Cheesecake à l’orange crémeux et frais sans cuisson

Introduction

Le cheesecake à l’orange crémeux sans cuisson est un dessert frais, onctueux et délicatement parfumé aux agrumes. Sa texture veloutée associée au croquant de la base biscuitée en fait un dessert irrésistible et très apprécié, surtout lors des journées chaudes ou des repas festifs. Grâce aux zestes et au jus d’orange fraîchement pressé, ce cheesecake propose un équilibre parfait entre douceur, acidité et légèreté. Cette recette, simple et élégante, ne nécessite aucune compétence particulière et garantit un résultat digne d’une pâtisserie.

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Histoire ou informations sur la recette

Le cheesecake est un dessert ancestral, apparu pour la première fois en Grèce antique avant d’être popularisé aux États-Unis. Le style « New York » avec fromage à la crème est aujourd’hui le plus répandu dans le monde. Les versions sans cuisson sont devenues particulièrement populaires pour leur rapidité de préparation et leur texture plus mousseuse. L’ajout de zestes et de jus d’orange apporte une touche d’originalité rafraîchissante à ce dessert traditionnel, faisant de ce cheesecake un parfait mélange entre tradition et modernité.

Ingrédients

Pour la croûte aux biscuits

150 g de biscuits Graham ou digestives émiettés
50 g de sucre
85 g de beurre fondu

Pour la garniture

450 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de zeste d’orange
½ tasse de crème aigre ou crème épaisse
2 cuillères à soupe de jus d’orange frais
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
4 grands œufs

Pour la décoration

Crème fouettée
Tranches d’orange fraîches

Cheesecake crémeux à l’orange avec base biscuitée et tranches d’orange fraîches sur le dessus.

Préparation du cheesecake à l’orange

Préparer la croûte biscuitée

Préchauffer le four à 160 °C. Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits, le sucre et le beurre fondu. Tasser le mélange au fond et sur les parois d’un moule à charnière de 23 cm. Réserver.

Préparer la garniture

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter le sucre et le zeste d’orange, puis mélanger. Réduire la vitesse du batteur et incorporer la crème aigre, le jus d’orange et la vanille. Ajouter ensuite les œufs un par un, en mélangeant délicatement pour ne pas incorporer trop d’air.

Cuisson au bain-marie

Verser la préparation dans le moule. Placer ce dernier dans un grand plat rempli d’eau chaude pour créer un bain-marie. Cuire environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblant. Éteindre le four et laisser refroidir porte entrouverte.

Réfrigération et service

Repos au froid

Une fois refroidi, recouvrir le cheesecake de papier aluminium et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, idéalement toute une nuit pour une texture optimale.

Décoration

Au moment de servir, ajouter de la crème fouettée et disposer quelques tranches d’orange pour une finition élégante.

Informations nutritionnelles (approximation par part)

Calories : 380 à 430 kcal
Glucides : 38 g
Lipides : 24 g
Protéines : 7 g

FAQ

Peut-on réaliser ce cheesecake sans œufs ?

Oui, il suffit de remplacer les œufs par de la chantilly ou de la crème fouettée pour une version 100 % sans cuisson.

Peut-on utiliser d’autres agrumes ?

Absolument. Le citron, la mandarine ou le pamplemousse se prêtent très bien à cette recette.

Comment éviter les fissures sur le cheesecake ?

Une cuisson au bain-marie et un refroidissement lent empêchent la garniture de craquer.

Peut-on préparer ce dessert à l’avance ?

Oui, il est même meilleur le lendemain, car les arômes d’orange se développent davantage.

Pourquoi essayer cette recette

Ce cheesecake à l’orange crémeux est un dessert parfait pour tous ceux qui aiment les saveurs fraîches, lumineuses et incroyablement onctueuses. L’association du fromage à la crème, du zeste d’orange, du jus d’orange frais et de la vanille crée une garniture riche, veloutée et parfumée, idéale pour ceux qui recherchent un dessert maison à la fois simple et raffiné. La croûte aux biscuits Graham ou digestives apporte un contraste croustillant irrésistible, faisant de chaque bouchée un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et texture.

C’est aussi une recette idéale pour les grandes occasions : brunch, repas en famille, fête entre amis ou dessert d’été. Le parfum d’orange apporte une touche acidulée et fruitée qui rend ce cheesecake beaucoup plus léger et agréable en bouche que les versions classiques. Grâce à la cuisson douce au bain-marie, la texture reste ultra crémeuse, sans fissures, pour un résultat digne d’une pâtisserie professionnelle.

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Conclusion

Le cheesecake à l’orange crémeux sans cuisson est un dessert frais, élégant et facile à préparer. Son goût délicat d’orange, sa texture veloutée et sa base croquante en font une douceur parfaite pour toutes les occasions. Idéal pour ravir les invités ou pour se faire plaisir avec un dessert raffiné, il se réalise en quelques étapes simples et offre un résultat toujours impressionnant.

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