Le steak haché gratiné à la crème façon Amish est une recette réconfortante et savoureuse qui associe la richesse de la crème, la douceur du fromage gratiné et la tendreté du steak haché. Inspirée de la tradition culinaire amish, cette recette combine simplicité et gourmandise pour un résultat fondant et gratiné. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas familial ou un dîner convivial.
Ingrédients et préparation : une recette simple et gourmande
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour réussir ce plat, vous aurez besoin de :
Pour les steaks hachés :
- 500 g de steak haché
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Puis pour la sauce crémeuse :
- 300 ml de crème épaisse
- 150 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café de thym séché
Pour le gratin :
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou cheddar)
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
Étapes de préparation
1. Préparation des steaks
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Dans un grand saladier, mélangez le steak haché avec l’oignon émincé, l’ail haché, le paprika, la sauce Worcestershire et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Formez 4 steaks épais avec le mélange et disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé. Laissez un peu d’espace entre chaque steak pour permettre une cuisson homogène.
2. Préparation de la sauce
Dans une casserole, versez la crème épaisse, le bouillon de bœuf et la maïzena. Mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez le thym séché, puis faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. La texture doit être onctueuse mais encore coulante.
Versez cette sauce sur les steaks dans le plat à gratin. Assurez-vous que chaque steak soit bien enrobé pour garantir une cuisson tendre et une texture fondante.
3. Cuisson et gratinage
Parsemez généreusement le fromage râpé sur le dessus des steaks. La mozzarella apporte une texture filante, l’emmental une saveur douce et le cheddar une touche légèrement salée.
Enfournez le plat pendant 35 minutes. Le fromage doit être bien gratiné, doré et légèrement croustillant sur le dessus.
Sortez le plat du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir. Cette étape permet aux saveurs de se stabiliser et au jus de cuisson de se répartir uniformément.
Parsemez le persil frais ciselé sur le dessus juste avant de servir.
Astuces pour un résultat parfait
1. Accompagnements idéaux
Ce steak haché gratiné à la crème se marie parfaitement avec une purée maison ou des haricots verts sautés. Vous pouvez également le servir avec des pommes de terre rôties ou une salade verte pour un contraste de fraîcheur.
2. Une touche encore plus gourmande
Pour une saveur plus riche, ajoutez des champignons émincés dans la sauce pendant la cuisson. Les champignons apporteront une texture supplémentaire et une saveur umami qui renforcera le goût du plat.
3. Conservation
Si vous avez des restes, placez-les dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours. Pour réchauffer, placez le plat dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 minutes. Le fromage restera fondant et la viande conservera toute sa tendreté.
Pourquoi cette recette fonctionne si bien
Ce plat fonctionne grâce à l’équilibre entre la tendreté du steak haché, la douceur de la sauce crémeuse et le croustillant du fromage gratiné. La sauce Worcestershire et la moutarde relèvent la saveur de la viande, tandis que le bouillon de bœuf apporte une profondeur de goût. Le fromage gratiné et le persil ajoutent une touche finale savoureuse et visuellement appétissante.
Conseils de présentation
- Servez ce plat directement dans le plat à gratin pour un effet rustique et convivial.
- Vous pouvez ajouter quelques brins de persil frais ou une pincée de paprika sur le dessus pour une touche de couleur.
- Un verre de vin rouge léger (comme un Pinot Noir) accompagnera parfaitement ce plat grâce à sa douceur et son acidité modérée.
Variations possibles
- Version légère : Remplacez la crème épaisse par de la crème légère et réduisez la quantité de fromage pour un résultat moins riche.
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour une touche de chaleur supplémentaire.
- Version végétarienne : Remplacez le steak haché par une galette de légumes ou un steak végétal.
Conclusion
Le steak haché gratiné à la crème façon Amish est une recette simple mais délicieuse qui ravira toute la famille. Facile à personnaliser, ce plat combine le fondant de la crème, la richesse de la viande et le croustillant du fromage gratiné. Une recette réconfortante et savoureuse qui deviendra vite un classique dans votre cuisine.
Informations techniques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Nombre de parts : 4
- Niveau de difficulté : Facile
Nos articles similaires:
Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat
Suggestions :