Il y a des recettes qui, dès la première bouchée, évoquent le confort d’un repas à la maison, la chaleur d’un dîner en famille, et la gourmandise d’un plat généreux. Les pennes crémeuses au jambon et fromage fondant en font partie. Un plat simple, rapide, et tellement délicieux qu’on y revient encore et encore.
Cette recette de pâtes à la crème, agrémentée de dés de jambon et d’une sauce fromagère fondante, est idéale pour les soirs de semaine pressés ou pour un déjeuner réconfortant. En moins de 30 minutes, elle apporte réconfort, satiété et sourire à toute la tablée.
Pourquoi choisir les penne ?
Les penne, avec leur forme tubulaire et leur texture légèrement rainurée, sont parfaites pour capturer la sauce. Chaque bouchée est un concentré de saveurs, avec une belle dose de crème, de fromage fondu, et de jambon tendre.
Bien entendu, cette recette peut être adaptée avec d’autres pâtes : fusilli, rigatoni, ou encore tagliatelles. Mais les penne restent un choix sûr pour une sauce bien enrobée.
Une sauce crémeuse à tomber
Le secret de cette recette réside dans la sauce crémeuse. Elle commence par un fond parfumé d’ail revenu dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Ensuite, on y ajoute la crème épaisse, qui apporte de l’onctuosité, puis le fromage râpé, qui fond doucement pour créer une sauce lisse et nappante.
Le résultat ? Une texture ultra gourmande, ni trop liquide ni trop épaisse, juste assez pour enrober parfaitement les pâtes.
Le jambon : une touche tendre et salée
Pour compléter ce plat, des dés de jambon cuit viennent apporter une touche savoureuse. Le jambon ajoute du corps, une note salée et une belle texture contrastante à la douceur de la sauce. Vous pouvez utiliser du jambon blanc classique, du jambon de pays pour une version plus corsée, ou même du jambon à l’os pour plus de goût.
Fromage fondant : mozzarella ou emmental ?
Le choix du fromage est crucial pour obtenir une sauce fondante et savoureuse. L’emmental apporte un goût doux et lacté, tandis que la mozzarella fond à merveille en créant de longs fils irrésistibles. Pour plus de caractère, ajoutez une cuillère de parmesan râpé ou un peu de fromage de chèvre.
Assaisonnement parfait et touche finale
Le sel et le poivre suffisent à assaisonner ce plat. Pour les amateurs de sensations, une pincée de noix de muscade râpée ou quelques herbes séchées comme l’origan peuvent relever le tout.
Le persil frais haché, ajouté au moment du service, apporte non seulement une belle touche de couleur, mais aussi une fraîcheur bienvenue dans ce plat riche.
Foire aux questions sur les pennes crémeuses au jambon et fromage
Puis-je remplacer la crème par une version plus légère ? Oui, vous pouvez utiliser de la crème allégée ou même du lait entier, mais la sauce sera moins épaisse. Pour compenser, ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire.
Quel fromage fond le mieux ? La mozzarella offre une texture filante, l’emmental une fonte plus douce. Le cheddar ou le gouda peuvent également être utilisés pour varier les plaisirs.
Peut-on ajouter des légumes ? Absolument ! Des petits pois, des épinards ou des champignons sautés s’intègrent parfaitement dans cette recette.
Comment réchauffer ce plat ? À feu doux dans une poêle, avec une cuillère à soupe de lait ou de crème pour redonner de la souplesse à la sauce.
La recette convient-elle aux enfants ? Oui, elle est douce, crémeuse, sans épices fortes. C’est un plat familial par excellence.
Peut-on congeler ce plat ? Mieux vaut éviter : la sauce peut trancher. Il est préférable de le conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur.
Conclusion
Les pennes crémeuses au jambon et fromage fondant sont une valeur sûre de la cuisine maison. Simples, rapides à réaliser et terriblement réconfortantes, elles séduisent tous les palais. En quelques minutes, elles transforment un dîner ordinaire en un moment de pur bonheur.
À servir bien chaud, dans une grande assiette, avec un soupçon de persil et une râpée de fromage… et à savourer sans modération.
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