Les canastitas feuilletées sont de petites bouchées croustillantes, idéales pour un apéritif ou une entrée légère. Cette recette associe la douceur du fromage frais, la saveur légèrement salée du jambon et la fraîcheur des épinards, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Faciles à préparer et rapides à cuire, ces canastitas sont parfaites pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes (8 canastitas)
Pour réaliser ces canastitas feuilletées au fromage, épinards et jambon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 100 g de fromage frais (type ricotta)
- 50 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou mozzarella)
- 100 g d’épinards frais
- 50 g de jambon (coupé en petits dés)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail (hachée)
- Sel et poivre (au goût)
Préparation détaillée des canastitas feuilletées
1. Préparez la garniture
Commencez par préparer la garniture à base d’épinards, fromage et jambon :
- Lavez soigneusement les épinards et essorez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Incorporez les épinards dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils réduisent en volume. Salez et poivrez selon votre goût.
- Égouttez les épinards pour éliminer l’excédent d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les épinards égouttés avec le fromage frais et le fromage râpé jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez le jambon coupé en petits dés et mélangez bien.
2. Préparez la pâte feuilletée
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez-la en 8 carrés de taille égale à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Si la pâte est trop molle, placez-la au réfrigérateur pendant 5 minutes pour la raffermir.
3. Façonnez les canastitas
- Disposez chaque carré de pâte dans un moule à muffins, en appuyant délicatement pour lui donner une forme de panier.
- Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque carré.
- Veillez à ne pas trop remplir les canastitas pour éviter que la garniture ne déborde pendant la cuisson.
4. Dorez et enfournez
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Battez l’œuf dans un petit bol avec une pincée de sel.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec l’œuf battu.
- Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les canastitas soient bien dorées et croustillantes.
- Surveillez la cuisson : si la pâte dore trop vite, couvrez les canastitas d’une feuille de papier aluminium.
Conseils pour une réussite parfaite
- Ajoutez une touche de saveur : Pour un goût plus riche, incorporez une pincée de noix de muscade dans le mélange épinards-fromage. Cela rehaussera le côté crémeux de la garniture.
- Texture parfaite : Si les épinards contiennent trop d’eau, pressez-les légèrement après cuisson pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
- Variez les fromages : Le mélange ricotta et emmental fonctionne très bien, mais vous pouvez expérimenter avec du parmesan, du chèvre frais ou de la mozzarella pour une saveur différente.
- Alternative au jambon : Vous pouvez remplacer le jambon par des lardons, de la dinde ou du saumon fumé pour une version plus raffinée.
Conservation et réchauffage
- Au réfrigérateur : Les canastitas se conservent dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Au four : Pour retrouver leur croustillant, réchauffez-les au four à 160°C pendant 5 minutes avant de servir.
- Congélation : Ces canastitas se congèlent très bien. Congelez-les avant cuisson, puis faites-les cuire directement après décongélation en ajoutant 2 à 3 minutes au temps de cuisson initial.
Pourquoi ces canastitas sont irrésistibles ?
Les canastitas feuilletées au fromage, épinards et jambon offrent une alliance parfaite entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture. La douceur du fromage frais et la légère amertume des épinards sont sublimées par la richesse du jambon et le parfum de l’ail. Elles sont idéales pour un apéritif élégant, une entrée légère ou un brunch convivial. Grâce à leur petite taille et à leur texture savoureuse, ces canastitas disparaîtront en un clin d’œil !
Fiche technique de la recette
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Portions : 4 personnes (8 canastitas)
- Niveau de difficulté : Facile
Avec cette recette simple et rapide, les canastitas feuilletées au fromage, épinards et jambon deviendront rapidement un incontournable de vos repas festifs et de vos apéritifs gourmands !
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