Bûche roulée façon Ferrero Rocher gourmande et crémeuse

Introduction

La bûche roulée façon Ferrero Rocher est un dessert spectaculaire qui séduit immédiatement par son aspect raffiné et sa gourmandise intense. Inspirée du célèbre chocolat, cette bûche associe un biscuit chocolat moelleux, une garniture crémeuse choco-noisette et un glaçage rocher croquant irrésistible. Ainsi, elle s’impose naturellement comme une pièce maîtresse pour les fêtes de fin d’année, les repas festifs ou toute occasion où l’on souhaite impressionner ses invités.

De plus, cette bûche revisite les codes de la pâtisserie traditionnelle en apportant une touche moderne et généreuse. Grâce à l’association du chocolat, de la noisette et du croquant, chaque bouchée offre un équilibre parfait entre fondant et texture. Par ailleurs, malgré son apparence sophistiquée, cette recette reste accessible, à condition de suivre les étapes avec méthode.

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Informations sur cette recette

La bûche roulée est une alternative plus légère et rapide à réaliser que les entremets classiques. Dans cette version façon Ferrero Rocher, le biscuit roulé au chocolat sert de base souple et aérienne. La garniture, quant à elle, est inspirée du cœur fondant du célèbre chocolat, grâce à l’association du fromage à la crème et de la pâte à tartiner chocolat-noisette.

Le glaçage rocher constitue l’élément signature de cette recette. En effet, il apporte un contraste de textures essentiel, avec son aspect brillant et son croquant caractéristique. Enfin, la décoration avec des Ferrero Rocher entiers renforce l’aspect festif et luxueux de la bûche, tout en annonçant clairement les saveurs à venir.

Ingrédients

Pour le biscuit roulé au chocolat

4 grands œufs, jaunes et blancs séparés
150 g de sucre granulé, divisé
110 g de farine tout usage, tamisée
30 g de cacao en poudre non sucré, tamisé
4 g de levure chimique
1 pincée de sel

Pour la garniture crémeuse choco-noisette

250 g de fromage à la crème, ramolli
250 ml de tartinade chocolat-noisettes
8 chocolats Ferrero Rocher, hachés grossièrement
80 ml de noisettes grillées et hachées (optionnel)

Pour le glaçage rocher croquant

200 g de chocolat au lait
50 ml d’huile végétale neutre
120 g de noisettes concassées
Ferrero Rocher entiers pour la décoration

Préparation

1. Préparer le biscuit roulé au chocolat

Tout d’abord, préchauffez le four à 180 °C. Tapisser une plaque de cuisson de 38 × 25 cm avec du papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage.

Ensuite, dans un bol, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Réservez ce mélange sec.

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle, épais et mousseux. Parallèlement, dans un autre bol parfaitement propre, montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez de battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.

À présent, incorporez délicatement les ingrédients secs au mélange de jaunes d’œufs. Puis, ajoutez les blancs montés en neige en plusieurs fois, en soulevant la préparation à l’aide d’une spatule. Cette étape est essentielle pour conserver une pâte légère et aérée.

Étalez la pâte uniformément sur la plaque et enfournez pendant dix à douze minutes. Le biscuit doit rester souple et élastique au toucher.

Dès la sortie du four, renversez immédiatement le gâteau chaud sur un torchon propre ou une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de sucre glace. Retirez délicatement le papier de cuisson, puis roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon à l’intérieur. Laissez refroidir complètement roulé.

2. Préparer la garniture et assembler la bûche

Pendant que le biscuit refroidit, préparez la garniture. Dans un bol, fouettez le fromage à la crème ramolli avec la tartinade chocolat-noisette jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Une fois le biscuit totalement refroidi, déroulez-le délicatement. Étalez la garniture sur toute la surface, en laissant une petite bordure sur l’un des côtés. Ensuite, parsemez uniformément les noisettes hachées et les morceaux de Ferrero Rocher.

Roulez de nouveau le gâteau, cette fois sans le torchon, en serrant délicatement afin d’obtenir une bûche bien régulière. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure. Ce temps de repos est indispensable pour raffermir la garniture et faciliter la suite.

3. Préparer le glaçage rocher et décorer

Faites fondre le chocolat au lait haché au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajoutez l’huile végétale et les noisettes concassées, puis mélangez jusqu’à obtention d’un glaçage lisse et brillant.

Sortez la bûche du réfrigérateur et placez-la sur une grille, avec une assiette en dessous pour récupérer l’excédent de glaçage. Versez le glaçage rocher sur toute la surface de la bûche, en veillant à bien la recouvrir uniformément.

Décorez immédiatement avec des Ferrero Rocher entiers et, si vous le souhaitez, quelques éclats de chocolat supplémentaires. Placez ensuite la bûche au réfrigérateur pendant au moins trente minutes afin que le glaçage fige parfaitement.

Informations nutritionnelles

Cette bûche roulée façon Ferrero Rocher est un dessert riche et gourmand. Le chocolat et les noisettes apportent une source d’énergie importante, tandis que le fromage à la crème contribue à la texture fondante. Il s’agit d’un dessert à savourer avec modération, idéalement en portions raisonnables, dans le cadre d’un repas festif.

FAQ

Peut-on préparer cette bûche à l’avance ?

Oui, cette bûche peut être préparée la veille. Elle se conserve très bien au réfrigérateur et sera même plus facile à trancher après repos.

Peut-on remplacer la pâte à tartiner ?

Il est possible d’utiliser une pâte chocolat-noisette maison ou une version plus intense en cacao, selon les préférences.

Comment obtenir un glaçage bien croquant ?

L’ajout d’huile au chocolat fondu est essentiel pour obtenir une coque fine et croquante, facile à couper.

Peut-on congeler cette bûche ?

Oui, elle peut être congelée sans le décor final. Il suffira de la décongeler lentement au réfrigérateur avant service.

Conclusion

La bûche roulée façon Ferrero Rocher est un dessert spectaculaire qui allie élégance, gourmandise et textures contrastées. Grâce à son biscuit chocolat moelleux, sa garniture choco-noisette fondante et son glaçage rocher croquant, elle fait l’unanimité auprès des amateurs de chocolat. Facile à préparer avec un peu d’organisation, elle constitue une alternative idéale aux bûches traditionnelles et garantit un final de repas mémorable.