Si vous êtes amateur de fromages fondants et de plats réconfortants, cette recette de lasagnes crémeuses est faite pour vous. Avec une sauce béchamel onctueuse, un mélange de ricotta parfumée aux herbes et une généreuse couche de fromage gratiné, ces lasagnes sont une alternative végétarienne irrésistible.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour la sauce béchamel crémeuse :
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Pour la garniture fromagère :
- 12 feuilles de lasagnes (sans précuisson)
- 250 g de ricotta
- 250 g de mozzarella râpée
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g d’emmental râpé
- 1 œuf
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 400 g de sauce tomate maison ou du commerce
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation des lasagnes aux fromages et herbes
1. Préparer la sauce béchamel crémeuse
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez bien au fouet pour former un roux.
- Versez le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Laissez épaissir à feu doux en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et réservez.
2. Préparer la garniture fromagère
- Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l’œuf, l’ail, le basilic, le persil et l’origan.
- Ajoutez 50 g de parmesan et 50 g de mozzarella. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Monter les lasagnes
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Versez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin pour éviter que les pâtes ne collent.
- Disposez une première couche de feuilles de lasagnes.
- Étalez une couche de garniture fromagère, ajoutez une louche de béchamel et une cuillère de sauce tomate.
- Parsemez d’emmental râpé et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche généreuse de mozzarella et le reste du parmesan.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
Conseils & astuces
Pour un gratin encore plus gourmand : Ajoutez quelques tranches de mozzarella fraîche sur le dessus avant d’enfourner.
Des saveurs plus intenses ? Incorporez du fromage de chèvre ou du gorgonzola dans la garniture.
Pensez à laisser reposer 10 minutes après cuisson : Cela facilite la découpe et permet aux lasagnes de bien se tenir.
Conservation des lasagnes crémeuses
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 3 mois bien emballées. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les passer au four à 160°C pendant 20 minutes.
Un plat réconfortant et ultra-gourmand
Ces lasagnes aux fromages et herbes sont un véritable délice pour les amateurs de cuisine crémeuse et fondante. Parfaites pour un repas convivial, elles régaleront toute la famille avec leur mélange de textures et de saveurs parfumées. Essayez cette recette et savourez un plat généreux et gratiné à souhait !
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