Mini cheesecakes roulés à la cannelle moelleux

Introduction

Les mini cheesecakes roulés à la cannelle sont une création irrésistible qui combine deux desserts emblématiques : le cheesecake crémeux et le roulé à la cannelle, ou cinnamon roll. C’est la fusion parfaite entre la douceur lactée du fromage à la crème et les notes chaudes d’épices qui évoquent les petits-déjeuners d’hiver et les pâtisseries américaines.

Faciles à réaliser et présentés en portions individuelles, ces mini cheesecakes sont parfaits pour un goûter, un brunch ou un dessert raffiné. Leur texture fondante contraste avec une base légèrement croustillante, tandis que la spirale à la cannelle apporte ce goût sucré-épicé incomparable.

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Histoire et origines

Le cheesecake est un dessert ancestral dont les origines remontent à la Grèce antique, mais c’est aux États-Unis qu’il a acquis sa version moderne, grâce à l’introduction du fromage à la crème au XIXe siècle. Le roulé à la cannelle, quant à lui, est originaire d’Europe du Nord — notamment de Suède, où il est connu sous le nom de kanelbulle — avant de devenir une icône de la pâtisserie américaine.

L’idée d’associer les deux recettes est née des tendances modernes de la pâtisserie “hybride”, qui marie des classiques pour créer des desserts visuellement attractifs et savoureux. Le mini cheesecake roulé à la cannelle représente cette innovation : un format individuel, simple à servir, mais terriblement gourmand.

Ingrédients

Pour la croûte :

1 ½ tasse de chapelure de biscuits Graham (ou spéculoos)
¼ tasse de sucre granulé
½ cuillère à café de cannelle moulue
6 cuillères à soupe de beurre non salé fondu

Pour la garniture au cheesecake :

450 g de fromage à la crème, ramolli
½ tasse de sucre granulé
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 gros œufs
¼ tasse de crème sure
¼ tasse de crème épaisse

Pour la garniture roulée à la cannelle :

¼ tasse de cassonade tassée
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu

Préparation

Étape 1 : Préparer la croûte

Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Dans un bol, mélangez la chapelure de biscuits Graham avec le sucre et la cannelle. Ajoutez le beurre fondu et remuez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Répartissez le mélange dans le fond de moules à muffins tapissés de caissettes en papier. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte.

Étape 2 : Préparer la garniture au cheesecake

Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène.
Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant à basse vitesse pour éviter d’incorporer trop d’air.
Terminez par la crème sure et la crème épaisse afin d’obtenir une préparation soyeuse et onctueuse.

Étape 3 : Préparer la garniture roulée à la cannelle

Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle et le beurre fondu jusqu’à former une pâte épaisse.
Cette garniture donnera aux mini cheesecakes leur aspect spiralé caractéristique et une touche de caramel à la cuisson.

Étape 4 : Assembler et cuire

Répartissez la garniture au cheesecake sur les fonds de croûte préparés.
Déposez de petites cuillerées de la pâte à la cannelle sur le dessus de chaque mini cheesecake.
À l’aide d’un cure-dent ou d’une pointe de couteau, réalisez un motif en spirale pour marbrer délicatement la surface.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le centre soit juste pris mais encore légèrement tremblotant.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant dégustation.

Informations nutritionnelles (par portion)

Calories : environ 290 kcal
Lipides : 20 g
Glucides : 22 g
Protéines : 5 g
Sucres : 18 g
Fibres : 0,5 g

Ces mini cheesecakes roulés à la cannelle sont riches en saveur et en énergie, parfaits pour une petite douceur après le repas ou un brunch gourmand. La cannelle aide à équilibrer la glycémie, tandis que la portion individuelle permet de maîtriser la quantité.

FAQ

Peut-on utiliser d’autres biscuits que les Graham ?

Oui, vous pouvez remplacer la chapelure de biscuits Graham par des spéculoos, des petits-beurres ou des biscuits digestives. Les spéculoos apportent une saveur légèrement caramélisée qui s’accorde parfaitement avec la cannelle.

Comment savoir si les mini cheesecakes sont bien cuits ?

Ils doivent être fermes sur les bords et légèrement tremblotants au centre. En refroidissant, ils se raffermiront. Évitez de trop les cuire, au risque d’obtenir une texture sèche.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, ces mini cheesecakes se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ils peuvent également être congelés, sans la garniture, puis décongelés au réfrigérateur avant dégustation.

Comment obtenir une texture bien lisse ?

Utilisez des ingrédients à température ambiante et évitez de battre la préparation à trop grande vitesse. Cela empêche la formation de bulles d’air, responsables des fissures à la cuisson.

Peut-on ajouter un glaçage ?

Absolument. Un filet de glaçage au fromage frais, au sucre glace ou au caramel viendra sublimer la présentation et renforcer le goût sucré-épicé du dessert.

Pourquoi essayer cette recette

Les mini cheesecakes roulés à la cannelle sont une combinaison irrésistible entre le fondant du cheesecake crémeux et le parfum envoûtant de la cannelle caramélisée. Faciles à préparer, ces bouchées sucrées apportent tout le plaisir d’un dessert maison de qualité pâtissière, sans complexité. Leur croûte croustillante au biscuit Graham et leur cœur fondant à la vanille et crème sure font de cette recette un véritable succès auprès des amateurs de desserts raffinés et réconfortants.

Parfaits pour un brunch, une fête ou un goûter gourmand, ces mini cheesecakes séduisent par leur format pratique et leur présentation élégante. Grâce à la garniture roulée à la cannelle, chaque portion dégage un parfum chaud et sucré qui rappelle les cinnamon rolls américains — mais dans une version plus légère et plus onctueuse. C’est le dessert idéal pour impressionner vos invités tout en profitant d’une recette simple et rapide à réaliser.

Enfin, cette recette coche toutes les cases des tendances culinaires les plus recherchées : dessert facile, cheesecake maison, recette gourmande à la cannelle, dessert américain, pâtisserie sans effort. Que vous soyez passionné de baking, créateur de contenu culinaire ou simplement amateur de douceurs faites maison, ces mini cheesecakes vous garantissent un maximum de plaisir… et de clics si vous les partagez sur votre blog de cuisine SEO ou vos réseaux sociaux gourmands.

Conclusion

Les mini cheesecakes roulés à la cannelle sont une véritable explosion de saveurs. Le croustillant de la croûte au biscuit Graham, la douceur du cheesecake crémeux et le parfum chaud de la cannelle forment un mariage parfait.

Ce dessert individuel est idéal pour toutes les occasions : brunchs, buffets, goûters ou fêtes. Facile à préparer et impressionnant à présenter, il plaira aussi bien aux amateurs de cheesecake qu’aux fans de pâtisserie maison.

Servez-les bien frais, accompagnés d’un café ou d’un thé parfumé, et savourez toute la magie de la cannelle en version cheesecake.

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