Poêlée de pommes de terre à la viande hachée fondante

Introduction

La poêlée de pommes de terre à la viande hachée est un plat familial par excellence. À la fois simple, économique et généreux, il rassemble dans une seule poêle des ingrédients du quotidien pour créer un repas complet et savoureux. Grâce à l’association des pommes de terre dorées, de la viande bien assaisonnée et des légumes colorés, cette recette offre un équilibre parfait entre gourmandise et nutrition.

De plus, sa préparation rapide permet de gagner du temps tout en garantissant un résultat réconfortant. Ainsi, cette poêlée devient une solution idéale pour les déjeuners pressés, les dîners en semaine ou les repas partagés en famille. Par conséquent, elle s’impose naturellement comme un incontournable de la cuisine maison.

Histoire et informations sur la recette

Les plats mijotés et les poêlées à base de pommes de terre et de viande sont présents dans de nombreuses cultures culinaires. Historiquement, ces recettes permettaient de nourrir les familles avec des ingrédients simples et accessibles. En Europe, notamment dans les régions rurales, la pomme de terre était souvent associée à de la viande hachée ou des restes de viande afin de créer des plats nourrissants et faciles à préparer.

Au fil du temps, cette base rustique a évolué pour intégrer davantage de légumes et d’épices, apportant ainsi plus de saveurs et de couleurs. La version moderne de la poêlée de pommes de terre à la viande hachée combine tradition et praticité. Elle conserve l’aspect réconfortant des plats d’antan tout en s’adaptant aux habitudes culinaires actuelles. Ainsi, cette recette traverse les générations en restant toujours aussi populaire.

Ingrédients

600 g de pommes de terre grenailles
400 g de viande hachée de bœuf
200 g de carottes
120 g de poivron rouge
100 g d’oignon
2 gousses d’ail
10 g de persil frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 g de sel
2 g de poivre noir
2 g de thym séché
3 g de paprika doux

Préparation

Préparer les pommes de terre

Commencez par laver soigneusement les pommes de terre grenailles en conservant leur peau. Si certaines sont grosses, coupez-les en deux afin d’assurer une cuisson homogène. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les précuire pendant environ dix minutes. Égouttez-les soigneusement et réservez. Cette étape permet de réduire le temps de cuisson à la poêle tout en garantissant un intérieur fondant.

Préparer les légumes

Épluchez et émincez finement l’oignon. Coupez les carottes en petits cubes réguliers afin d’obtenir une cuisson uniforme. Détaillez ensuite le poivron rouge en dés. Hachez finement l’ail. Cette préparation minutieuse des légumes permet de créer une base aromatique riche et équilibrée.

Faire revenir la base aromatique

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir pendant environ trois minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés. Cette étape permet de libérer les arômes et de donner du caractère à la préparation.

Cuire la viande hachée

Ajoutez la viande hachée dans la poêle. À l’aide d’une spatule, émiettez-la soigneusement afin d’obtenir une texture homogène. Laissez cuire pendant six à huit minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez ensuite avec le sel, le poivre, le paprika et le thym. Mélangez bien afin de répartir uniformément les épices et intensifier les saveurs.

Incorporer les légumes

Ajoutez les carottes et le poivron rouge dans la poêle. Mélangez soigneusement avec la viande hachée. Laissez cuire pendant environ huit minutes à feu moyen afin que les légumes deviennent fondants tout en conservant une légère texture croquante. Cette étape apporte de la couleur et une dimension nutritionnelle supplémentaire au plat.

Ajouter les pommes de terre

Incorporez les pommes de terre précuites à la préparation. Mélangez délicatement afin de bien les enrober de viande et d’épices sans les écraser. Grâce à cette étape, les pommes de terre s’imprègnent des saveurs et deviennent encore plus savoureuses.

Finaliser la cuisson

Poursuivez la cuisson pendant dix à douze minutes à feu moyen-doux en remuant régulièrement. Cette phase permet aux pommes de terre de dorer légèrement et de développer une texture croustillante sur certaines faces. Veillez à ne pas trop remuer afin de favoriser la caramélisation.

Ajouter la touche finale

Hors du feu, parsemez la poêlée de persil frais finement ciselé. Mélangez délicatement une dernière fois afin de répartir les herbes. Cette touche finale apporte fraîcheur et contraste aromatique, tout en améliorant la présentation du plat.

Informations nutritionnelles

La poêlée de pommes de terre à la viande hachée est un plat complet et rassasiant. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, essentiels pour fournir une énergie durable. Elles contiennent également du potassium et des fibres, contribuant à une bonne digestion.

La viande hachée de bœuf constitue une excellente source de protéines et de fer, indispensables au bon fonctionnement musculaire et à l’oxygénation du sang. Les légumes ajoutent des vitamines, des minéraux et des antioxydants, renforçant ainsi l’équilibre nutritionnel du plat. Toutefois, il est possible d’alléger la recette en utilisant une viande plus maigre ou en réduisant légèrement la quantité d’huile. Ainsi, cette poêlée peut facilement s’adapter à différents besoins alimentaires.

FAQ

Peut-on préparer cette recette à l’avance

Oui, cette poêlée peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant vingt-quatre heures. Elle se réchauffe très bien à la poêle à feu doux, ce qui permet de préserver la texture et les saveurs.

Peut-on remplacer la viande de bœuf

Absolument. Vous pouvez utiliser de la viande hachée de poulet ou de dinde pour une version plus légère. Il est également possible d’opter pour une alternative végétarienne à base de protéines végétales.

Comment obtenir des pommes de terre bien dorées

Pour obtenir une belle coloration, utilisez une poêle large et bien chaude. Évitez de trop remuer les pommes de terre afin de leur laisser le temps de caraméliser. Cette technique permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Peut-on ajouter d’autres légumes

Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des petits pois, du maïs ou même des haricots verts. Ces ajouts permettent de varier les saveurs et d’augmenter la part de légumes dans le plat.

Quelle variété de pommes de terre est la plus adaptée

Les pommes de terre grenailles ou à chair ferme sont idéales pour cette recette. Elles conservent leur forme pendant la cuisson et offrent une texture agréable dans les poêlées.

Conclusion

La poêlée de pommes de terre à la viande hachée est une recette simple, complète et pleine de saveurs. Grâce à sa préparation rapide et à ses ingrédients accessibles, elle s’adapte parfaitement aux repas du quotidien. De plus, sa polyvalence permet de la personnaliser selon les goûts et les saisons. Ainsi, en intégrant ce plat à votre menu, vous offrez à votre table un repas réconfortant, nourrissant et toujours apprécié.