Gâteau fondant à l’orange: Recette détaillée

Les gâteaux à l’orange font partie des desserts classiques et réconfortants. Leur parfum envoûtant, leur texture moelleuse et leur saveur équilibrée entre douceur et acidité en font un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Dans cette recette, nous vous proposons la version du gâteau fondant à l’orange pour encore plus de gourmandise.

Facile à réaliser, ce gâteau fondant à l’orange est idéal pour accompagner un thé ou un café, ou simplement pour un moment de plaisir sucré. Découvrez la recette complète, expliquée étape par étape pour garantir un résultat parfait.

Gâteau moelleux à l’orange imbibé de sirop, présenté sur une assiette avec des tranches d’orange fraîche.

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • Zeste râpé de 2 oranges
  • Jus de 2 oranges (environ 150 ml)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le sirop à l’orange

  • Jus d’une orange
  • 50 g de sucre

Préparation

Préchauffage du four

Avant de commencer la préparation de la pâte, il est important de préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Cela permet d’assurer une cuisson homogène dès l’enfournement et d’obtenir une texture moelleuse et aérée.

Pendant que le four chauffe, préparez un moule en le beurrant et en le farinant légèrement pour éviter que le gâteau n’accroche après la cuisson.

Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Cette étape est essentielle pour incorporer de l’air à la pâte et assurer un gâteau bien léger.

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-y une pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec au précédent en remuant avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Ajoutez ensuite le zeste râpé des oranges ainsi que leur jus. Mélangez bien pour répartir uniformément les saveurs d’orange dans la pâte. Cette touche apporte une belle fraîcheur au gâteau.

Cuisson du gâteau

Une fois la pâte prête, versez-la dans le moule préparé. Lissez légèrement la surface avec une spatule pour garantir une cuisson uniforme.

Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, alors pensez à vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort propre, le gâteau est prêt.

Dès qu’il est bien doré et gonflé, sortez-le du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de l’imbiber du sirop.

Préparation du sirop à l’orange

Pendant la cuisson du gâteau, préparez un sirop léger qui viendra encore plus parfumer et humidifier la pâte.

Dans une petite casserole, versez le jus d’une orange et ajoutez le sucre. Portez à ébullition tout en remuant pour que le sucre se dissolve complètement. Une fois que le sirop est bien homogène, retirez du feu et laissez-le tiédir légèrement.

Imbibage du gâteau

Dès que le gâteau est sorti du four et encore chaud, piquez sa surface à l’aide d’une brochette ou d’une fourchette. Ces petits trous permettent au sirop de bien pénétrer dans la pâte et de lui donner une texture encore plus moelleuse.

Versez le sirop chaud uniformément sur le gâteau en veillant à bien l’imbiber. Laissez le gâteau absorber le sirop pendant quelques minutes avant de procéder au démoulage.

Refroidissement et dégustation

Laissez le gâteau reposer dans son moule pendant environ 10 minutes pour qu’il prenne bien sa structure.

Démoulez ensuite délicatement et placez-le sur une grille de refroidissement. Ce procédé permet à l’excès d’humidité de s’échapper et garantit une texture parfaite.

Une fois totalement refroidi, le gâteau moelleux à l’orange est prêt à être dégusté. Son parfum délicat d’agrume et sa texture fondante en font une véritable douceur.

Conseils et variantes

Gâteau moelleux à l’orange imbibé de sirop, présenté sur une assiette avec des tranches d’orange fraîche.

  • Pour un goût plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait d’orange ou un peu de Grand Marnier à la pâte.
  • Pour un gâteau encore plus gourmand, saupoudrez la surface d’un peu de sucre glace avant de servir.
  • Envie d’une touche croquante ? Ajoutez des amandes effilées légèrement grillées sur le dessus avant la cuisson.
  • Accompagnement idéal : Servez avec une crème anglaise ou un yaourt nature pour un contraste de saveurs intéressant.

Conclusion

Ce gâteau fondant à l’orange est une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille. Sa texture moelleuse, son parfum délicat et son imbibage au sirop d’orange en font une gourmandise irrésistible.

Parfait pour le goûter, le petit-déjeuner ou même en dessert après un bon repas, ce gâteau est une excellente manière de profiter des bienfaits et de la saveur des oranges.

N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à le partager avec vos proches. Bonne dégustation !

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