Les instructions :
Préparation de la base :
Prenez une banane mûre et mettez-la dans un bol. Plus elle est mûre, mieux c’est, car elle est naturellement sucrée et plus facile à écraser.
Cassez deux œufs dans le bol avec la banane.
Écraser et mélanger :
À l’aide d’une fourchette, écrasez la banane et mélangez-la avec les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte légèrement lisse. Il est normal qu’il y ait quelques petits grumeaux, qui apporteront du caractère à vos crêpes.
Faites cuire à la perfection :
Faites chauffer votre poêle à feu moyen-doux et faites fondre une petite tranche de beurre non salé pour éviter que les crêpes ne collent.
Une fois que le beurre est fondu et qu’il bouillonne, versez des portions du mélange dans la poêle. La taille des crêpes dépend de vos goûts, mais les plus petites sont plus faciles à retourner.
Retournez et poursuivez la cuisson :
Au bout d’une minute environ, lorsque vous voyez les bords se raffermir, retournez délicatement vos crêpes et faites-les cuire pendant une minute supplémentaire de l’autre côté. Elles doivent être dorées et légèrement croustillantes sur les bords.
Servez vos crêpes :
Ces crêpes à la banane et aux œufs sont délicieuses en soi, mais n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un peu de miel pour plus de saveur. Des baies fraîches ou une pincée de noix ajouteront également de la texture et des nutriments à votre repas.