Le gâteau au yaourt extra moelleux est une recette simple, rapide, et parfaite pour tous les niveaux de cuisine. Avec sa texture légère et son goût délicatement sucré, ce gâteau maison est un incontournable pour les goûters en famille ou les brunchs entre amis. Utilisant le pot de yaourt comme mesure, il ne nécessite aucune balance, ce qui en fait une recette accessible à tous.
Les ingrédients de la recette
Pour le gâteau
- 4 œufs : Apportent structure et légèreté.
- 2 pots de yaourt à la vanille (125 g chacun) : La base crémeuse qui garantit un moelleux irrésistible.
- 3 pots de farine (environ 250 g) : Assure la structure du gâteau.
- 1 pot et demi de sucre (environ 180 g) : Ajoute la douceur nécessaire.
- 1 pot d’huile de table (environ 115 g) : Confère une texture riche et fondante.
- 1 sachet de levure chimique (7 g) : Pour une levée parfaite et un gâteau bien aéré.
Matériel nécessaire
- Moule à cake extensible : Permet d’adapter la recette selon vos besoins.
- Papier sulfurisé : Facilite le démoulage et évite que le gâteau ne colle au moule.
Pourquoi choisir cette recette ?
- Facilité d’exécution : Pas besoin de balance, le pot de yaourt sert de mesure.
- Texture parfaite : Moelleux, léger et idéal pour toutes les occasions.
- Polyvalence : Personnalisable avec des zestes, des fruits, ou des pépites de chocolat.
Les bienfaits des ingrédients principaux
Le yaourt : Moelleux et douceur
Sa teneur en matières grasses et sa texture onctueuse apportent une humidité naturelle au gâteau, qui reste tendre pendant plusieurs jours.
Les œufs : Légèreté et structure
Ils aident à lier les ingrédients tout en rendant le gâteau aérien et moelleux.
L’huile de table : Riche et fondante
Préférée au beurre dans cette recette, elle garantit une texture légère sans alourdir le gâteau.
Étapes détaillées pour réussir votre gâteau au yaourt extra moelleux
1. Préparer le moule et le four
- Beurrez et chemisez le moule :
- Beurrez généreusement un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
- Vous pouvez également fariner le moule après l’avoir beurré.
- Préchauffez le four :
- Réglez votre four à 180°C pour une cuisson homogène.
2. Mélanger les ingrédients liquides
- Yaourt et sucre :
- Videz les 2 pots de yaourt dans un grand saladier. Ajoutez 1 pot et demi de sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène.
- Incorporer les œufs :
- Ajoutez les 4 œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela garantit une incorporation parfaite et une pâte sans grumeaux.
- Ajouter l’huile :
- Versez 1 pot d’huile de table et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée.
3. Incorporer les ingrédients secs
- Tamiser la farine et la levure :
- Tamisez les 3 pots de farine et le sachet de levure chimique directement dans le saladier pour éviter les grumeaux.
- Mélanger délicatement :
- Intégrez les ingrédients secs avec une spatule ou un fouet, en évitant de trop mélanger pour préserver le moelleux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
4. Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans le moule :
- Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.
- Enfourner :
- Placez le moule au centre du four préchauffé. Faites cuire pendant 55 minutes à 1h15, en fonction de votre four.
- Vérifier la cuisson :
- Insérez un couteau ou une brochette au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
5. Refroidir et servir
- Sortir du four :
- Une fois cuit, laissez le gâteau tiédir dans le moule pendant 10 minutes.
- Démouler :
- Retournez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
Conseils pour un gâteau parfait
- Ne pas ouvrir le four : Pendant les 45 premières minutes, évitez d’ouvrir la porte du four pour garantir une belle levée.
- Personnalisez les saveurs : Ajoutez des zestes de citron, d’orange, ou des graines de vanille pour varier les plaisirs.
- Conservez-le bien : Emballez le gâteau dans du film alimentaire pour qu’il reste moelleux plus longtemps.
Accompagnements idéaux
- Une tasse de thé : Earl Grey ou thé vert pour un goûter équilibré.
- Un verre de lait : Chaud ou froid, parfait pour un moment réconfortant.
- Une compotée de fruits : Abricots, framboises ou poires pour un contraste fruité.
Variantes gourmandes à explorer
Version marbrée
Divisez la pâte en deux. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à l’une des moitiés et alternez les couches dans le moule.
Gâteau au yaourt et aux pommes
Incorporez des morceaux de pommes caramélisées dans la pâte pour une touche fruitée.
Avec des pépites de chocolat
Ajoutez 100 g de pépites de chocolat pour un goût encore plus gourmand.
Conservation du gâteau au yaourt
- À température ambiante : Conservez-le dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours.
- Au réfrigérateur : Enveloppez-le dans du film alimentaire pour qu’il reste moelleux. Laissez-le revenir à température ambiante avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées (par part)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 9 g
- Glucides : 31 g
- Fibres : 0,5 g
FAQs
Puis-je utiliser un autre type de yaourt ?
- Oui, remplacez le yaourt à la vanille par un yaourt nature ou aromatisé (citron, coco).
Pourquoi mon gâteau ne lève-t-il pas ?
- Vérifiez la date de votre levure chimique et assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs.
Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, découpez-le en tranches et emballez-les individuellement dans du film alimentaire. Décongelez à température ambiante avant de déguster.
Conclusion
Le gâteau au yaourt extra moelleux est une recette intemporelle, appréciée pour sa simplicité et sa douceur. Adaptable à toutes les envies, il est parfait pour un goûter ou un dessert improvisé. Préparez ce classique et savourez chaque bouchée de ce gâteau tendre et réconfortant. Bon appétit !
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