Bundt cake au chocolat nappé d’un glaçage brillant et décoré de copeaux de chocolat.

Bundt cake chocolat moelleux avec glaçage

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Introduction

Le bundt cake au chocolat est un dessert à la fois élégant et incroyablement moelleux, parfait pour toutes les occasions. Sa forme caractéristique, obtenue grâce au moule bundt, met en valeur la texture fondante du gâteau et son glaçage brillant qui coule délicatement sur les bords. Ce gâteau se distingue par son goût intense de chocolat et sa mie tendre, grâce à l’ajout de crème sure (ou yaourt grec) et d’eau chaude ou de café qui intensifie encore la saveur du cacao. Facile à préparer, il impressionne par sa présentation raffinée et son goût irrésistible.

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Histoire ou informations sur la recette

Le bundt cake trouve son origine aux États-Unis dans les années 1950, inspiré des kouglofs européens. Il est devenu célèbre grâce au moule Bundt, imaginé par la marque Nordic Ware, dont la forme annelée et sculptée permet une cuisson homogène et une présentation élégante. Aujourd’hui, le bundt cake se décline en plusieurs saveurs, mais la version au chocolat reste l’une des plus appréciées pour son intensité et sa simplicité. Ce gâteau est souvent servi lors d’occasions familiales, de fêtes ou de goûters réconfortants.

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 ¾ tasses de sucre
  • ⅓ tasse de cacao en poudre non sucré (type Dutch-processed)
  • 1 ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • ½ tasse de crème sure ou yaourt grec
  • ½ tasse d’huile végétale
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse d’eau chaude ou café chaud
  • 1 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Pour le glaçage

  • 1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
  • ½ tasse de crème épaisse
  • Copeaux de chocolat pour la décoration

Préparation

Préparer le gâteau

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à bundt cake de 12 tasses. Fouetter ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol, mélanger l’huile, la crème sure, les œufs et la vanille. Incorporer ce mélange au mélange sec. Ajouter ensuite l’eau chaude (ou le café) et mélanger jusqu’à homogénéité sans trop travailler la pâte. Ajouter les pépites de chocolat si désiré. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire 45 à 50 minutes. Laisser refroidir 15 minutes dans le moule puis démouler sur une grille pour refroidissement complet.

Préparer le glaçage

Chauffer la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit très chaude sans bouillir. La verser sur les pépites de chocolat. Laisser reposer 4 à 5 minutes puis fouetter pour obtenir une ganache lisse et brillante.

Glaçage du gâteau

Une fois le gâteau totalement refroidi, verser le glaçage sur le dessus en le laissant couler sur les côtés. Décorer avec des copeaux de chocolat.

Informations nutritionnelles (approximation par part)

  • Calories : 380-460 kcal
  • Lipides : 22 g
  • Glucides : 48 g
  • Protéines : 6 g

FAQ

Peut-on remplacer la crème sure ?

Oui. Le yaourt grec nature est une excellente alternative, et apporte la même texture moelleuse.

Le café est-il indispensable ?

Non, mais il intensifie la saveur du chocolat. Il ne laisse pas de goût de café. Si souhaité, remplacez-le par de l’eau chaude.

Comment éviter que le bundt cake ne colle au moule ?

Beurrer soigneusement puis fariner le moule, en insistant dans tous les recoins. Laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.

Pourquoi essayer cette recette

Le Bundt Cake au chocolat est un dessert élégant, moelleux et intensément chocolaté, parfait pour les amateurs de pâtisserie maison réconfortante. Grâce à l’ajout de crème sure ou yaourt grec, la texture reste ultra tendre, tandis que le cacao et éventuellement le café chaud renforcent la profondeur du goût du chocolat. C’est un gâteau généreux et parfumé, idéal à partager lors d’un goûter, d’un anniversaire ou d’un dessert simple mais impressionnant.

Son glaçage au chocolat brillant, réalisé en une minute à partir de chocolat et de crème chaude, apporte une finition lisse, gourmande et professionnelle. Il coule délicatement sur les rainures du moule Bundt pour créer un effet visuel spectaculaire, sans effort particulier. Ajoutez quelques copeaux de chocolat et vous obtenez un dessert digne d’une pâtisserie artisanale.

Enfin, cette recette est parfaite pour le référencement culinaire grâce à des mots-clés recherchés comme gâteau au chocolat moelleux, Bundt Cake facile, glaçage chocolat brillant, dessert maison gourmand, recette chocolat intense. Elle s’intègre parfaitement à un blog culinaire, une chaîne YouTube ou un compte Instagram gourmand, offrant un dessert photogénique, riche en saveurs et toujours apprécié.

Conclusion

Ce bundt cake au chocolat est un dessert riche, tendre et élégant, parfait pour les amateurs de chocolat. Son glaçage brillant et sa forme sculptée en font une pièce maîtresse à servir lors d’un goûter, d’un anniversaire ou d’un repas spécial. Simple à préparer mais visuellement impressionnant, il offre une expérience gourmande irrésistible du premier au dernier morceau.

Bundt cake au chocolat nappé d’un glaçage brillant et décoré de copeaux de chocolat.
Bundt cake au chocolat nappé d’un glaçage brillant et décoré de copeaux de chocolat.

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