Escalopes de poulet grillées à la sauce au citron

Les escalopes de poulet grillées à la sauce au citron sont une recette parfaite pour allier saveur et légèreté. Entre la tendreté du poulet, le parfum du citron et la douceur subtile du miel, ce plat ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre table. Que ce soit pour un repas familial ou une soirée entre amis, cette recette simple mais élégante fera sensation.

escalopes de poulet grillées à la sauce au citron, un plat léger et savoureux parfait pour un dîner équilibré.

Pourquoi essayer cette recette de poulet au citron ?

  • Un plat équilibré : Cette recette est faible en matières grasses, mais riche en protéines, idéale pour une alimentation saine.
  • Une explosion de saveurs : Le citron, associé à l’ail et au miel, offre un équilibre parfait entre acidité et douceur.
  • Rapide et facile à préparer : En seulement 30 minutes, vous obtenez un plat savoureux qui semble tout droit sorti d’un restaurant.

Ingrédients pour escalopes de poulet grillées à la sauce au citron

Pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de poulet (environ 150 g chacune)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • Zeste d’un citron
  • Jus de 2 citrons
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché

Étape par étape : comment préparer les escalopes de poulet grillées à la sauce au citron

1. Préparer les escalopes de poulet

  • Débutez en assaisonnant les escalopes de poulet avec du sel et du poivre sur les deux faces.
  • Si les escalopes sont trop épaisses, aplatissez-les légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un maillet pour une cuisson homogène.

2. Cuire les escalopes de poulet

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
  • Une fois l’huile chaude, ajoutez les escalopes de poulet dans la poêle.
  • Faites cuire les escalopes environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées à l’extérieur et bien cuites à cœur (la température interne doit atteindre 75°C).
  • Une fois cuites, retirez les escalopes de la poêle et réservez-les dans une assiette recouverte de papier aluminium pour les garder au chaud.

3. Préparer la sauce au citron

  • Pendant que le poulet repose, préparez la sauce.
  • Dans un bol, mélangez :
    • Le jus de citron,
    • Le zeste de citron,
    • L’ail haché,
    • La moutarde de Dijon,
    • Le miel,
    • Et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive restante.
  • Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4. Mijoter la sauce dans la poêle

  • Dans la poêle encore chaude, versez la sauce préparée.
  • Portez à feu doux et laissez mijoter pendant environ 2 minutes, en remuant régulièrement pour bien déglacer la poêle et récupérer les sucs de cuisson du poulet.
  • La sauce commencera à épaissir légèrement grâce à la moutarde et au miel.

5. Finaliser le plat

  • Remettez les escalopes de poulet dans la poêle avec la sauce.
  • Enrobez-les bien de sauce au citron à l’aide d’une cuillère ou en secouant doucement la poêle.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 1 minute supplémentaire pour permettre aux saveurs de bien pénétrer la viande.

6. Dressage et garniture

  • Disposez chaque escalope dans une assiette.
  • Nappez généreusement de sauce au citron.
  • Parsemez le plat de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Accompagnements recommandés

Ce plat se marie parfaitement avec :

  • Riz basmati : son goût neutre met en valeur la sauce acidulée.
  • Pommes de terre sautées ou vapeur : pour un accompagnement classique et réconfortant.
  • Légumes grillés : courgettes, poivrons et carottes apporteront une touche colorée et saine.
  • Salade verte : pour un repas léger et équilibré.

Conseils et astuces pour réussir vos escalopes de poulet au citron

escalopes de poulet grillées à la sauce au citron, un plat léger et savoureux parfait pour un dîner équilibré.

  1. Choix du poulet : Utilisez des escalopes de poulet bio ou fermier pour une viande plus tendre et savoureuse.
  2. Évitez la surcuisson : Le poulet peut vite devenir sec. Assurez-vous de ne pas trop le cuire en surveillant la couleur et la texture.
  3. Moutarde douce ou forte : La moutarde de Dijon peut être remplacée par une moutarde à l’ancienne pour une saveur plus rustique.
  4. Variante citronnée : Ajoutez quelques rondelles de citron frais dans la poêle pour renforcer le goût et apporter une belle présentation.
  5. Ajout de câpres : Pour une touche méditerranéenne, incorporez une cuillère à soupe de câpres dans la sauce.

FAQs sur les escalopes de poulet grillées à la sauce au citron

Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?
Oui, le citron peut être remplacé par du jus d’orange ou de pamplemousse pour une saveur différente, légèrement plus douce.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Le poulet peut être préparé et cuit à l’avance, mais il est préférable de préparer la sauce juste avant de servir pour qu’elle garde toute sa fraîcheur.

Comment éviter que le poulet colle à la poêle ?
Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant d’ajouter les escalopes. Utilisez une poêle antiadhésive pour un résultat optimal.

Conclusion : un plat simple, sain et plein de saveurs

Les escalopes de poulet grillées à la sauce au citron sont une recette parfaite pour toutes les occasions. Faciles à préparer, elles combinent des saveurs acidulées et douces qui plairont à toute la famille. Ce plat versatile peut être servi avec une multitude d’accompagnements pour un repas équilibré et délicieux. Testez cette recette et laissez le parfum du citron transformer votre dîner en un moment de pure gourmandise.

Bon appétit !

Nos articles similaires:

Gâteau aux pommes rapide : Une recette facile et délicieuse
Recette de bûche roulée chocolat

Suggestions :

Laisser un commentaire