Le gâteau aux raisins est une recette classique qui traverse les générations. Moelleux, légèrement sucré et riche en saveurs, ce gâteau est parfait pour le goûter ou le dessert. Les raisins secs apportent une touche sucrée naturelle, tandis que le nappage de confiture et la noix de coco ajoutent une finition gourmande irrésistible. Suivez cette recette pas à pas pour réussir un gâteau aux raisins comme du coton, à la texture légère et aérienne.
Pourquoi le gâteau aux raisins est-il si apprécié ?
Le gâteau aux raisins est apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Il est facile à préparer et ne demande que des ingrédients du quotidien. Ce gâteau est idéal pour plusieurs raisons :
- Texture moelleuse : Grâce au yaourt et à l’huile, le gâteau reste tendre même après plusieurs jours.
- Saveur équilibrée : La douceur des raisins se marie parfaitement avec le parfum de la vanille.
- Polyvalence : Ce gâteau peut être adapté en ajoutant d’autres fruits secs ou des épices comme la cannelle.
- Facilité de préparation : Accessible même aux débutants en pâtisserie.
Ingrédients pour un gâteau aux raisins moelleux
Ingrédients de base :
- 2 œufs – Apportent du liant et du volume au gâteau.
- 100 g de sucre – Apporte une douceur équilibrée.
- 1 paquet de vanille – Renforce la saveur du gâteau.
- 1/2 tasse de yaourt – Permet de garder le gâteau moelleux.
- 1/2 tasse de lait – Apporte une texture légère.
- 1 verre à thé d’huile – Donne une texture fondante.
- Une pincée de sel – Renforce les saveurs et équilibre la douceur.
- 2 tasses de farine – La base de la pâte.
- 1 paquet de levure chimique – Permet au gâteau de lever et de devenir léger.
- 50 g de raisins secs – Apportent une douceur naturelle et une texture légèrement chewy.
Pour la finition :
- Confiture – Pour une touche sucrée supplémentaire.
- Noix de coco râpée – Apporte une texture et une saveur exotiques.
Étapes de préparation du gâteau aux raisins
Préparer la pâte à gâteau
- Battre les œufs, le sucre et la vanille
Dans un grand saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et le paquet de vanille. Battez le mélange au fouet ou au batteur électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et clair. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, ce qui contribue à la texture légère du gâteau. - Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez le yaourt, le lait et l’huile dans le mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse. - Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-les progressivement dans le mélange liquide en remuant doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet. Ne mélangez pas trop pour éviter de rendre le gâteau dense. - Ajouter les raisins secs
Ajoutez les raisins secs dans la pâte et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Cuire le gâteau
- Préparer le moule
Graissez un moule à gâteau avec un peu d’huile ou de beurre. - Verser la pâte
Versez la pâte dans le moule en veillant à ce qu’elle soit bien répartie. - Cuisson
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. - Refroidir le gâteau
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Finition du gâteau
- Napper de confiture
Étalez une fine couche de confiture sur le dessus du gâteau à l’aide d’une spatule. - Saupoudrer de noix de coco
Parsemez de noix de coco râpée pour une touche finale gourmande.
Conseils pour réussir un gâteau aux raisins parfait
- Fariner les raisins secs : Avant de les incorporer dans la pâte, roulez-les dans un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson.
- Ne mélangez pas trop la pâte : Un mélange trop intense développe le gluten de la farine, ce qui peut rendre le gâteau trop dense.
- Utilisez un moule adapté : Un moule à cake ou à manqué de 20 à 22 cm de diamètre est parfait pour cette recette.
- Testez la cuisson : Piquez le gâteau avec un cure-dent. S’il ressort propre, le gâteau est prêt.
- Rhum ou jus d’orange : Faites tremper les raisins dans du rhum ou du jus d’orange avant de les ajouter à la pâte pour plus de saveur.
Variantes du gâteau aux raisins
Gâteau aux raisins et citron
Ajoutez le zeste d’un citron dans la pâte pour une saveur fraîche et acidulée.
Gâteau aux raisins et amandes
Ajoutez une poignée d’amandes effilées dans la pâte pour une touche croquante.
Gâteau aux raisins et épices
Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour un parfum chaleureux.
Gâteau aux raisins et chocolat
Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte pour une version encore plus gourmande.
Avec quoi accompagner le gâteau aux raisins ?
- Un thé noir ou vert : L’amertume du thé équilibre la douceur du gâteau.
- Un café corsé : L’intensité du café se marie parfaitement avec la douceur des raisins.
- Une boule de glace à la vanille : Pour une touche de fraîcheur en été.
- Une crème anglaise : La texture veloutée de la crème accompagne à merveille la légèreté du gâteau.
Foire aux questions
Peut-on conserver ce gâteau ?
Oui, le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, vous pouvez le congeler sans le nappage de confiture pendant 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de le servir.
Pourquoi mes raisins tombent au fond du gâteau ?
Farinez légèrement les raisins avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu’ils ne tombent au fond.
Puis-je remplacer le yaourt par de la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par la même quantité de crème fraîche pour une texture plus riche.
Conclusion
Le gâteau aux raisins est un dessert simple et savoureux qui plaît à tous. Sa texture moelleuse, la douceur des raisins secs et la touche finale de confiture et de noix de coco en font un véritable délice. Que ce soit pour le goûter, le dessert ou une pause gourmande, cette recette classique est à essayer sans tarder !
Nos articles similaires:
Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat
Suggestions :