Crêpes au chocolat et fraises faciles et gourmandes

Introduction

Les crêpes au chocolat et aux fraises font partie de ces desserts simples et irrésistibles que l’on peut préparer en un rien de temps, tout en obtenant un résultat digne d’un brunch ou d’un goûter de fête. Entre la finesse de la pâte, l’onctuosité de la sauce au chocolat et la fraîcheur des fraises, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Cette recette de crêpes au chocolat et aux fraises est idéale pour un dessert rapide, un petit-déjeuner spécial, un goûter avec les enfants ou même un dessert romantique à partager.

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Histoire et informations sur la recette de crêpes au chocolat et aux fraises

Les crêpes sont un grand classique de la cuisine française, appréciées depuis des générations, notamment lors de la Chandeleur, des goûters familiaux et des brunchs. Traditionnellement servies avec du sucre, de la confiture ou un peu de pâte à tartiner, elles se déclinent à l’infini en version sucrée ou salée.

Le duo chocolat et fraises est un mariage de saveurs intemporel, souvent associé à la gourmandise et à la fête. L’intensité du chocolat se marie parfaitement avec l’acidité et la fraîcheur des fraises, créant un contraste très agréable en bouche. En combinant cette association gagnante avec des crêpes fines et moelleuses, on obtient un dessert à la fois réconfortant, élégant et facile à personnaliser.

Cette recette de crêpes au chocolat et aux fraises repose sur une base de pâte à crêpes classique : farine, œufs, lait et une touche de beurre pour le moelleux. Un peu de sucre apporte une note douce, tandis que l’extrait de vanille rehausse délicatement le parfum de la pâte. La garniture reste volontairement simple : une sauce au chocolat généreuse et des fraises fraîches en tranches, que l’on peut adapter selon la saison et les envies.

Ingrédients pour des crêpes au chocolat et aux fraises

1 tasse (environ 120 g) de farine tout usage
2 œufs moyens
1 1/2 tasse (environ 350 ml) de lait
2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Une pincée de sel
1 tasse (environ 240 ml) de sauce au chocolat ou pâte à tartiner type Nutella
Environ 250 g de fraises fraîches, lavées et coupées en tranches
Sucre glace (facultatif, pour saupoudrer)

Assiette de crêpes pliées en quartiers, garnies de sauce au chocolat et de fraises fraîches tranchées, saupoudrées de sucre glace.

Préparation de la pâte à crêpes

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et la pincée de sel. Mélanger avec un fouet pour bien répartir les ingrédients et éviter la formation de grumeaux au moment d’ajouter les liquides. Cette étape permet d’obtenir une pâte homogène et lisse plus facilement.

Incorporer les ingrédients liquides

Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille si utilisé. Verser progressivement ce mélange liquide sur les ingrédients secs en fouettant constamment. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une pâte fluide, sans grumeaux, ni trop épaisse ni trop liquide.

Laisser reposer la pâte

Couvrir le saladier et laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater, ce qui donne des crêpes plus souples et plus faciles à retourner à la cuisson.

Cuisson des crêpes

Préparer la poêle

Faire chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen. La graisser légèrement avec un peu de beurre, puis essuyer l’excédent avec un morceau de papier absorbant. Une fine pellicule de matière grasse suffit pour éviter que les crêpes n’attachent.

Verser et étaler la pâte

Verser une petite louche de pâte (environ 1/4 de tasse) dans la poêle bien chaude. Incliner immédiatement la poêle en faisant des mouvements circulaires pour répartir la pâte en une couche fine et régulière sur toute la surface.

Cuire la première face

Laisser cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller légèrement et prennent une teinte dorée. De petites bulles peuvent se former à la surface, signe que la pâte est bien en train de cuire.

Retourner et finir la cuisson

À l’aide d’une spatule large, décoller délicatement les bords puis retourner la crêpe. Laisser cuire l’autre face pendant 30 secondes à 1 minute environ, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Transférer la crêpe cuite sur une assiette et la couvrir d’un linge propre pour la garder souple et chaude. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Assemblage des crêpes au chocolat et aux fraises

Garnir avec la sauce au chocolat

Prendre une crêpe encore tiède et étaler une généreuse couche de sauce au chocolat ou de pâte à tartiner sur une moitié. Étaler uniformément pour assurer une répartition homogène de la garniture chocolatée.

