Pâtes coquilles crémeuses au bœuf haché

Introduction

Les pâtes coquilles crémeuses au bœuf haché font partie de ces plats incontournables qui conjuguent simplicité, gourmandise et efficacité. À la fois généreuse et réconfortante, cette recette est idéale pour les repas du quotidien, lorsqu’on souhaite préparer un plat complet sans passer des heures en cuisine. Grâce à une sauce onctueuse à base de tomate, de crème et de fromage, chaque bouchée offre une texture fondante et un goût équilibré qui plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants.

Par ailleurs, ce plat présente un avantage non négligeable : il est facilement adaptable. En effet, il est possible de modifier le type de pâtes, le fromage ou encore l’assaisonnement selon les goûts et les ingrédients disponibles. Ainsi, ces pâtes crémeuses s’imposent comme une valeur sûre pour un dîner rapide, convivial et savoureux.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez

Ainsi, découvrez nos eBooks les plus appréciés :

L’art du Cheesecake — ( 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés )
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Informations sur la recette

Les pâtes coquilles sont particulièrement adaptées aux sauces crémeuses. Grâce à leur forme, elles retiennent parfaitement la sauce, ce qui permet une répartition homogène des saveurs. Associées au bœuf haché, elles deviennent un plat nourrissant et rassasiant, tout en restant agréable en bouche.

De plus, l’alliance de la sauce tomate et de la crème crée un équilibre subtil entre acidité et douceur. Le fromage, quant à lui, apporte une note fondante et légèrement salée qui lie l’ensemble. Enfin, l’ajout d’herbes aromatiques vient rehausser le goût sans masquer la saveur des autres ingrédients.

Ingrédients

Pour 4 portions

250 g de pâtes coquilles moyennes
450 g de bœuf haché maigre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, finement haché
2 gousses d’ail, émincées
400 g de sauce tomate ou tomates concassées
250 ml de crème épaisse
125 ml de bouillon de bœuf
100 g de fromage cheddar râpé, mozzarella ou mélange tex-mex
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
Sel
Poivre
Persil frais haché pour la finition, optionnel

Préparation

1. Cuire les pâtes

Tout d’abord, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes coquilles et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les soigneusement et réservez-les. Il est important de ne pas trop les cuire afin qu’elles conservent une bonne tenue lors de l’assemblage final.

2. Faire revenir l’oignon et l’ail

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir pendant deux à trois minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant une minute supplémentaire, juste le temps de libérer ses arômes.

3. Cuire le bœuf haché

Ajoutez ensuite le bœuf haché dans la poêle. À l’aide d’une cuillère en bois, émiettez la viande afin d’obtenir une texture homogène. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’il ne reste plus de traces rosées. Si nécessaire, égouttez l’excès de graisse afin d’obtenir une sauce plus légère.

4. Préparer la sauce tomate crémeuse

Versez le bouillon de bœuf dans la poêle, puis ajoutez la sauce tomate ainsi que l’assaisonnement italien. Mélangez soigneusement, portez à légère ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ cinq minutes afin que les saveurs se développent et que la sauce épaississe légèrement.

À ce stade, incorporez la crème épaisse. Mélangez doucement pour obtenir une sauce lisse et homogène. Cette étape permet d’adoucir l’acidité de la tomate tout en apportant une texture veloutée.

5. Assembler les pâtes et la sauce

Ajoutez les pâtes cuites directement dans la poêle contenant la sauce. Mélangez délicatement afin de bien enrober chaque coquille. Incorporez ensuite le fromage râpé, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne bien crémeuse. L’ensemble doit être nappant, sans être trop épais.

6. Finition et service

Une fois le plat bien chaud et parfaitement lié, retirez-le du feu. Parsemez éventuellement de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Servez immédiatement, tant que la sauce est bien fondante.

Informations nutritionnelles

Ce plat de pâtes coquilles crémeuses au bœuf haché constitue un repas complet et rassasiant. Les pâtes apportent l’énergie nécessaire grâce aux glucides complexes, tandis que le bœuf fournit des protéines de qualité. La crème et le fromage ajoutent des matières grasses, contribuant à la satiété et à la richesse gustative. Consommé avec une portion raisonnable et accompagné d’une salade verte, ce plat s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

FAQ

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé à feu doux. Il est conseillé d’ajouter un peu de crème ou de bouillon lors du réchauffage afin de retrouver une texture bien crémeuse.

Peut-on changer le type de pâtes ?

Absolument. Les coquillettes, les penne ou les fusilli conviennent également très bien à cette recette.

Quel fromage utiliser pour plus de fondant ?

La mozzarella apporte une texture très fondante, tandis que le cheddar offre un goût plus prononcé. Un mélange des deux fonctionne également très bien.

Peut-on rendre la recette plus légère ?

Oui, il est possible d’utiliser une crème allégée ou de réduire la quantité de fromage. De plus, un bœuf haché très maigre permet de limiter l’apport en matières grasses.

Conclusion

Les pâtes coquilles crémeuses au bœuf haché sont un plat simple, généreux et profondément réconfortant. Grâce à leur sauce onctueuse, leur fromage fondant et leur viande savoureuse, elles séduisent toute la famille sans effort. Faciles à préparer et adaptables selon les envies, elles constituent une excellente option pour un repas rapide, convivial et gourmand. Une recette incontournable à intégrer dans son quotidien culinaire.