Le pain de viande est un grand classique de la cuisine familiale, et cette version italienne au parmesan et gratinée à la mozzarella apporte une touche méditerranéenne irrésistible. Combinant la tendreté de la viande hachée, le goût prononcé du parmesan et la richesse d’une sauce tomate parfumée, ce plat est parfait pour un dîner convivial. Facile à préparer et savoureux, il plaira aux amateurs de cuisine italienne. Découvrez cette recette détaillée et optimisée pour un repas gourmand et généreux.
Ingrédients nécessaires
Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main :
Pour le pain de viande :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc et bœuf)
- 50 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf battu
- Quelques feuilles de basilic frais ciselées
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture :
- 200 g de tomates concassées
- 100 ml de sauce tomate
- 100 g de mozzarella râpée
- Un filet d’huile d’olive pour graisser le moule
Préparation pas à pas
1. Préparer le mélange de viande
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, graissez un moule à cake avec un filet d’huile d’olive.
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, le parmesan râpé, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf battu et le basilic frais. Salez et poivrez selon votre goût. Travaillez bien la préparation à la main ou à la spatule jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Assembler le pain de viande
Versez la moitié du mélange de viande dans le moule à cake et tassez bien pour former une base uniforme. Ensuite, ajoutez une couche de tomates concassées et recouvrez avec la sauce tomate. Cela apportera du moelleux et du goût à votre pain de viande.
Ajoutez ensuite le reste de la préparation de viande par-dessus et tassez à nouveau pour bien sceller le tout.
3. Cuisson du pain de viande
Placez le moule au four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. La viande doit être bien cuite et légèrement dorée sur le dessus.
4. Gratinage à la mozzarella
Sortez le pain de viande du four et parsemez généreusement de mozzarella râpée. Replacez le moule au four pour quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde et gratine. Vous obtiendrez une croûte dorée et filante irrésistible.
5. Finition et dégustation
Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le démouler et de le découper en tranches. Servez-le chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Conseils et variantes
- Choix de la viande : Pour plus de tendreté, vous pouvez utiliser un mélange de bœuf et de porc.
- Ajout d’herbes : Le basilic peut être remplacé par de l’origan ou du persil frais pour varier les saveurs.
- Option plus légère : Utilisez du poulet ou de la dinde hachée pour une version plus légère du plat.
- Accompagnement : Servez avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre pour un repas encore plus réconfortant.
Pourquoi essayer cette recette ?
Ce pain de viande italien au parmesan et gratiné est simple à réaliser, mais son goût riche et savoureux en fait un plat digne des meilleures tables italiennes. Grâce à sa texture moelleuse et son fromage gratiné, il plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Une recette à garder sous la main pour un repas familial ou un dîner entre amis !
Résumé de la recette
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps total : 45 à 50 minutes
Essayez cette recette et savourez un pain de viande à l’italienne fondant et parfumé !
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