Le moelleux aux pommes sans sucres ajoutés est une délicieuse alternative saine aux desserts classiques. Ce gâteau léger et parfumé met en valeur la douceur naturelle des pommes, tout en offrant une texture moelleuse grâce au yaourt et à la poudre d’amandes. Facile à réaliser, cette recette convient parfaitement à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le goût. Suivez ce guide détaillé pour préparer un moelleux aux pommes parfait à chaque fois !
Ingrédients pour un moelleux aux pommes sans sucres ajoutés réussi
Ce moelleux aux pommes se compose d’ingrédients simples et naturels. La douceur des pommes associée à la texture moelleuse du yaourt et de la poudre d’amandes en fait une recette équilibrée et savoureuse.
Ingrédients principaux :
- 4 pommes (de préférence des pommes sucrées comme la Golden ou la Pink Lady)
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 yaourt nature (125 g)
- 50 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
Préparation du moelleux aux pommes sans sucres ajoutés
La préparation des pommes
- Épluchez les pommes et retirez les pépins.
- Coupez-les en petits morceaux réguliers pour assurer une cuisson homogène.
- Si vous souhaitez intensifier le goût des pommes, faites-les revenir rapidement à la poêle avec une noisette de beurre et une pincée de cannelle pendant 2 à 3 minutes.
La préparation de la pâte à gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et battez-les avec le yaourt et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la poudre d’amandes.
- Incorporez la cannelle, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Incorporation des pommes
- Ajoutez les morceaux de pommes à la pâte.
- Mélangez doucement avec une spatule pour ne pas écraser les pommes.
- Veillez à bien répartir les pommes dans la pâte pour une texture uniforme après cuisson.
Cuisson du moelleux
- Beurrez et farinez un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Si le gâteau dore trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Repos et service
- Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes.
- Démoulez-le délicatement sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en tranches.
- Servez à température ambiante, seul ou accompagné d’un filet de miel ou d’un yaourt nature pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Conseils pour réussir votre moelleux aux pommes sans sucres ajoutés
Choisir les bonnes pommes
Pour un goût naturellement sucré, privilégiez des variétés de pommes comme :
- Golden – Douce et sucrée
- Pink Lady – Légèrement acidulée
- Reine des reinettes – Parfumée et juteuse
Maîtriser la texture
Si votre pâte semble trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine supplémentaire.
Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait ou d’eau.
Intensifier le goût des pommes
Pour accentuer la saveur des pommes, faites-les revenir rapidement avec un peu de cannelle avant de les incorporer dans la pâte. Cela renforcera le parfum du gâteau.
Remplacer le beurre
Si vous souhaitez une version encore plus légère, remplacez le beurre par :
- 20 g de compote de pommes (sans sucres ajoutés)
- 20 g d’huile de coco
Variantes de la recette
Moelleux aux pommes et raisins secs
Ajoutez 50 g de raisins secs trempés dans de l’eau tiède ou du rhum pendant 30 minutes avant de les incorporer à la pâte.
Moelleux aux pommes et noisettes
Remplacez la poudre d’amandes par 50 g de poudre de noisettes pour une saveur plus intense.
Moelleux aux pommes et chocolat noir
Incorporez 50 g de pépites de chocolat noir pour une touche gourmande supplémentaire.
Moelleux aux pommes et citron
Ajoutez le zeste d’un citron bio dans la pâte pour une note acidulée et fraîche.
Foire aux questions
Ce gâteau convient-il aux diabétiques ?
Oui, cette recette ne contient pas de sucres ajoutés. Cependant, vérifiez la teneur en glucides des pommes et du yaourt en fonction de votre régime alimentaire.
Peut-on remplacer la farine de blé ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’avoine ou de la farine complète pour une version sans gluten.
Comment conserver le moelleux aux pommes ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours. Pour une conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Peut-on congeler ce moelleux ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau entier ou en tranches. Emballez-le dans du film alimentaire et congelez jusqu’à 2 mois.
Comment éviter que le gâteau soit trop sec ?
Ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes ou de yaourt supplémentaire si la pâte semble trop sèche.
Conclusion
Le moelleux aux pommes sans sucres ajoutés est une recette simple, légère et savoureuse, parfaite pour un dessert sain ou un goûter gourmand. Grâce à la douceur naturelle des pommes et à la texture moelleuse apportée par le yaourt et la poudre d’amandes, ce gâteau ravira toutes les papilles. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des raisins, des noisettes ou une touche de chocolat pour une version encore plus gourmande. Bonne dégustation !
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