle avec le chorizo et les crevettes. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients. 2. Ajoutez les spaghetti cuits à la sauce et mélangez délicatement pour répartir uniformément la sauce. 3. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’alléger.

Astuces pour des spaghetti parfaits

Choisissez des crevettes fraîches : Si possible, optez pour des crevettes fraîches ou de bonne qualité surgelée pour un goût optimal.
Ajoutez une touche de piquant : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de flocons de piment rouge dans la sauce.
Utilisez un mixeur puissant : Pour une crème de poivron parfaitement lisse, utilisez un blender ou un mixeur plongeant de qualité.
Réservez l’eau de cuisson : L’amidon contenu dans l’eau de cuisson des pâtes aide à lier la sauce et à obtenir une texture soyeuse.

Variantes gourmandes à essayer

Version végétarienne : Remplacez les crevettes et le chorizo par des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines.
Avec des pâtes courtes : Essayez cette recette avec des penne ou des fusilli pour une présentation différente.
Ajout de fromage : Parsemez les pâtes de copeaux de parmesan ou de pecorino pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Sauce épicée : Ajoutez une pointe de harissa ou de piment doux à la crème de poivron pour un goût relevé.

Accompagnements idéaux pour ce plat

Salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette légère équilibre les saveurs riches des pâtes.
Pain à l’ail : Parfait pour saucer la crème de poivron et savourer chaque goutte de cette sauce onctueuse.
Légumes grillés : Servez les pâtes avec des légumes de saison pour un repas complet et équilibré.

Pourquoi essayer cette recette ?

Les spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes offrent une combinaison parfaite de saveurs et de textures. Ce plat est simple à réaliser tout en étant impressionnant à servir. La douceur des poivrons rouges, la richesse du chorizo et la tendreté des crevettes en font une recette idéale pour toutes les occasions, des repas de tous les jours aux dîners spéciaux.

FAQ

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la crème de poivron peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant de l’utiliser.

Quelle variété de chorizo utiliser ?
Le chorizo doux est idéal pour une saveur subtile, tandis que le chorizo fort apporte un goût plus relevé. Choisissez selon vos préférences.

Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, de la crème végétale ou même du mascarpone pour varier la texture.

Quelle alternative aux crevettes ?
Vous pouvez utiliser des morceaux de poulet ou des dés de poisson blanc comme alternative aux crevettes.

Combien de temps les restes se conservent-ils ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux avec un peu d’eau ou de crème pour éviter que les pâtes ne se dessèchent.

Conclusion

Ce plat de spaghetti à la crème de poivron, chorizo et crevettes est une véritable explosion de saveurs, facile à réaliser et toujours apprécié. Essayez cette recette pour un dîner gourmand et laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre douceur, richesse et fraîcheur.

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