Le gâteau au yaourt poires amandes est un classique revisité qui associe la douceur des poires à la texture moelleuse du yaourt et au croquant des amandes effilées. Facile à préparer et nécessitant peu d’ingrédients, cette recette est idéale pour un dessert rapide ou un goûter gourmand. Le yaourt apporte une texture fondante, tandis que les poires offrent une touche fruitée et légèrement sucrée. Découvrez cette recette simple et savoureuse qui plaira à toute la famille !
Ingrédients pour un gâteau au yaourt poires amandes parfait
Le gâteau au yaourt est une recette de base très simple, et l’ajout de poires et d’amandes le rend encore plus savoureux. Voici la liste complète des ingrédients :
Ingrédients principaux :
- 1 yaourt nature (le pot sert de mesure)
- 2 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 1/2 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 2 poires (pelées, dénoyautées et coupées en dés)
- 50 g d’amandes effilées
Optionnel :
- 1 pincée de cannelle (pour une note épicée)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour une saveur douce)
- 1 cuillère à soupe de miel (pour une touche sucrée supplémentaire)
Préparation du gâteau au yaourt poires amandes
Préparation de la pâte à gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Chemisez un moule à gâteau de papier sulfurisé ou beurrez-le légèrement pour éviter que le gâteau n’attache.
Mélanger les ingrédients
- Dans un grand saladier, versez le yaourt.
- Utilisez le pot de yaourt comme mesure : ajoutez 2 pots de farine, 1 pot de sucre et 1/2 pot d’huile végétale.
- Cassez les œufs dans le mélange.
- Ajoutez la levure chimique et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Incorporer les poires
- Épluchez et coupez les poires en petits dés.
- Incorporez délicatement les morceaux de poires à la pâte à l’aide d’une spatule.
- Mélangez doucement pour bien répartir les fruits dans la pâte sans les écraser.
Cuisson du gâteau
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus du gâteau.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre : s’il ressort propre, le gâteau est cuit.
- Si le gâteau dore trop rapidement, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Repos et service
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes.
- Démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches.
- Servez nature ou accompagné d’une cuillerée de crème fraîche ou d’une boule de glace à la vanille.
Conseils pour réussir votre gâteau au yaourt poires amandes
Bien choisir les poires
Pour un résultat optimal, utilisez des poires mûres mais fermes comme :
- Williams – Douce et juteuse
- Conférence – Parfumée et légèrement croquante
- Comice – Sucrée et fondante
Ne pas trop travailler la pâte
Mélangez la pâte délicatement pour éviter de trop développer le gluten, ce qui pourrait rendre le gâteau trop dense.
Contrôler la cuisson
Chaque four étant différent, vérifiez la cuisson après 30 minutes en insérant une lame de couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt !
Intensifier le goût des amandes
Pour un goût plus prononcé, faites légèrement griller les amandes effilées dans une poêle sèche avant de les ajouter sur le gâteau.
Remplacer le sucre
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le sucre par :
- 50 g de miel
- 40 g de sirop d’érable
- 40 g de sucre de coco
Variantes de la recette
Gâteau au yaourt poires et chocolat
Ajoutez 50 g de pépites de chocolat noir dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
Gâteau au yaourt poires et noisettes
Remplacez la poudre d’amandes par 50 g de poudre de noisettes et ajoutez une pincée de sel pour renforcer le goût.
Gâteau au yaourt poires et citron
Ajoutez le zeste d’un citron bio dans la pâte pour une note fraîche et acidulée.
Gâteau au yaourt aux pommes et amandes
Remplacez les poires par 2 pommes coupées en dés. Saupoudrez d’un mélange de cannelle et de sucre avant d’enfourner.
Foire aux questions
Peut-on remplacer les poires par un autre fruit ?
Oui, vous pouvez remplacer les poires par des pommes, des pêches ou des abricots selon la saison.
Comment conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, le gâteau se congèle très bien. Coupez-le en tranches et placez-les dans un sac hermétique. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
Comment éviter que les poires ne tombent au fond du gâteau ?
Farinez légèrement les dés de poires avant de les incorporer à la pâte. Cela permettra de mieux les répartir dans le gâteau.
Peut-on utiliser un autre type de yaourt ?
Oui, vous pouvez utiliser un yaourt grec ou un yaourt à la vanille pour une saveur plus riche.
Conclusion
Le gâteau au yaourt poires amandes est un dessert simple, rapide et incroyablement savoureux. L’association des poires juteuses et des amandes croquantes apporte une texture parfaite et une saveur subtilement sucrée. Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions : goûter, dessert après un repas ou même petit-déjeuner gourmand. Testez cette recette dès aujourd’hui et personnalisez-la avec vos fruits ou épices préférés pour encore plus de plaisir !
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