Le cake saucisse-fromage est une recette conviviale, parfaite pour un apéritif entre amis, un pique-nique ou même un repas rapide accompagné d’une salade verte. Cette version gourmande, à base de saucisse fumée ou de chorizo doux et de fromage fondant, offre une texture moelleuse et une saveur intense. Facile à réaliser, ce cake salé est idéal pour régaler vos convives sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour un cake saucisse-fromage (6 personnes)
Pour réaliser ce cake généreux, il vous faudra :
- 200 g de saucisse (type saucisse fumée, Morteau ou chorizo doux)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 80 ml d’huile d’olive (60 ml pour la pâte + 20 ml pour la cuisson)
- 100 g de fromage râpé (cheddar, comté ou emmental)
- 1 oignon moyen (environ 100 g)
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Quelques brins de persil ciselé (facultatif, pour la décoration)
Préparation du cake saucisse-fromage
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène du cake.
2. Préparez la saucisse
- Si vous utilisez une saucisse fumée ou de Morteau, retirez la peau avant de la couper en rondelles.
- Si vous optez pour du chorizo doux, tranchez-le également en rondelles.
3. Faites revenir la saucisse et l’oignon
- Émincez finement l’oignon.
- Dans une poêle, chauffez 20 ml d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Ajoutez les rondelles de saucisse et laissez cuire 3 à 5 minutes pour libérer leurs arômes.
- Retirez du feu et réservez.
4. Préparez la base de la pâte
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
- Dans un autre récipient, battez les œufs.
- Ajoutez le lait et 60 ml d’huile d’olive.
- Incorporez le sel et le poivre.
5. Mélangez la pâte
- Versez le mélange liquide sur la farine et la levure.
- Mélangez doucement avec un fouet ou une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Ajoutez les garnitures
- Incorporez la saucisse et l’oignon dans la pâte.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
7. Préparez le moule
- Versez la préparation dans un moule à cake ou un moule rond, préalablement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus pour une croûte gratinée et dorée.
8. Enfournez
- Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre ou légèrement humide.
Conseils pratiques pour un cake parfait
Bien choisir la saucisse
- Une saucisse fumée (comme la saucisse de Morteau) apporte une note rustique et profonde.
- Le chorizo doux, quant à lui, donne une légère touche épicée qui relève le goût du cake.
Le choix du fromage
- Le cheddar offre une saveur puissante et légèrement piquante.
- Le comté apporte un goût fruité et raffiné.
- L’emmental, plus doux, donne une texture filante agréable.
Astuce de présentation
- Saupoudrez de persil ciselé juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et une belle présentation.
Conservation et réchauffage
Conservation au réfrigérateur
- Conservez le cake dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Réchauffage
- Pour qu’il reste moelleux, réchauffez le cake au four à 150°C pendant 10 minutes.
- Évitez le micro-ondes, qui risque de ramollir le cake.
Congélation
- Découpez le cake en tranches.
- Placez-les dans un sachet hermétique et congelez-les jusqu’à 2 mois.
- Pour une meilleure texture, laissez décongeler au réfrigérateur puis réchauffez au four à 150°C pendant 5 à 10 minutes.
Pourquoi ce cake saucisse-fromage est irrésistible
Ce cake salé associe la douceur du fromage fondu, le caractère de la saucisse et le moelleux de la pâte. La cuisson au four permet de former une croûte dorée et gratinée, tout en gardant une texture aérée à l’intérieur. Que ce soit en apéritif ou en plat principal, ce cake ravira les papilles des amateurs de saveurs gourmandes.
Variantes et suggestions
- Version végétarienne : remplacez la saucisse par des légumes grillés (poivrons, courgettes, champignons).
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante dans la pâte.
- Fromage de chèvre : pour une touche plus acidulée, incorporez du fromage de chèvre émietté dans la préparation.
Conclusion
Le cake saucisse-fromage est une recette simple, rapide et surtout savoureuse. Grâce à sa texture moelleuse et à son goût intense, il deviendra rapidement un incontournable de vos apéritifs et repas rapides. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de saucisses et de fromages pour personnaliser cette recette selon vos préférences.
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