Préparer du pain maison est souvent associé à un long processus, une levée patiente, un pétrissage technique… Et pourtant, il existe une recette ultra rapide de pain en 20 minutes qui change totalement la donne. Sans levure de boulanger, sans temps de repos, et avec des ingrédients du quotidien, ce pain express vous sauvera la mise à coup sûr.
Le pain maison express : une solution magique pour les journées chargées
Cette recette de pain en 20 minutes est un incontournable pour tous ceux qui veulent du bon pain sans attendre. En moins d’une demi-heure, vous obtenez un pain moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant à l’extérieur, et prêt à accompagner vos repas ou à être dégusté tel quel, encore tiède.
Ingrédients de base pour un pain minute réussi
Pas de liste à rallonge, pas d’ingrédients exotiques : il vous suffit de ce que vous avez probablement déjà chez vous :
- Farine tout usage : 2 tasses (environ 250 g), pour la base.
- Levure chimique : 1 cuillère à soupe. Elle remplace la levure de boulanger pour une pousse instantanée.
- Sel : ½ cuillère à café pour équilibrer les saveurs.
- Sucre : 1 cuillère à soupe pour aider la levure chimique à mieux réagir et apporter un goût subtil.
- Lait : 180 ml pour hydrater et donner du moelleux.
- Huile d’olive ou beurre fondu : 60 ml pour enrichir et donner une mie plus tendre.
Préparation étape par étape du pain en 20 minutes
Préchauffage
Commencez par préchauffer le four à 220°C. Graissez un moule à cake ou un moule rond.
Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, combinez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Mélangez bien pour que tout soit réparti uniformément.
Ajout des liquides
Ajoutez le lait et l’huile ou le beurre fondu. Mélangez à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pétrissez pas : ce n’est pas nécessaire.
Mise au four
Versez la pâte dans le moule, lissez la surface si besoin. Enfournez immédiatement pendant 12 à 15 minutes. Surveillez la cuisson : le pain est prêt quand il est bien doré et qu’un cure-dent en ressort sec.
Refroidissement et dégustation
Laissez tiédir 5 à 10 minutes avant de démouler. Servez ce pain express encore tiède, avec du beurre, du fromage ou même de la confiture.
Pain express : astuces et variantes
- Version sucrée : Ajoutez des raisins secs, un peu de cannelle, ou des pépites de chocolat.
- Version salée : Incorporez des herbes (romarin, thym), des olives, ou même un peu de fromage râpé.
- Farines alternatives : Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète ou d’épeautre pour un pain plus rustique.
Pourquoi cette recette plaît tant ?
- Elle ne nécessite ni robot, ni pétrissage, ni levée.
- Elle est inratable, même pour les débutants.
- Elle permet d’avoir du pain à tout moment, même quand on oublie d’en acheter.
- Elle est personnalisable selon les envies et les ingrédients disponibles.
FAQs
Peut-on utiliser une boisson végétale à la place du lait ?
Oui, du lait d’avoine ou de soja fonctionne parfaitement.
Puis-je congeler ce pain ?
Oui, une fois refroidi, vous pouvez le trancher et le congeler. Réchauffez-le quelques minutes au grille-pain.
Le pain lève-t-il vraiment sans levure de boulanger ?
Absolument. La levure chimique réagit avec le lait et le sucre pour créer une montée rapide à la cuisson.
Faut-il utiliser un moule spécifique ?
Un moule à cake classique ou un moule rond en métal fera très bien l’affaire.
Est-ce que ce pain est moelleux ?
Oui, la texture est proche d’un pain de mie léger, parfait pour les tartines ou les sandwiches.
Puis-je doubler les quantités ?
Oui, mais pensez à ajuster légèrement le temps de cuisson, en vérifiant avec un couteau ou un cure-dent.
Conclusion
Ce pain en 20 minutes est la recette parfaite pour les jours pressés, les repas improvisés, ou les envies soudaines de pain frais. Facile, rapide, et personnalisable, il a toute sa place dans votre carnet de recettes du quotidien. Vous ne regarderez plus jamais le pain de la même façon.
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