Gâteau aux pommes et amandes : un dessert fondant

Le gâteau aux pommes et amandes est un classique indémodable qui allie douceur et croquant. Avec sa texture moelleuse, ses morceaux de pommes fondants et le croquant délicat des amandes effilées, ce gâteau est parfait pour un goûter réconfortant ou un dessert convivial. Facile à réaliser, il met en valeur des ingrédients simples et savoureux. Découvrez cette recette délicieuse et parfumée pour ravir vos papilles !

Gâteau moelleux aux pommes et amandes effilées, doré et fondant, servi sur une assiette avec un filet de miel.

Ingrédients pour 6 personnes

Base du gâteau

3 pommes (ou 4 petites) – variétés sucrées comme Golden ou Gala
80 g de farine
90 g de beurre tendre
100 g de sucre
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
30 g d’amandes effilées
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
Huile pour le moule

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (th. 6). Cette étape garantit une cuisson homogène du gâteau.

2. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez :

Le sucre
Le beurre ramolli
La farine
La levure chimique
Les jaunes d’œufs

Mélangez sans insister sur la texture. Il n’est pas nécessaire d’obtenir une pâte totalement lisse.

3. Préparer les pommes et parfumer la pâte

Épluchez et coupez les pommes en cubes.

Saupoudrez-les d’une pincée de cannelle pour exalter leur saveur et leur apporter une touche épicée et réconfortante.

4. Monter les blancs en neige

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l’aide d’une maryse pour préserver la légèreté de la pâte.

5. Finalisation et cuisson

Huilez légèrement votre moule pour éviter que le gâteau ne colle.

Astuce gourmande : Saupoudrez le sucre vanillé au fond du moule avant d’y verser la pâte. Cela apportera une légère caramélisation au gâteau.

Versez la préparation dans le moule, puis parsemez le dessus de 30 g d’amandes effilées pour une touche croustillante après cuisson.

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et légèrement gonflé.

Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre et sèche.

6. Laisser tiédir et déguster

Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler.

Servez-le tiède ou à température ambiante, selon vos préférences.

Suggestion d’accompagnement :

Un filet de miel pour une touche sucrée naturelle
Une cuillère de crème fraîche pour plus d’onctuosité
Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible

Pourquoi tester cette recette ?

Un gâteau ultra moelleux

Grâce aux pommes fondantes et aux blancs montés en neige, la texture de ce gâteau est légère et aérienne.

Un mélange parfait entre fondant et croquant

L’association des pommes juteuses et des amandes effilées grillées crée un équilibre parfait entre douceur et croustillant.

Facile et rapide à préparer

En moins d’une heure, réalisez un dessert maison savoureux avec des ingrédients simples.

Variantes et idées gourmandes

Ajoutez des pépites de chocolat : Un mariage irrésistible avec les pommes et la cannelle.
Version sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de poudre d’amande.
Un peu plus de croquant : Ajoutez des noix concassées en plus des amandes effilées.
Touche exotique : Remplacez la cannelle par de la noix de muscade ou un zeste de citron râpé.

Conclusion

Le gâteau aux pommes et amandes est un dessert incontournable, aussi simple que délicieux. Son moelleux incomparable, son parfum délicat de vanille et cannelle, et son croustillant d’amandes effilées en font une recette idéale pour toutes les occasions. À déguster sans modération !

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