Lasagnes au poulet et champignons crémeuses façon italienne

Introduction

Ce plat italien de lasagnes au poulet et aux champignons est une recette familiale réconfortante, parfaite pour un repas convivial. On y retrouve la douceur d’une sauce crémeuse, la tendreté du poulet émincé et la saveur subtile des champignons sautés. Le tout est associé à des couches de pâtes à lasagne et de fromages fondants pour un résultat riche, onctueux et généreux. Facile à préparer, ce gratin de style italien offre une alternative gourmande aux lasagnes traditionnelles.

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Histoire ou informations sur la recette

Les lasagnes au poulet et aux champignons sont une variante moderne des célèbres lasagnes italiennes. Traditionnellement préparées avec une sauce bolognaise, cette version blanche privilégie une base crémeuse inspirée de la béchamel, associée à un mélange de poulet aromatique. On retrouve ce type de recette dans plusieurs régions d’Italie où les lasagnes blanches, dites « lasagne bianche », sont appréciées pour leur finesse et leur douceur. Ce plat est devenu populaire dans les cuisines familiales grâce à sa simplicité et à sa capacité à plaire à tous les âges.

Ingrédients

Pour les couches

9 rectangles de pâte à lasagne
400 g de poulet cuit émietté
250 g de champignons émincés
2 gousses d’ail ciselées
200 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Pour la préparation onctueuse

50 g de matière grasse laitière
3 cuillères à soupe de farine
750 ml de lait entier
200 ml de crème liquide
Noix de muscade
Assaisonnement selon le goût

Plat de lasagnes au poulet et champignons, gratinées avec mozzarella et parmesan sur le dessus.

Préparation du plat italien au poulet et champignons

Préparer la base crémeuse

Faire fondre doucement la matière grasse dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger pendant deux minutes jusqu’à obtenir une consistance homogène. Verser progressivement le lait tout en fouettant. Laisser épaissir cinq à sept minutes à feu doux. Incorporer la crème, la noix de muscade et l’assaisonnement. Mélanger puis retirer du feu.

Préparer les ingrédients au poulet

Préchauffer le four à 180 °C. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail avec les champignons pendant cinq minutes. Ajouter le poulet, assaisonner, mélanger et retirer du feu.

Assembler les lasagnes

Dans un grand plat, étaler une fine couche de préparation crémeuse. Superposer ensuite les couches dans l’ordre suivant : feuilles de lasagne, préparation au poulet, fromages et sauce crémeuse. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une généreuse couche de sauce et parsemer de parmesan.

Cuire au four

Couvrir le plat d’une feuille d’aluminium ou d’un couvercle adapté. Faire cuire trente minutes. Retirer la protection et poursuivre la cuisson quinze minutes supplémentaires jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné.

Informations nutritionnelles (approximation par portion)

Calories : 480 à 560 kcal
Glucides : 40 g
Lipides : 28 g
Protéines : 30 g

FAQ

Peut-on remplacer le poulet ?

Oui, la dinde, le jambon ou même un mélange de légumes grillés conviennent parfaitement.

Peut-on utiliser des pâtes à lasagne sans précuisson ?

Oui, les pâtes sèches sans précuisson fonctionnent très bien, car la sauce crémeuse est suffisamment liquide pour les cuire.

Peut-on préparer le plat à l’avance ?

Il est possible de le monter plusieurs heures à l’avance et de le cuire juste avant de servir. Il peut aussi être réchauffé le lendemain.

Peut-on ajouter des légumes ?

Des épinards frais, courgettes ou poireaux se marient très bien avec cette recette pour une version plus végétale.

Pourquoi essayer cette recette

Ce plat italien au poulet et aux champignons est l’un des gratins les plus réconfortants et gourmands que vous puissiez préparer. Avec ses couches de pâtes à lasagne, son poulet tendre, ses champignons parfumés et sa sauce crémeuse à base de lait, crème et noix de muscade, il combine tout ce qu’on aime dans la cuisine italienne : simplicité, onctuosité et générosité. Si vous adorez les plats familiaux, les recettes gratinées et les repas complets faciles à préparer, ce classique deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.

C’est une recette idéale pour un dîner chaleureux, un repas du dimanche ou une soirée conviviale entre amis. Le mariage du poulet émietté, de la crème veloutée et du fromage fondant mozzarella-parmesan crée une texture irrésistible, à la fois fondante et gratinée. Chaque couche apporte son lot de saveurs, et le repos après cuisson permet d’obtenir un plat parfaitement structuré, digne d’un restaurant italien, mais accessible à tous.

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Conclusion

Ces lasagnes au poulet et aux champignons offrent un plat italien généreux, crémeux et parfaitement réconfortant. Faciles à préparer, elles sont idéales pour un repas familial ou entre amis. Avec leurs couches fondantes et leur parfum délicat de noix de muscade, elles séduiront tous les amateurs de cuisine maison. Une recette incontournable pour un moment chaleureux et gourmand.

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