Les crêpes fondantes au chocolat sont une véritable invitation à la gourmandise. Moelleuses, fines et légèrement dorées, elles sont garnies d’une généreuse couche de pâte à tartiner au chocolat fondant. Cette recette est parfaite pour un goûter en famille, un dessert rapide ou même un petit-déjeuner gourmand. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, ces crêpes raviront petits et grands. Découvrez comment réaliser ces crêpes au chocolat maison en seulement 30 minutes !
Ingrédients nécessaires
4 personnes (environ 8 crêpes) :
Pour la pâte à crêpes :
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 400 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile (ou 30 g de beurre fondu)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Pour la garniture :
- 200 g de pâte à tartiner au chocolat (type Nutella ou équivalent)
- Un peu d’huile ou de beurre pour la poêle
Préparation étape par étape
1. Préparer la pâte à crêpes
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajoutez l’huile (ou le beurre fondu) et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène et fluide.
Astuce : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour l’assouplir. Si elle est trop liquide, ajoutez une petite quantité de farine.
2. Laisser reposer la pâte
- Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film alimentaire.
- Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater, ce qui rendra vos crêpes plus moelleuses et légères.
3. Cuire les crêpes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez une petite quantité d’huile ou de beurre (environ une demi-cuillère à café).
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle. Inclinez rapidement la poêle pour répartir la pâte en une fine couche uniforme.
- Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher.
- Retournez la crêpe avec une spatule et faites cuire encore 30 secondes à 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseil : Graissez légèrement la poêle entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent.
4. Garnir les crêpes avec le chocolat
- Étalez une généreuse couche de pâte à tartiner au chocolat sur la moitié ou la totalité de la crêpe.
- Pliez la crêpe en deux, puis encore en deux pour former un triangle, ou roulez-la selon votre préférence.
- Répétez l’opération avec toutes les crêpes.
Astuce : Si la pâte à tartiner est trop dure, faites-la légèrement chauffer au micro-ondes pour la ramollir.
5. Servir et déguster
- Disposez les crêpes sur une assiette de service.
- Vous pouvez :
Napper de sauce au chocolat chaude
Saupoudrer de sucre glace
Ajouter des rondelles de banane ou de fraises
Parsemer de noix concassées ou de noisettes grillées - Servez immédiatement pendant qu’elles sont encore tièdes !
Conseils pratiques
Pâte légère et aérienne : Pour des crêpes encore plus légères, remplacez 100 ml de lait par de l’eau pétillante ou de la bière.
Crêpes sans grumeaux : Si vous remarquez des grumeaux dans la pâte, passez-la au mixeur ou à travers une passoire fine.
Garniture personnalisée : Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner par du chocolat fondu, du caramel ou de la confiture de fruits rouges.
Texture parfaite : La poêle doit être bien chaude avant de verser la pâte. Si la première crêpe est ratée, c’est normal — ajustez la température !
Variantes et alternatives
1. Crêpes banane-chocolat : Ajoutez des rondelles de banane sur la pâte à tartiner avant de plier la crêpe.
2. Crêpes chocolat-noisette : Remplacez le chocolat par une crème de noisettes maison.
3. Crêpes pomme-caramel : Ajoutez des morceaux de pomme caramélisés avec une touche de cannelle.
4. Crêpes choco-coco : Saupoudrez de noix de coco râpée après avoir étalé la pâte à tartiner.
Conservation
- Au réfrigérateur :
Conservez les crêpes cuites dans une boîte hermétique, séparées par une feuille de papier sulfurisé. Elles se conservent jusqu’à 2 jours. - Réchauffage :
Faites-les réchauffer à la poêle à feu doux ou au micro-ondes pendant 30 secondes. - Congélation :
Séparez chaque crêpe avec du papier sulfurisé.
Placez-les dans un sac congélation.
Décongelez au réfrigérateur ou passez-les directement à la poêle à feu doux.
Valeur nutritionnelle (par crêpe)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 6 g
- Glucides : 30 g
- Lipides : 12 g
- Sucres : 10 g
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Les crêpes fondantes au chocolat sont un pur moment de gourmandise ! La pâte fine et moelleuse se marie parfaitement avec le fondant du chocolat. Cette recette est rapide à réaliser et facile à personnaliser selon vos envies. Que ce soit pour un goûter en famille ou une envie de douceur, ces crêpes feront l’unanimité !
Conclusion
Ces crêpes fondantes au chocolat sont une recette classique revisitée avec une touche gourmande. Elles sont simples à réaliser, rapides à préparer et irrésistiblement bonnes. Préparez-les dès aujourd’hui et régalez-vous !
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