Instructions :
Préparation du mélange de levure :
Dans un grand bol, mélangez 70 ml d’eau chaude et 70 ml de lait chaud.
Saupoudrez 1 cuillère à café de levure sèche et 1 cuillère à café de sucre sur le liquide. Laissez reposer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, ce qui indique que la levure est active.
Préparation de la pâte :
Ajoutez 1 œuf et 2 cuillères à soupe de beurre fondu au mélange de levure, puis mélangez bien à l’aide d’un fouet.
Incorporez progressivement 320 g de farine tout usage et 1/2 cuillère à café de sel, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Pétrir la pâte :
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple, environ 8 à 10 minutes.
Faire lever la pâte :
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Préparation du beurre d’ail :
Dans un petit bol, mélangez 60 g de beurre ramolli, 3 gousses d’ail émincées, du persil frais haché et 1 cuillère à café de miel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Façonner et garnir le pain :
Une fois que la pâte a levé, l’abaisser et l’étaler en un rectangle sur une surface farinée.
Étalez le beurre à l’ail uniformément sur la pâte, puis saupoudrez de mozzarella râpée.