Envie d’un repas à la fois rapide, gourmand et original ? Le croque-monsieur gratiné au fromage de chèvre est une revisite parfaite de ce classique de la cuisine française. On conserve le croustillant doré du pain beurré et la générosité du fromage râpé, tout en y ajoutant une touche de caractère grâce au chèvre. En version gratinée à la béchamel, ce croque devient tout simplement irrésistible.
Croque-monsieur gratiné au fromage de chèvre : une recette ultra fondante
Entre les tranches de pain de mie croustillantes, on retrouve une farce généreuse mêlant jambon et fromage de chèvre. Le tout est ensuite nappé d’une béchamel onctueuse et gratiné au four pour obtenir un croque bien doré, au cœur fondant et à la croûte croustillante. Une véritable explosion de saveurs, parfaite pour un déjeuner réconfortant ou un dîner simple mais raffiné.
Ingrédients pour 4 croque-monsieur
Pour le croque :
- 8 tranches de pain de mie
- 200 g de fromage de chèvre, émietté (type bûche de chèvre ou crottin)
- 100 g de jambon, ou une alternative végétarienne comme des tranches de légumes grillés
- 100 g de fromage râpé, comme l’emmental ou le gruyère
- 50 g de beurre
Pour la béchamel :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre à votre convenance
Préparation du croque-monsieur étape par étape
Préparer la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes pour obtenir un roux sans coloration.
- Incorporez le lait petit à petit, en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laissez épaissir la sauce, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
- Réservez hors du feu.
Assembler les croque-monsieur
- Beurrez une face de chaque tranche de pain de mie.
- Sur la face non beurrée de 4 tranches, déposez :
- Une couche de fromage de chèvre émietté
- Une tranche de jambon
- Recouvrez avec les autres tranches de pain, face beurrée vers l’extérieur.
- Vous obtenez ainsi 4 croque-monsieur prêts à être dorés.
Cuisson à la poêle
- Dans une grande poêle chaude avec un peu de beurre, faites revenir les croques 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Le pain doit être bien doré et croustillant.
- Déposez-les ensuite dans un plat allant au four.
Gratinage au four
- Versez généreusement la béchamel sur chaque croque.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement bouillonnant.
- Sortez du four et laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Astuces pour réussir un croque-monsieur gratiné parfait
- Pain de mie épais : Préférez des tranches épaisses pour un meilleur maintien à la cuisson.
- Chèvre crémeux ou affiné ? : Les deux fonctionnent. Pour une saveur douce, optez pour du chèvre frais. Pour plus de caractère, choisissez un fromage plus affiné.
- Alternative végétarienne : Remplacez le jambon par des courgettes grillées, des tomates confites ou des tranches d’aubergine.
- Varier les fromages : Le mélange chèvre-gruyère fonctionne à merveille, mais vous pouvez aussi tester avec de la mozzarella ou du comté.
Pourquoi ce croque-monsieur est un must absolu
- Gourmandise garantie : L’alliance du pain doré, du chèvre fondant et de la béchamel onctueuse est tout simplement irrésistible.
- Rapide à préparer : Moins de 45 minutes pour un repas complet et savoureux.
- Parfait en toutes saisons : Accompagnez-le d’une salade verte en été ou d’une soupe en hiver.
- Adaptable à l’infini : Selon les fromages et les garnitures disponibles dans votre frigo.
Suggestions d’accompagnement
- Salade verte croquante avec une vinaigrette au miel et moutarde
- Soupe de légumes maison pour un dîner léger mais complet
- Frites au four ou pommes de terre sautées pour une version ultra réconfortante
Foire aux questions
Puis-je préparer les croques à l’avance ?
Oui, vous pouvez les assembler à l’avance et les garder au frais. Ajoutez la béchamel et le fromage juste avant de gratiner.
Quel type de fromage de chèvre utiliser ?
Une bûche de chèvre émiettée fonctionne très bien. Évitez les fromages trop liquides.
Est-il possible de faire cette recette sans béchamel ?
Oui, mais la béchamel apporte une texture fondante et gratinée très appréciée. Sinon, essayez avec une crème épaisse.
Le croque peut-il être congelé ?
Ce n’est pas recommandé après gratinage, mais vous pouvez congeler les croques assemblés (sans béchamel), puis les cuire plus tard.
Peut-on faire une version sans gluten ?
Utilisez du pain sans gluten et remplacez la farine de la béchamel par de la maïzena.
Conclusion
Le croque-monsieur gratiné au fromage de chèvre est un plat complet, simple et terriblement bon. Avec sa béchamel onctueuse, son cœur fondant au chèvre et sa croûte gratinée au four, il séduit à tous les coups. Parfait pour un repas rapide du soir, un brunch ou un déjeuner réconfortant, ce croque revisité mérite amplement sa place dans vos favoris culinaires. Testez-le une fois, et vous l’adopterez pour toujours.
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