Cookies au chocolat ultra gourmands : moelleux et irrésistibles

Rien de tel que des cookies au chocolat maison pour combler une envie de douceur ! Avec leur texture crousti-moelleuse et leurs généreuses pépites fondantes, ces cookies sont parfaits pour une pause gourmande ou un goûter en famille. Cette recette rapide et facile vous garantit des cookies dorés aux bords croquants et au cœur fondant.

Assiette de cookies au chocolat dorés avec des pépites fondantes.

Les ingrédients pour 12 cookies généreux

225 g de farine : Apporte la structure au cookie tout en restant léger.
70 g de sucre roux : Ajoute une note caramélisée et rend les cookies moelleux.
110 g de beurre mou : Le beurre à température ambiante assure une texture fondante.
1 œuf : Liant essentiel pour une pâte homogène.
1 pincée de sel : Relève le goût du chocolat et équilibre les saveurs.
1 c. à café de levure chimique : Apporte un léger gonflement pour des cookies bien dodus.
1 c. à café d’arôme de vanille : Ajoute une touche parfumée subtile.
100 g de pépites de chocolat : Le cœur gourmand de la recette. N’hésitez pas à varier les types de chocolat (noir, lait, blanc).

Pourquoi cette recette est-elle incontournable ?

Facile et rapide : Prête en 25 minutes, cette recette est parfaite pour les envies sucrées de dernière minute.
Ultra gourmande : Des pépites fondantes et une texture moelleuse à l’intérieur.
Personnalisable : Ajoutez des noix, des éclats de caramel ou des morceaux de chocolat pour varier les plaisirs.

Les bienfaits des ingrédients principaux

Le chocolat : un plaisir réconfortant

Riche en magnésium et en antioxydants, le chocolat contribue au bien-être et réduit le stress.

Le sucre roux : pour plus de saveur

Le sucre roux contient de la mélasse, ce qui apporte des notes légèrement caramélisées et un goût plus prononcé.

Le beurre : une touche fondante

Le beurre ajoute une texture moelleuse aux cookies tout en leur donnant un bon goût riche et authentique.

Étapes détaillées pour des cookies au chocolat parfaits

1. Préchauffez le four et préparez la plaque

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) pour une cuisson uniforme.
Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter que les cookies n’attachent.

2. Préparez le mélange beurre-sucre

Crémez le beurre et le sucre :
- Dans un grand bol, fouettez 110 g de beurre mou avec 70 g de sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- Le mélange doit être légèrement mousseux pour garantir des cookies moelleux.

3. Ajoutez l’œuf et les arômes

Incorporer l’œuf :
- Ajoutez 1 œuf entier au mélange beurre-sucre et mélangez bien.
Ajoutez la vanille :
- Ajoutez 1 c. à café d’arôme de vanille pour parfumer la pâte et une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

4. Ajoutez les ingrédients secs

Incorporer la farine et la levure :
- Tamisez 225 g de farine et 1 c. à café de levure chimique directement dans le bol.
- Mélangez à la main ou avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

5. Ajoutez les pépites de chocolat

Incorporez le chocolat :
- Ajoutez 100 g de pépites de chocolat et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
- Vous pouvez utiliser un mélange de chocolat noir, blanc ou lait pour plus de gourmandise.

6. Formez les cookies

Formez des boules de pâte :
- Prélevez des portions de pâte avec une cuillère à soupe et roulez-les en boules.
Disposez sur la plaque :
- Déposez les boules sur la plaque en les espaçant de 5 cm pour éviter qu’elles ne collent entre elles à la cuisson.
Aplatissez légèrement :
- Aplatissez chaque boule avec la paume de la main pour former de petits disques.

7. Cuisson des cookies

Enfourner la plaque :
- Placez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire 13 à 15 minutes.
- Les cookies sont prêts lorsque les bords sont légèrement dorés mais le centre reste moelleux.

8. Laissez refroidir et dégustez

Refroidissement :
- Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Dégustation :
- Une fois refroidis, ils sont prêts à être dégustés ! Accompagnez-les d’un verre de lait ou d’un café pour une pause parfaite.

Conseils pour des cookies encore plus gourmands

Ajoutez des noix ou des noisettes : Ajoutez des éclats de noix de pécan ou de noisettes pour un croquant irrésistible.
Incorporez du chocolat fondu : Pour des cookies double chocolat, ajoutez 2 c. à soupe de chocolat fondu à la pâte.
Remplacez le beurre par de l’huile de coco : Pour une version légèrement différente et sans lactose, utilisez 110 g d’huile de coco fondue.

Accompagnements pour vos cookies maison

Verre de lait froid : L’association classique et intemporelle pour un goûter régressif.
Café latte ou cappuccino : Idéal pour un petit-déjeuner gourmand.
Boules de glace : Servez vos cookies tièdes avec une boule de glace vanille pour un dessert ultra-gourmand.

Variantes gourmandes à essayer

Cookies au chocolat blanc et cranberries

Ajoutez 100 g de chocolat blanc et 50 g de cranberries séchées pour une version fruitée et sucrée.

Cookies au caramel beurre salé

Incorporez des pépites de caramel et ajoutez une pincée de fleur de sel pour un goût sucré-salé addictif.

Cookies double chocolat

Ajoutez du cacao en poudre dans la pâte pour des cookies encore plus chocolatés.

Conservation des cookies au chocolat

À température ambiante : Conservez les cookies dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
Congélation de la pâte : La pâte à cookies peut être congelée en boules individuelles et conservée jusqu’à 3 mois.
Cuisson express : Sortez les boules du congélateur et enfournez directement, en prolongeant la cuisson de 2 à 3 minutes.

Valeurs nutritionnelles estimées (par cookie)

Calories : ~300 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 15 g
Glucides : 35 g

FAQs

Puis-je remplacer le sucre roux par du sucre blanc ?

Oui, mais le sucre roux apporte une texture plus moelleuse et un goût caramélisé unique.

Comment éviter que mes cookies s’étalent trop ?

Utilisez du beurre bien mou mais non fondu, et placez la pâte au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de former les boules.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Absolument, la pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 heures.

Conclusion

Les cookies au chocolat ultra gourmands sont une recette incontournable pour les amateurs de douceurs maison. Faciles à réaliser et personnalisables selon vos envies, ils apportent réconfort et gourmandise à chaque bouchée. Que vous les dégustiez tièdes avec des pépites fondantes ou froids pour leur croquant, ces cookies deviendront vite un classique dans votre cuisine. Préparez-les pour le goûter, un brunch ou une fête, et régalez-vous !

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