Le gâteau bliss à la banane et aux noix est une recette idéale pour les amateurs de desserts moelleux et savoureux. Parfait pour le petit-déjeuner, une pause gourmande ou un dessert, ce gâteau allie la douceur des bananes mûres à la texture croquante des noix, avec une pointe de vanille pour une touche supplémentaire de raffinement. Sa préparation simple et rapide en fait un incontournable pour les cuisiniers débutants comme pour les pâtissiers aguerris.
Plongeons dans la recette de ce gâteau qui porte bien son nom : une véritable « bliss » (félicité) culinaire.

Pourquoi essayer le gâteau bliss à la banane et aux noix ?
Ce gâteau est un classique revisité qui plaît à tous pour plusieurs raisons :
- Ingrédients simples et accessibles : Tout ce qu’il vous faut, c’est des bananes mûres, des noix et quelques ingrédients de base.
- Texture parfaite : Moelleux grâce aux bananes et à la crème fraîche, avec un croquant agréable apporté par les noix.
- Polyvalence : Ce gâteau peut être servi nature ou accompagné de divers toppings pour le personnaliser.
- Anti-gaspillage : Une excellente façon d’utiliser des bananes trop mûres qui traînent dans la cuisine.
Les bienfaits des ingrédients principaux
Bananes mûres : douceur naturelle
Les bananes sont riches en glucides naturels, ce qui permet de réduire la quantité de sucre ajouté. Elles sont également une excellente source de potassium, de fibres et de vitamines B6 et C.
Noix : croquant et bienfaits nutritionnels
Les noix apportent non seulement une texture croquante au gâteau, mais elles sont également riches en acides gras oméga-3, en antioxydants et en protéines, ce qui en fait un ajout sain et délicieux.
Crème fraîche ou yaourt grec : moelleux incomparable
Ces ingrédients apportent une texture légère et fondante au gâteau, tout en ajoutant une légère acidité qui équilibre les saveurs sucrées.
Beurre : richesse et goût
Le beurre non salé confère au gâteau une texture fondante et un goût riche qui se marie parfaitement avec les bananes et les noix.
Étapes détaillées pour préparer le gâteau bliss à la banane et aux noix
Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four : Avant de commencer, préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à gâteau rond de 9 pouces avec du beurre ou chemisez-le avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
- Préparez les bananes : Écrasez les bananes dans un bol avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Préparer le mélange de base
- Crèmez le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez ensemble le beurre ramolli et le sucre à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. Le mélange doit devenir pâle et crémeux. Cela permet d’incorporer de l’air, ce qui contribue à la légèreté du gâteau.
- Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène.
Incorporer les bananes et la crème
- Dans un bol séparé, mélangez la purée de bananes avec la crème fraîche (ou le yaourt grec) et le bicarbonate de soude. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez ce mélange au mélange beurre-sucre-œufs et remuez doucement pour combiner.
Ajouter les ingrédients secs
- Dans un autre bol, tamisez la farine et ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
- Incorporez les ingrédients secs à la pâte, en mélangeant progressivement pour éviter les grumeaux. Remuez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte afin de préserver le moelleux du gâteau.
Ajouter les noix
- Pliez les noix dans la pâte : Ajoutez les noix hachées et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le refroidir complètement.
Conseils pour réussir votre gâteau bliss à la banane et aux noix

- Utilisez des bananes bien mûres : Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées et savoureuses, ce qui réduit la quantité de sucre nécessaire dans la recette.
- Ne surmélangez pas la pâte : Un mélange excessif peut rendre le gâteau dense. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
- Variez les noix : Remplacez les noix par des amandes, des noisettes ou des noix de pécan pour un goût différent.
- Ajoutez des épices : Une pincée de cannelle ou de muscade peut rehausser les saveurs du gâteau.
Variantes pour personnaliser votre gâteau bliss
Gâteau aux bananes et chocolat
Ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait dans la pâte pour une touche gourmande.
Gâteau sans gluten
Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten, comme de la farine d’amande ou de riz.
Gâteau allégé
Substituez le beurre par de la compote de pommes ou de l’huile de coco pour une version plus légère.
Gâteau à l’avoine
Ajoutez une demi-tasse de flocons d’avoine à la pâte pour une texture plus rustique.
Suggestions d’accompagnement
Le gâteau bliss à la banane et aux noix est délicieux seul, mais voici quelques idées pour l’accompagner :
- Glace à la vanille : Une boule de glace pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Chantilly maison : Ajoutez une cuillerée de chantilly légère pour encore plus de gourmandise.
- Coulis de caramel : Un filet de caramel maison se marie parfaitement avec les bananes et les noix.
- Thé ou café : Une tasse de thé noir ou un café corsé complète idéalement ce dessert.
Valeurs nutritionnelles estimées par portion
Pour une portion moyenne (1/10 du gâteau) :
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 2 g
Questions fréquentes sur le gâteau bliss à la banane et aux noix
Puis-je utiliser du sucre complet à la place du sucre blanc ?
- Oui, le sucre complet ou de canne apporte une saveur légèrement caramélisée qui se marie très bien avec les bananes.
Combien de temps ce gâteau se conserve-t-il ?
- Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Il peut également être congelé pour une conservation plus longue.
Puis-je faire des muffins avec cette recette ?
- Absolument ! Versez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à environ 20 minutes.
Puis-je remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?
- Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, du lait fermenté ou même du lait d’amande pour une version sans lactose.
Conclusion
Le gâteau bliss à la banane et aux noix est un dessert à la fois simple, délicieux et réconfortant. Avec sa texture moelleuse et son parfum gourmand, il saura séduire tous les amateurs de pâtisserie maison. Parfait pour toutes les occasions, il deviendra rapidement une recette incontournable dans votre cuisine. Alors, préparez vos ingrédients, lancez-vous et régalez-vous ! Bon appétit !
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