Saumon au curry et lait de coco, nappé d’une sauce crémeuse épicée, garni de coriandre fraîche, servi dans une assiette avec une touche de citron.

Saumon au curry et noix de coco : une recette parfumée

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Le saumon au curry et noix de coco est une recette rapide, savoureuse et pleine de parfums. Grâce à la pâte de curry rouge et au lait de coco, ce plat allie crémeux et épices, sublimant le saumon avec des notes exotiques et légèrement relevées.

L’avantage de cette recette ? Elle se prépare en une seule poêle, en seulement 20 minutes, ce qui en fait un plat idéal pour un dîner gourmand sans trop d’effort. Accompagnez-le de riz basmati ou de légumes vapeur pour un repas équilibré et délicieux.

Saumon au curry et lait de coco, nappé d’une sauce crémeuse épicée, garni de coriandre fraîche, servi dans une assiette avec une touche de citron.

Ingrédients

Pour 2 personnes, voici ce qu’il vous faut :

  • 2 pavés de saumon
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Astuce

Si vous aimez les plats légèrement plus épicés, ajoutez une pincée de piment en poudre ou un peu plus de pâte de curry rouge.

Préparation du saumon au curry et noix de coco

1. Préparation de la sauce au curry

  1. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.
  3. Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pour qu’elle s’imprègne des saveurs.

2. Cuisson du saumon

  1. Versez le lait de coco dans la poêle et laissez mijoter 2 minutes, tout en mélangeant pour obtenir une sauce homogène.
  2. Déposez les pavés de saumon dans la sauce, côté peau en bas.
  3. Laissez cuire 5 minutes de chaque côté à feu doux, en arrosant régulièrement de sauce pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.

3. Assaisonnement et finition

  1. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron, puis ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
  2. Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche.

Accompagnements suggérés

Ce saumon au curry se déguste idéalement avec :

  • Du riz basmati pour absorber la sauce onctueuse
  • Des légumes vapeur (brocolis, haricots verts, carottes) pour un repas léger et équilibré
  • Des nouilles sautées pour une version plus gourmande

Variante

Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème de coco en fin de cuisson.

Saumon au curry et lait de coco, nappé d’une sauce crémeuse épicée, garni de coriandre fraîche, servi dans une assiette avec une touche de citron.

Conservation et réchauffage

  • Au réfrigérateur : conservez le saumon dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-le à feu doux avec un peu de lait de coco pour éviter qu’il ne sèche.
  • Au congélateur : évitez de congeler la sauce au lait de coco, qui pourrait se séparer à la décongélation. Il est préférable de préparer la sauce fraîchement au moment de déguster.

Conclusion

Le saumon au curry et noix de coco est une recette idéale pour un dîner rapide et savoureux. Sa sauce onctueuse et parfumée sublime la chair tendre du saumon, tout en apportant une touche exotique et épicée.

Facile à préparer en moins de 30 minutes, ce plat deviendra un incontournable pour les amateurs de saveurs crémeuses et épicées. Testez cette recette et régalez-vous !

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