Mini cheesecakes ananas caramel renversés

Introduction

Les mini cheesecakes renversés à l’ananas et au caramel sont de petites douceurs fraîches, fruitées et irrésistiblement fondantes. Inspirés des desserts renversés traditionnels, ils associent le crémeux du cheesecake, le parfum exotique de l’ananas et la douceur enveloppante du caramel. Préparées en portions individuelles, ces bouchées sont idéales pour un dessert élégant, un buffet ou un goûter raffiné.

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Histoire ou informations sur la recette

La technique du gâteau « renversé », popularisée avec le célèbre pineapple upside-down cake, consiste à placer la garniture au fond pour dévoiler un visuel gourmand après démoulage. Adaptée ici en version cheesecake, cette méthode permet d’obtenir des desserts à la fois légers et généreux, où la fraîcheur du fromage à la crème rencontre l’acidité subtile de l’ananas. Ces mini cheesecakes se préparent facilement à l’avance, ce qui en fait un choix parfait pour recevoir.

Ingrédients

Pour la base biscuitée

150 g de chapelure de biscuits Graham, digestive ou spéculoos
60 g de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre (optionnel)

Pour la garniture au fromage

450 g de fromage à la crème type Philadelphia, ramolli
100 g de sucre granulé
2 grands œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
¼ tasse de crème sure (optionnel)

Pour le dessus/ananas

1 boîte de 567 g d’ananas en morceaux ou tranches, bien égouttés
Sauce caramel pour le dressage
Cerises au marasquin (optionnel)

Préparation

Préparer les bases

Préchauffer le four à 175°C.
Tapisser un moule à muffins de 12 caissettes.
Mélanger la chapelure et le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture humide et homogène.
Répartir une cuillère à soupe de ce mélange dans chaque caissette et tasser fermement pour former une base compacte.

Préparer la garniture au fromage

Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à ce que la préparation soit lisse.
Ajouter les œufs un par un, en mélangeant juste assez pour les incorporer.
Ajouter la vanille et la crème sure si utilisée.

Assembler et cuire

Déposer quelques morceaux d’ananas dans chaque caissette en les pressant légèrement dans la base.
Répartir la préparation au fromage au-dessus, en remplissant les caissettes aux trois quarts.
Cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblant.

Refroidir et garnir

Laisser refroidir entièrement dans le moule.
Réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.
Retirer délicatement les caissettes en papier.
Napper chaque mini cheesecake d’une généreuse couche de caramel.
Ajouter une cerise ou un morceau d’ananas pour décorer.

Informations nutritionnelles (par portion estimée)

Calories : environ 240 kcal
Glucides : modérés
Matières grasses : élevées (fromage à la crème et beurre)
Apport riche en calcium
Sans gluten si biscuits adaptés

FAQ

Peut-on préparer ces mini cheesecakes à l’avance ?

Oui, ils sont même meilleurs après une nuit au réfrigérateur car ils se raffermissent et gagnent en saveur.

Peut-on remplacer l’ananas par un autre fruit ?

Absolument : mangue, pêche, poire ou fruits rouges fonctionnent très bien.

Comment éviter que les cheesecakes craquent ?

Éviter de trop battre la pâte après l’ajout des œufs et ne pas surcuire.

Peut-on utiliser un moule en silicone ?

Oui, mais les caissettes en papier facilitent un démoulage parfaitement propre.

Pourquoi essayer cette recette

Les Mini Cheesecakes Renversés à l’Ananas et au Caramel sont la parfaite combinaison entre fraîcheur fruitée et gourmandise crémeuse. Avec leur base biscuitée croustillante, leur cœur fondant au fromage et leur délicieux dessus renversé à l’ananas, ils offrent un équilibre idéal entre douceur, acidité et onctuosité. C’est un dessert simple, élégant et toujours réussi, même pour les débutants.

En plus d’être incroyablement savoureux, ces mini cheesecakes sont pratiques à servir : en portions individuelles, ils se démoulent facilement et se dégustent sans difficulté. L’ajout du caramel coulant juste avant de servir apporte une touche chic et irrésistible, digne des meilleures pâtisseries. Leur format mini les rend parfaits pour les buffets, anniversaires, brunchs ou repas entre amis.

Enfin, cette recette est un vrai atout pour les contenus gourmands en ligne : cheesecake à l’ananas, mini dessert facile, cheesecake tropical, recette fruitée et crémeuse sont des mots-clés très recherchés et à fort potentiel SEO. Leur rendu visuel est magnifique, surtout avec le caramel brillant et la cerise classique. Un dessert exotique, fondant et totalement addictive.

Conclusion

Ces mini cheesecakes renversés à l’ananas et au caramel sont un dessert aussi simple que spectaculaire. Leur texture crémeuse, associée à l’acidité douce de l’ananas et au nappage au caramel, en fait une bouchée gourmande que l’on savoure sans modération. Parfaits pour une fête, un brunch ou un dessert en portion individuelle, ils deviendront rapidement un incontournable de votre répertoire pâtissier.

Mini cheesecakes renversés à l’ananas nappés de caramel et présentés en portions individuelles.

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