Les donuts-pizza au pepperoni sont une création culinaire unique qui combine la douceur moelleuse des donuts avec la gourmandise d’une pizza classique. Cette recette fusionne deux classiques de la cuisine américaine et italienne pour un résultat à la fois croustillant, fondant et irrésistiblement savoureux. Une pâte légère et aérée, garnie de sauce tomate, de mozzarella fondante, de pepperoni légèrement épicé et de parmesan doré — le tout rehaussé par une touche d’origan et de basilic. Cette recette est parfaite pour une soirée conviviale entre amis ou en famille. Découvrez comment réaliser ces donuts-pizza maison avec une pâte parfaitement levée et une garniture fondante.
Ingrédients nécessaires pour les donuts-pizza au pepperoni
Pour la pâte à donuts (base moelleuse) :
- 500 g de farine (T45 ou T55)
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la garniture façon pizza :
- 150 g de sauce tomate
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de pepperoni (en tranches fines)
- 30 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir, au goût
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte à donuts
- Activation de la levure :
Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le lait tiède (environ 35°C) et le sucre.
Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Cela indique que la levure est active. - Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. - Incorporation des ingrédients liquides :
Ajoutez le mélange lait/levure, l’œuf et le beurre fondu.
Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne souple, lisse et légèrement élastique.
Si la pâte est trop collante, ajoutez une petite quantité de farine (une cuillère à soupe à la fois). - Première pousse :
Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud (environ 25-28°C) pendant 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
2. Façonner les donuts-pizza
- Abaisser la pâte :
Farinez légèrement votre plan de travail.
Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. - Découpe des donuts :
Utilisez un emporte-pièce (ou un verre) pour découper des cercles d’environ 8 à 10 cm de diamètre.
Faites un trou au centre de chaque cercle avec un petit emporte-pièce (ou un bouchon). - Deuxième pousse :
Disposez les donuts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant 30 minutes supplémentaires.
3. Précuire les donuts
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonnez les donuts d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Conseil : La précuisson permet de donner une base moelleuse tout en évitant que la garniture n’humidifie la pâte pendant la cuisson finale.
4. Ajouter la garniture façon pizza
- Sauce tomate :
Sortez les donuts du four et étalez une fine couche de sauce tomate sur le dessus de chaque donut. - Fromage et charcuterie :
Parsemez de mozzarella râpée, puis ajoutez quelques tranches de pepperoni sur chaque donut.
Saupoudrez de parmesan râpé. - Assaisonnement :
Ajoutez une pincée d’origan, de basilic et de poivre noir pour rehausser les saveurs.
5. Cuisson finale
- Enfournez de nouveau les donuts garnis pendant 10 à 15 minutes.
- Le fromage doit être complètement fondu, légèrement doré et les donuts doivent être bien gonflés.
6. Déguster
Sortez les donuts-pizza du four et laissez-les refroidir légèrement pendant 2 à 3 minutes.
Servez immédiatement avec une salade verte ou une sauce marinara pour un repas complet !
Conseils pour réussir cette recette
Pâte ultra moelleuse : Pour une pâte encore plus légère, laissez-la lever une nuit au réfrigérateur.
Fromage filant : Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez un mélange de mozzarella et de cheddar râpé.
Version épicée : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge dans la sauce tomate pour une touche relevée.
Dorure parfaite : Si vous souhaitez une croûte dorée et croustillante, terminez la cuisson en passant sous le gril pendant 2 à 3 minutes.
Variantes et alternatives
- Donuts-pizza végétariens : Remplacez le pepperoni par des champignons, des poivrons et des olives noires.
- Version sucrée-salée : Ajoutez des tranches fines de figues et de prosciutto pour une saveur originale.
- Donuts-pizza au poulet BBQ : Remplacez la sauce tomate par de la sauce BBQ et garnissez de poulet effiloché et de cheddar.
- Sans gluten : Utilisez une farine sans gluten adaptée pour une version légère.
Conservation
- Réfrigérateur : Conservez les donuts-pizza dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Congélation : Vous pouvez congeler les donuts précuits sans la garniture jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler puis ajoutez la garniture avant d’enfourner à 180°C pendant 10 minutes.
- Réchauffage : Pour retrouver le moelleux de la pâte, réchauffez les donuts au four à 150°C pendant 5 minutes.
Valeur nutritionnelle (par donut)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 12 g
- Glucides : 38 g
- Lipides : 14 g
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Ce mélange de textures et de saveurs est tout simplement irrésistible. La douceur de la pâte à donuts, le fondant du fromage, le goût relevé du pepperoni et la richesse de la sauce tomate créent une bouchée parfaite. C’est une recette ludique et originale qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes. Facile à personnaliser, elle peut être adaptée à toutes les envies et toutes les saisons !
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