La Tarte Tatin est un dessert français emblématique, célèbre pour son délicieux caramel et ses pommes fondantes. Ce classique inversé, où les pommes caramélisées sont recouvertes de pâte feuilletée, est à la fois simple à réaliser et extrêmement gourmand. Parfait pour impressionner vos invités ou pour une douceur à savourer en famille, la Tarte Tatin est un incontournable de la pâtisserie française.
Ingrédients :
- 6 pommes
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparation des pommes :
- Épluchez et coupez 6 pommes en quartiers. Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les variétés Golden ou Granny Smith.
Faire le caramel :
- Dans une poêle allant au four, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez 100 g de sucre et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange devienne un caramel doré. Veillez à ne pas le brûler, en remuant délicatement pour une cuisson uniforme.
Disposer les pommes :
- Disposez les quartiers de pommes en cercle dans le caramel, en veillant à bien les serrer pour couvrir toute la surface de la poêle.
Ajouter la pâte feuilletée :
- Recouvrez les pommes avec une pâte feuilletée en rentrant les bords à l’intérieur de la poêle, de manière à bien emprisonner les pommes et le caramel.
Cuisson :
- Enfournez la tarte pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. La pâte doit être cuite à cœur et légèrement gonflée.
Démoulage et service :
- Laissez tiédir la tarte quelques minutes dans la poêle avant de la démouler. Pour démouler, placez un plat de service sur la poêle et retournez l’ensemble d’un geste rapide mais délicat. Attention au caramel chaud.
Pourquoi essayer cette recette ?
La Tarte Tatin est un dessert qui allie simplicité et raffinement. Sa préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base, mais le résultat est digne des meilleures pâtisseries. Le contraste entre le caramel doré, les pommes fondantes et la pâte feuilletée croustillante en fait une gourmandise irrésistible. Parfaite pour toutes les occasions, cette tarte apportera une touche d’élégance et de douceur à votre table.
La Tarte Tatin est un dessert intemporel qui séduit par son goût et sa présentation. Facile à préparer, elle est idéale pour toutes les occasions, des repas de fête aux goûters en famille. Essayez cette recette et laissez-vous envoûter par le mariage parfait du caramel et des pommes, sublimé par la pâte feuilletée.
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