La salade avocat mangue crevettes est une véritable explosion de saveurs et de couleurs. Ce plat, à la fois léger et nutritif, est idéal pour un déjeuner estival ou une entrée raffinée lors d’un dîner. L’alliance entre la douceur sucrée de la mangue, le fondant de l’avocat, et la fraîcheur des crevettes en fait un incontournable des recettes santé.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 avocat bien mûr : Apporte une texture crémeuse et un goût délicat.
- 1 mangue bien mûre : Ajoute une note sucrée et exotique.
- 200 g de crevettes cuites et décortiquées : Riches en protéines et légères.
- 1 petit oignon rouge : Pour une touche croquante et légèrement piquante.
- Le jus d’un citron vert : Relève les saveurs avec une touche acidulée.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Apporte des bonnes graisses et un assaisonnement subtil.
- Sel et poivre noir moulu : Pour ajuster l’assaisonnement.
- Quelques feuilles de coriandre fraîche : Pour une touche aromatique et décorative.
Les bienfaits des ingrédients
- Avocat : Riche en acides gras mono-insaturés, il aide à maintenir un bon taux de cholestérol.
- Mangue : Source de vitamine C et d’antioxydants, elle renforce le système immunitaire.
- Crevettes : Excellentes pour l’apport en protéines tout en restant faibles en calories.
- Citron vert : Riche en vitamine C, il stimule la digestion et rehausse les saveurs.
Étapes détaillées pour une salade exotique parfaite
1. Préparer les ingrédients principaux
- Couper l’avocat et la mangue :
- Pelez l’avocat et la mangue.
- Découpez-les en petits dés réguliers pour une meilleure présentation.
- Astuces pour choisir des fruits mûrs :
- Pour l’avocat, il doit être souple sous les doigts sans être mou.
- La mangue doit dégager un parfum sucré et être légèrement tendre au toucher.
- Préparer les crevettes :
- Utilisez des crevettes cuites et décortiquées. Si elles sont surgelées, décongelez-les au préalable et essorez-les avec du papier absorbant.
2. Émincer l’oignon rouge
- Découpe fine :
- Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en fines lamelles pour éviter qu’il ne domine le goût de la salade.
- Astuce anti-piquant :
- Si l’oignon est trop fort, faites-le tremper 5 minutes dans de l’eau froide pour adoucir son goût.
3. Préparer la vinaigrette au citron vert
- Mélange des saveurs :
- Dans un petit bol, versez le jus d’un citron vert.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Assaisonnement :
- Salez et poivrez selon votre goût. Fouettez légèrement avec une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette.
4. Assembler la salade
- Dans un saladier :
- Disposez les dés de mangue et d’avocat.
- Ajoutez les crevettes et l’oignon rouge émincé.
- Incorporation de la vinaigrette :
- Versez la vinaigrette sur les ingrédients et mélangez délicatement avec une cuillère pour éviter d’écraser l’avocat et la mangue.
5. Décorer et servir
- Présentation soignée :
- Parsemez la salade de feuilles de coriandre fraîche pour une touche aromatique.
- Astuce déco :
- Ajoutez quelques tranches de citron vert sur le bord du plat pour une présentation élégante.
Astuces gourmandes pour enrichir votre salade
- Ajoutez des noix de cajou grillées : Pour apporter du croquant.
- Incorporez du piment doux : Pour une touche légèrement épicée.
- Zeste de citron vert : Pour intensifier les arômes acidulés.
Accompagnements pour votre salade avocat mangue crevettes
- Pain grillé à l’ail : Idéal pour accompagner cette salade légère.
- Riz basmati : Pour transformer la salade en un plat plus copieux.
- Cocktail sans alcool à la mangue : Pour accentuer la note exotique.
Variantes gourmandes
Salade avocat mangue crevettes à la feta
Ajoutez 50 g de feta émiettée pour un goût salé et crémeux.
Salade avocat mangue crevettes au quinoa
Ajoutez 150 g de quinoa cuit pour un plat complet riche en protéines.
Salade tropicale avocat mangue ananas
Incorporez des dés d’ananas frais pour une touche encore plus fruitée.
Conservation de la salade
- Réfrigérateur : La salade se conserve jusqu’à 24 heures au frais, bien recouverte de film alimentaire.
- Astuce anti-oxydation : Ajoutez un peu plus de jus de citron vert pour éviter que l’avocat ne brunisse.
- Ne pas congeler : Cette salade ne supporte pas la congélation en raison de la texture des fruits.
Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
- Calories : ~220 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 5 g
FAQs
Puis-je remplacer les crevettes par un autre ingrédient ?
- Oui, remplacez-les par du poulet grillé, du tofu mariné ou du saumon fumé pour varier les saveurs.
Comment éviter que l’avocat ne noircisse ?
- Ajoutez suffisamment de jus de citron vert et couvrez la salade d’un film alimentaire en contact direct.
Peut-on préparer la salade à l’avance ?
- Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des fruits.
Conclusion
La salade avocat mangue crevettes est un mélange parfait de fraîcheur et d’exotisme. Simple à réaliser, elle est idéale pour un déjeuner léger ou en entrée lors d’un repas festif. Avec sa texture fondante, ses crevettes juteuses et ses notes acidulées, elle offre une explosion de saveurs en bouche. Ajoutez-y votre touche personnelle avec des noix croquantes ou une vinaigrette épicée pour encore plus de gourmandise. Testez-la dès aujourd’hui et régalez vos invités avec cette recette colorée et saine !
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