Cake marbré vanille chocolat avec glaçage fondant

Introduction

Le cake marbré vanille-chocolat fait partie de ces recettes intemporelles qui évoquent immédiatement la pâtisserie maison.
Grâce à son motif bicolore aussi esthétique que délicieux, il séduit autant les enfants que les adultes.

Ce dessert, à la fois simple et raffiné, combine douceur vanillée et profondeur chocolatée.
Ainsi, il offre un équilibre parfait entre moelleux, légèreté et gourmandise.

De plus, l’ajout d’un glaçage brillant au chocolat renforce sa texture fondante.
Par conséquent, chaque tranche devient encore plus irrésistible.

Finalement, ce cake se prête à de nombreuses occasions : goûter, brunch, dessert familial ou cadeau comestible.
Il reste facile à réussir dès lors que les étapes sont suivies précisément.

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Informations sur cette recette

Cette recette repose d’abord sur une base de pâte à cake traditionnelle, enrichie de beurre et d’œufs afin d’obtenir un moelleux durable.
Ensuite, la technique du marbrage permet de créer un visuel élégant sans difficulté.

La pâte vanillée apporte une rondeur délicate.
À l’inverse, la pâte chocolatée, enrichie en cacao et humidifiée par un peu d’eau chaude, apporte une pointe d’amertume équilibrante.

Ainsi, l’alternance des deux pâtes crée un résultat à la fois harmonieux et esthétique.
De plus, le glaçage coulé sur le cake refroidi ajoute une touche professionnelle et une texture fondante supplémentaire.

Finalement, un simple refroidissement suffit pour que toutes les saveurs se stabilisent et gagnent en intensité.

Ingrédients

Pour le cake

200 g de beurre mou
200 g de sucre
4 œufs
240 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de vanille
1 pincée de sel
60 ml de lait ou babeurre
3 cuillères à soupe de cacao
2 cuillères à soupe d’eau chaude

Pour le glaçage

100 g de chocolat noir haché
60 ml de crème épaisse
1 cuillère à soupe de beurre

Cake marbré vanille-chocolat tranché avec glaçage fondant au chocolat coulant sur le dessus.

Préparation

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 175 °C.
Beurrez et farinez un moule à cake ou chemisez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre.
Continuez jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.

Ajoutez ensuite les œufs un par un.
Mélangez bien entre chaque ajout afin d’obtenir une texture homogène.

Incorporez la vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel.

Commencez à incorporer les ingrédients secs au mélange humide.
Alternez avec le lait pour faciliter l’intégration et améliorer la texture de la pâte.

Continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et uniforme.
Veillez toutefois à ne pas trop mélanger pour préserver la légèreté du cake.

2. Diviser et marbrer

Transférez un tiers de la pâte dans un bol séparé.
Dans ce petit bol, ajoutez le cacao et l’eau chaude.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte chocolatée lisse.
Ainsi, vous obtenez deux couleurs bien distinctes pour le marbrage.

Versez ensuite la moitié de la pâte vanille dans le moule préparé.
Ajoutez la moitié de la pâte chocolat.

Répétez en superposant à nouveau pâte vanille puis pâte chocolat.
Grâce à cette alternance, le motif marbré sera bien visible.

Avec une brochette, effectuez quelques mouvements en zigzag.
Faites-le délicatement pour ne pas trop mélanger les pâtes.

3. Cuire le cake

Placez le moule au four.
Laissez cuire entre cinquante et soixante minutes.

Le cake est prêt lorsqu’un cure-dent ressort propre.
Laissez-le ensuite refroidir dix minutes dans le moule.

Transférez-le sur une grille pour un refroidissement complet.
Cette étape est essentielle pour éviter qu’il ne se casse ou se tasse.

4. Préparer le glaçage

Dans une petite casserole, chauffez la crème et le beurre jusqu’à frémissement.
Ensuite, versez ce mélange chaud sur le chocolat haché.

Laissez reposer une minute.
Puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.

Laissez tiédir la ganache quelques minutes.
Elle doit épaissir légèrement afin de bien napper le cake.

5. Finaliser

Versez le glaçage sur le cake totalement refroidi.
Laissez-le couler naturellement sur les côtés.

Le glaçage doit adhérer sans être trop liquide.
Un temps de repos supplémentaire permet de le faire prendre correctement.

Votre cake marbré est maintenant prêt à être dégusté.
Vous pouvez le servir tel quel ou l’accompagner d’un peu de crème fouettée.

Informations nutritionnelles

Ce cake marbré est relativement riche en beurre, ce qui explique son moelleux incomparable.
Cependant, en consommant des portions raisonnables, il s’intègre facilement dans une alimentation équilibrée.

Le cacao apporte des antioxydants naturels.
Quant au lait, il contribue à la douceur et à la texture tendre du cake.

Ainsi, cette recette est indulgente mais pas excessive.
Elle devient encore plus équilibrée lorsqu’elle est servie avec des fruits frais.

FAQ

Peut-on remplacer le chocolat noir ?

Oui.
Le chocolat au lait ou le chocolat blanc peut être utilisé, mais le résultat sera plus sucré.

Peut-on préparer le cake à l’avance ?

Absolument.
Il se conserve très bien pendant deux jours à température ambiante.

Comment obtenir un marbrage plus contrasté ?

Il suffit d’ajouter une cuillère de cacao supplémentaire.
De même, vous pouvez accentuer les mouvements en zigzag.

Peut-on ajouter des pépites de chocolat ?

Oui.
Elles apportent une texture encore plus gourmande.

Conclusion

Le cake marbré vanille-chocolat avec glaçage est une pâtisserie classique mais toujours irrésistible.
Grâce à sa texture moelleuse, son parfum délicat et son glaçage fondant, il devient un dessert parfait pour toutes les occasions.

Que ce soit pour un goûter, un brunch ou un dessert élégant, il séduit à chaque fois.

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