Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie maison, connu pour sa simplicité et sa texture moelleuse. Cette version au chocolat apporte une touche gourmande irrésistible, parfaite pour une envie de dessert rapide et savoureux. Grâce à la méthode de mesure avec le pot de yaourt, la recette est facile à suivre et garantit un résultat réussi à chaque fois. Ce gâteau rapide au yaourt et au chocolat est idéal pour un goûter, un dessert ou même un petit-déjeuner gourmand.
Pourquoi cette recette fonctionne
La base de ce gâteau repose sur le yaourt, qui apporte du moelleux et une légère acidité, équilibrant la douceur du chocolat. L’huile remplace le beurre, ce qui donne une texture plus légère et une mie tendre. Le chocolat noir fondu intensifie la saveur et assure un goût riche et profond. La levure chimique permet au gâteau de bien lever, créant une texture aérienne mais dense. Cette recette rapide et inratable est parfaite même pour les débutants en pâtisserie.
Ingrédients nécessaires
Pour 6 à 8 parts, vous aurez besoin de :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de chocolat noir (à 60-70 % de cacao de préférence)
- 1 pincée de sel
L’utilisation du pot de yaourt comme unité de mesure simplifie la préparation et permet de doser facilement les ingrédients.
Étapes de préparation
1. Préparation du four
Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau (rond ou rectangulaire) pour éviter que le gâteau ne colle après la cuisson.
2. Mélange de la base
Dans un grand saladier, versez le yaourt. Utilisez le pot vide pour mesurer le sucre et ajoutez 2 pots de sucre dans le saladier.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant après chaque ajout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Astuce : Mélanger énergiquement permet de bien incorporer l’air dans la pâte, ce qui donnera une texture plus légère après la cuisson.
3. Incorporation des ingrédients secs
Ajoutez les 3 pots de farine tamisée, le sachet de levure chimique et la pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
4. Ajout de l’huile
Incorporez le 1/2 pot d’huile dans la préparation. Mélangez délicatement jusqu’à ce que l’huile soit bien intégrée à la pâte.
Pourquoi utiliser de l’huile ? L’huile apporte une texture plus moelleuse que le beurre, et le gâteau reste tendre même après plusieurs jours.
5. Incorporation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes pour éviter de le brûler).
Versez le chocolat fondu dans la pâte et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse et brillante.
Astuce : Utilisez un chocolat de qualité (minimum 60 % de cacao) pour un goût plus intense.
6. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est prêt. Si la lame ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
Astuce : Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le de papier aluminium en cours de cuisson.
7. Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis démoulez-le délicatement sur une grille.
Laissez refroidir complètement avant de découper et de servir.
Conseils pour réussir le gâteau rapide au yaourt et au chocolat
- Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout de la farine : cela pourrait rendre le gâteau plus dense.
- Ne faites pas trop cuire le gâteau : une cuisson excessive assèche la mie.
- Utilisez du chocolat noir de qualité : un chocolat riche en cacao (60 % ou plus) donnera une saveur plus intense.
- Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant la cuisson pour une version encore plus gourmande.
Variantes gourmandes
1- Gâteau au yaourt et au chocolat au lait
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce.
2- Gâteau au yaourt, chocolat et noisettes
Ajoutez 50 g de noisettes concassées dans la pâte pour une touche croquante.
3- Gâteau au yaourt et au chocolat blanc
Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus sucrée.
4- Gâteau au yaourt et chocolat marbré
Séparez la pâte en deux. Ajoutez le chocolat fondu dans une moitié, puis versez les deux pâtes en alternance dans le moule. Faites un effet marbré avec la pointe d’un couteau.
Pourquoi le yaourt rend le gâteau moelleux
Le yaourt contient des protéines et des matières grasses qui contribuent à la texture moelleuse du gâteau. Il agit également comme un agent acidifiant, ce qui aide à activer la levure chimique et à rendre la mie légère.
Conservation
- À température ambiante : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au réfrigérateur : Le gâteau se conserve jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler le gâteau entier ou en tranches. Emballez-le dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 1 mois.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 40 g
- Lipides : 15 g
Conclusion
Le gâteau rapide au yaourt et au chocolat est une recette simple, rapide et délicieuse. Grâce au yaourt et à l’huile, le gâteau reste incroyablement moelleux même après plusieurs jours. Le chocolat noir fondu apporte une saveur intense et une texture fondante. Ce dessert gourmand est idéal pour toutes les occasions : goûter, dessert ou petit-déjeuner. Essayez cette recette une fois, et elle deviendra un classique dans votre cuisine !
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