Les sablés façon sucre d’orge sont une véritable ode à la magie des fêtes. Avec leur forme en canne et leurs couleurs rouge et blanc, ils apportent une touche joyeuse et délicieuse à vos plateaux de biscuits. Cette recette facile et amusante est parfaite pour préparer des douceurs à partager en famille ou à offrir en cadeau gourmand.
Pourquoi choisir les sablés sucre d’orge ?
- Esthétique festive : Leur allure torsadée rouge et blanche évoque immédiatement la féérie de Noël.
- Goût subtil : L’arôme d’amande amère apporte une touche délicate et raffinée.
- Activité ludique : Parfaits pour cuisiner avec les enfants et stimuler leur créativité.
Ingrédients pour des sablés sucre d’orge parfaits
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Beurre doux mou | 125 g |
| Sucre | 110 g |
| Œuf | 1 |
| Sel | 1 pincée |
| Arôme d’amande amère | 1 cuillère à soupe |
| Colorant rouge | Selon besoin |
Ces ingrédients simples suffisent à créer des biscuits aussi délicieux que festifs.
Première étape : Préparer la pâte à sablés
- Mélanger beurre et farine
Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et la farine. Travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sablée. - Ajouter les autres ingrédients
Incorporez le sucre, le sel, l’œuf et l’arôme d’amande amère. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène et non collante. Cette étape peut être réalisée à la main ou avec un robot pâtissier.
Deuxième étape : Colorer et reposer la pâte
- Diviser et colorer
Séparez la pâte en deux parts égales. Ajoutez du colorant rouge dans l’une des deux. Mélangez bien pour obtenir une couleur uniforme. Ajoutez suffisamment de colorant car la teinte s’éclaircit à la cuisson. - Reposer la pâte
Enveloppez chaque boule de pâte dans un film alimentaire. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Si vous manquez de temps, placez-les 10 minutes au congélateur.
Troisième étape : Façonner les sablés sucre d’orge
- Former des boudins
Prélevez une petite portion de chaque pâte. Roulez-les séparément en deux boudins fins sur votre plan de travail. - Torsader et façonner
- Placez un boudin rouge et un boudin nature côte à côte.
- Torsadez-les délicatement ensemble pour obtenir un effet spirale.
- Roulez légèrement sur le plan de travail pour les fusionner.
- Coupez les extrémités pour des bords nets, puis courbez une extrémité pour former une canne.
- Former les autres sablés
Répétez l’opération avec le reste de pâte. Vous obtiendrez environ 15 sablés sucre d’orge.
Dernière étape : Cuire les sablés
- Préparer la plaque
Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. - Cuire à 170°C
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 12 à 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés pour conserver leur tendreté.
Conseils pour des sablés sucre d’orge réussis
- Ne farinez pas trop : Une surface trop farinée peut empêcher les boudins de bien adhérer entre eux.
- Maîtriser la torsade : Tournez délicatement les boudins pour éviter qu’ils ne se cassent.
- Conserver la forme : Veillez à ne pas trop manipuler la pâte pour que les cannes conservent leur aspect net.
Variantes gourmandes des sablés sucre d’orge
- Arômes alternatifs : Remplacez l’arôme d’amande amère par de la vanille, de la fleur d’oranger ou du zeste de citron.
- Version chocolatée : Colorez une moitié de pâte avec du cacao en poudre pour une spirale chocolatée.
- Décoration sucrée : Saupoudrez les sablés d’un peu de sucre coloré avant la cuisson.
FAQs sur les sablés sucre d’orge
Combien de temps les sablés se conservent-ils ?
Ils se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique à température ambiante.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, la pâte se congèle très bien. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de la façonner.
Peut-on utiliser d’autres colorants ?
Oui, optez pour des colorants naturels ou des poudres alimentaires.
Faut-il absolument réfrigérer la pâte ?
Oui, cela facilite le façonnage et empêche la pâte de s’effriter.
Peut-on les préparer sans arôme ?
Oui, mais l’arôme d’amande amère ajoute une saveur subtile qui sublime la recette.
Est-il possible d’ajouter des décorations après cuisson ?
Oui, vous pouvez les glacer ou ajouter des paillettes comestibles une fois refroidis.
Conclusion
Les sablés façon sucre d’orge sont aussi agréables à préparer qu’à déguster. Leur esthétique festive et leur goût délicat en font une option parfaite pour les fêtes de fin d’année. Que ce soit pour garnir vos plateaux de biscuits ou pour offrir en cadeau gourmand, ces sablés feront sensation. Lancez-vous et apportez une touche joyeuse et savoureuse à vos célébrations !
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