Introduction
La shakshuka aux œufs et avocat est un plat complet, coloré et profondément réconfortant. À la fois simple et généreuse, cette recette séduit par son équilibre parfait entre la richesse de la sauce tomate, le fondant des œufs, la fraîcheur de l’avocat et la touche salée de la feta. Très appréciée pour sa rapidité d’exécution, elle s’invite aussi bien au petit-déjeuner qu’au déjeuner ou au dîner léger.
Grâce à des ingrédients accessibles et une cuisson maîtrisée, la shakshuka devient une solution idéale pour un repas sain, nourrissant et plein de caractère. De plus, sa présentation conviviale en fait un plat à partager, parfait pour les moments simples autour de la table.
Histoire et informations sur la recette
La shakshuka est un plat emblématique des cuisines du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. À l’origine, elle se compose d’œufs pochés dans une sauce tomate épicée, souvent enrichie d’oignons, d’ail et de poivrons. Son nom signifie littéralement « mélange », en référence à la combinaison de saveurs mijotées dans une seule poêle. Au fil du temps, la shakshuka a connu de nombreuses variations, s’adaptant aux ingrédients locaux et aux préférences culinaires. L’ajout de l’avocat, plus moderne, apporte une touche de fraîcheur et une texture crémeuse qui contraste parfaitement avec la sauce chaude.
Quant à la feta, elle renforce le caractère du plat tout en équilibrant l’acidité de la tomate. Cette version contemporaine conserve l’esprit traditionnel de la shakshuka tout en la rendant encore plus complète et actuelle.
Ingrédients
- Œufs : 4
- Sauce tomate : 400 g
- Avocat : 1, environ 200 g
- Feta émiettée : 40 g
- Coriandre fraîche : 15 g
- Flocons de piment : 2 g
- Huile d’olive : 20 ml
- Sel fin : 3 g
- Poivre noir moulu : 2 g
- Pain grillé pour l’accompagnement : 4 tranches, environ 120 g
Préparation
Chauffer l’huile d’olive
Versez l’huile d’olive dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Cette étape permet de créer une base chaude et homogène pour accueillir la sauce tomate sans l’agresser.
Faire mijoter la sauce tomate
Ajoutez la sauce tomate dans la poêle chaude. Salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter pendant environ cinq minutes. La sauce doit légèrement épaissir tout en restant souple. Ce temps de cuisson permet de concentrer les saveurs et d’obtenir une texture idéale pour accueillir les œufs.
Former les creux pour les œufs
À l’aide du dos d’une cuillère, formez délicatement quatre petits creux dans la sauce tomate. Cette technique permet de maintenir les œufs bien en place et d’assurer une cuisson uniforme.
Cuire les œufs
Cassez les œufs un à un dans les creux formés. Couvrez la poêle et laissez cuire entre six et huit minutes. Les blancs doivent être bien pris tandis que les jaunes restent légèrement coulants. Surveillez attentivement la cuisson afin d’obtenir la texture souhaitée.
Ajouter l’avocat
Pendant la cuisson des œufs, coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis tranchez-le finement. Disposez délicatement les tranches d’avocat sur les œufs encore chauds. La chaleur résiduelle suffit à les attendrir sans les cuire.
Parsemer la feta
Répartissez la feta émiettée sur l’ensemble du plat. Elle va légèrement fondre au contact de la sauce chaude tout en conservant sa texture friable.
Ajouter les herbes fraîches
Ciselez grossièrement la coriandre fraîche et parsemez-la généreusement sur la shakshuka. Cette touche végétale apporte fraîcheur et parfum.
Relever avec le piment
Saupoudrez les flocons de piment selon votre tolérance. Ils ajoutent une légère chaleur qui réveille l’ensemble des saveurs sans dominer le plat.
Servir immédiatement
Retirez la poêle du feu et servez la shakshuka aussitôt, accompagnée de tranches de pain grillé. Le pain permet de savourer pleinement la sauce et le jaune d’œuf coulant.
Informations nutritionnelles
La shakshuka aux œufs et avocat est un plat naturellement équilibré. Les œufs apportent des protéines complètes et contribuent à la satiété. La sauce tomate fournit des antioxydants, notamment le lycopène, bénéfique pour l’organisme. L’avocat est riche en bons acides gras, favorables à la santé cardiovasculaire, tandis que la feta apporte du calcium et du goût. L’huile d’olive complète l’ensemble avec des lipides de qualité. Consommée avec du pain grillé, cette shakshuka constitue un repas complet, nourrissant et parfaitement adapté à une alimentation équilibrée.
FAQ
Peut-on préparer la shakshuka à l’avance
La shakshuka est meilleure dégustée immédiatement après cuisson. Toutefois, la sauce tomate peut être préparée à l’avance et réchauffée avant d’ajouter les œufs.
Comment obtenir des jaunes bien coulants
Il est essentiel de retirer la poêle du feu dès que les blancs sont pris. La chaleur résiduelle continue légèrement la cuisson, ce qui permet de préserver des jaunes coulants.
Peut-on remplacer la feta
Oui, la feta peut être remplacée par du fromage frais émietté ou même par du fromage de chèvre doux, à grammage équivalent.
Cette recette est-elle adaptée à un repas végétarien
Absolument, cette shakshuka est entièrement végétarienne et constitue une excellente source de protéines sans viande.
Peut-on ajouter d’autres légumes
Il est tout à fait possible d’enrichir la sauce avec des poivrons, des oignons ou des épinards pour une version encore plus complète.
Conclusion
La shakshuka aux œufs et avocat est une recette à la fois simple, saine et pleine de caractère. Grâce à une préparation rapide et des ingrédients savoureux, elle permet de réaliser un plat complet sans effort. Son mélange de textures, entre sauce tomate fondante, œufs coulants, avocat crémeux et feta salée, en fait un incontournable pour les amateurs de cuisine conviviale. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette shakshuka s’impose comme une valeur sûre, aussi nourrissante que gourmande.
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