Gratin de courgettes au fromage pauvre en sel

Introduction

Le gratin de courgettes au fromage allégé en sel est une recette idéale pour allier légèreté et gourmandise. Avec ses courgettes fondantes, sa crème légère et son fromage allégé, il constitue un accompagnement sain, parfumé à l’ail et délicatement gratiné au four. Simple, rapide et délicieux, ce plat s’adapte aussi bien aux repas du quotidien qu’aux menus plus légers tout en restant riche en saveurs.

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Histoire ou informations sur la recette

Le gratin de courgettes est un classique de la cuisine familiale française. Traditionnellement riche en crème et en fromage, il est ici revisité en version plus légère sans pour autant sacrifier la texture ou la gourmandise. L’assaisonnement réduit en sel et l’usage de crème légère permettent de savourer ce plat tout en veillant à son équilibre alimentaire. C’est une excellente manière d’intégrer davantage de légumes à son alimentation, tout en profitant de la douceur des courgettes et du côté gratiné qui plaît à tous.

Ingrédients

800 g de courgettes
200 g de fromage râpé allégé (emmental ou mozzarella)
20 cl de crème légère ou crème soja cuisine
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Une petite pincée de sel réduit
Poivre noir moulu
Quelques brins de persil frais

Préparation

Préparer les courgettes

Laver les courgettes puis les couper en rondelles d’environ 0,5 cm.

Les faire revenir

Chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les courgettes avec l’ail haché pendant 2 à 3 minutes pour les attendrir légèrement.

Préparer l’appareil

Dans un bol, mélanger la crème légère avec une pincée de sel réduit et du poivre.

Monter le gratin

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, disposer une couche de courgettes, ajouter un peu de fromage râpé puis verser un peu de crème. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Gratiner

Terminer par une généreuse couche de fromage râpé.
Enfourner 35 minutes jusqu’à obtention d’un gratin doré et fondant.

Finaliser

Parsemer de persil frais à la sortie du four et ajouter un peu de poivre.

Informations nutritionnelles (approximation par portion)

Calories : environ 180 kcal
Matières grasses : modérées
Fibres : élevées grâce aux courgettes
Sel : réduit selon le fromage choisi
Convient à un régime léger ou hypocalorique

FAQ

Comment éviter que le gratin rende trop d’eau ?

Précuire les courgettes à la vapeur 5 minutes ou les faire revenir plus longtemps permet de limiter l’excès d’eau à la cuisson.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, du yaourt grec nature fonctionne parfaitement pour une version encore plus légère et légèrement plus ferme.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Vous pouvez intégrer des rondelles de tomates, de poivrons ou des épinards pour enrichir le gratin.

Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez le monter à l’avance puis l’enfourner au moment du repas. Le gratin supporte très bien le réchauffage.

Pourquoi essayer cette recette

Le gratin de courgettes au fromage allégé en sel est un plat à la fois léger, savoureux et réconfortant, parfait pour ceux qui veulent se faire plaisir sans excès. Grâce à l’utilisation de fromage allégé, de crème légère (ou de crème végétale) et d’un assaisonnement réduit en sel, ce gratin permet de savourer une texture fondante et gourmande tout en restant adapté aux régimes faibles en sodium. C’est le compromis idéal entre plaisir et équilibre, surtout pour un dîner familial ou un accompagnement sain.

Cette recette se distingue par la douceur naturelle des courgettes, relevée subtilement par l’ail, le poivre et l’arôme légèrement grillé du fromage fondu. La pré-cuisson rapide en poêle permet d’obtenir un gratin parfaitement cuit, ni trop aqueux ni trop dense. En quelques étapes simples, vous obtenez un plat moelleux à l’intérieur et doré sur le dessus, avec ce petit croustillant irrésistible typique des gratins maison.

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Conclusion

Ce gratin de courgettes au fromage allégé en sel est une recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Sa texture fondante, son dessus gratiné et son goût délicat en font un incontournable de la cuisine familiale équilibrée. Un plat tout en douceur à adopter toute l’année.

Gratin de courgettes doré au fromage allégé, servi dans un plat familial avec persil frais.

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