Ajouter les fraises fraîches

Disposer des tranches de fraises fraîches sur la garniture au chocolat. Adapter la quantité selon le goût : plus de fraises pour une note fruitée et fraîche prononcée, ou moins si l’on souhaite privilégier l’intensité du chocolat.

Plier les crêpes

Plier la crêpe en deux pour recouvrir les fraises, puis plier à nouveau en deux pour former un quartier. Répéter avec toutes les crêpes garnies, puis les empiler harmonieusement sur une assiette de service pour un effet visuel gourmand.

Décorer et servir

Avant de servir, arroser les crêpes d’un filet supplémentaire de sauce au chocolat pour accentuer la gourmandise. Saupoudrer éventuellement de sucre glace pour une touche élégante. Servir immédiatement, idéalement lorsque les crêpes sont encore tièdes et le chocolat légèrement fondant.

Informations nutritionnelles (approximation par crêpe garnie)

Les valeurs ci-dessous sont données à titre indicatif et peuvent varier selon la quantité de garniture utilisée, le type de sauce au chocolat et la taille des crêpes.

Calories : environ 250 à 300 kcal
Glucides : environ 30 g
Lipides : environ 10 à 12 g
Protéines : environ 6 g
Ces crêpes au chocolat et aux fraises restent une gourmandise raisonnable, surtout si elles sont accompagnées d’une boisson légère et intégrées dans un repas équilibré.

FAQ

Peut-on préparer la pâte à crêpes à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer la pâte à crêpes quelques heures à l’avance, voire la veille. Dans ce cas, la conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé et bien mélanger avant cuisson. Cela permet de gagner du temps, notamment pour un brunch ou un goûter avec des invités.

Comment rendre les crêpes plus légères ?

Pour des crêpes plus légères, il est possible de remplacer une partie du lait par de l’eau ou du lait végétal. On peut aussi réduire légèrement la quantité de beurre dans la pâte. Une autre astuce consiste à passer la pâte au chinois pour éliminer les petits grumeaux, ce qui donne une texture encore plus fine.

Peut-on utiliser des fruits surgelés ?

Oui, des fraises surgelées peuvent être utilisées si les fraises fraîches ne sont pas de saison. Il est cependant conseillé de les décongeler au préalable et de les égoutter soigneusement pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau et ne détrempent les crêpes.

Pourquoi essayer cette recette

Ces crêpes au chocolat et aux fraises sont la recette parfaite si tu cherches un dessert facile, rapide et ultra gourmand. La pâte à crêpes maison est simple à préparer, légère et moelleuse, avec juste ce qu’il faut de sucre et de vanille pour un goût délicat. C’est l’option idéale pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch du week-end ou un goûter réconfortant sans prise de tête.

L’association de la sauce au chocolat (ou pâte à tartiner type Nutella) et des fraises fraîches crée un contraste irrésistible entre le fondant du chocolat et la fraîcheur acidulée des fruits. Chaque crêpe devient une vraie crêpe de crêperie : généreusement garnie, facile à plier et à partager, parfaite pour les envies de crêpes sucrées maison, pour les enfants comme pour les adultes.

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Conclusion

Cette recette de crêpes au chocolat et aux fraises est une valeur sûre pour tous les amateurs de desserts rapides et gourmands. Avec une pâte simple à réaliser, une cuisson rapide et une garniture ultra savoureuse, elle s’adapte à toutes les occasions : goûter improvisé, brunch dominical, dessert d’anniversaire ou soirée crêpes en famille.

Faciles à personnaliser, ces crêpes peuvent être garnies de différentes sauces, agrémentées d’autres fruits ou accompagnées d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus festif. Une chose est sûre : une fois que l’on a goûté à ces crêpes fines, garnies de chocolat fondant et de fraises fraîches, elles deviennent rapidement un indispensable de la maison.

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