Brownies Red Velvet marbrés de cheesecake, découpés en carrés, montrant un tourbillon rouge et blanc fondant.

Brownies Red Velvet marbrés de cheesecake

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Introduction

Les brownies Red Velvet avec un tourbillon de cheesecake sont une véritable œuvre d’art culinaire : une base de brownie rouge veloutée, marbrée d’une crème au fromage frais onctueuse. Ce dessert combine l’intensité du chocolat, la douceur du cheesecake et la beauté d’un effet visuel spectaculaire.

Idéaux pour les fêtes, les goûters raffinés ou les tables de Saint-Valentin, ces brownies sont à la fois moelleux, fondants et légèrement acidulés. Leur préparation reste simple, mais le résultat épatera vos invités. Une recette à la fois élégante, réconfortante et impossible à oublier.

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Histoire et origines du Red Velvet

Le Red Velvet, ou “velours rouge”, est un gâteau américain emblématique, né au début du XXᵉ siècle dans les hôtels du sud des États-Unis. Sa couleur rouge profonde provient à l’origine d’une réaction naturelle entre le cacao, le vinaigre et le babeurre. Aujourd’hui, on y ajoute du colorant alimentaire pour accentuer sa teinte vive.

Les chefs pâtissiers ont rapidement décliné cette recette en cupcakes, crêpes, cookies et brownies. L’association avec le cheesecake s’est imposée comme une évidence : le rouge contraste magnifiquement avec le blanc crémeux du fromage, pour un effet visuel et gustatif irrésistible.

Ingrédients

Pour les brownies Red Velvet :

  • 113 g de beurre non salé, fondu
  • 200 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 90 g de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de sel

Pour la couche de cheesecake :

  • 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli
  • 50 g de sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

Étape 1 : Préparer la pâte à brownies

Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez un moule carré (20 x 20 cm) de papier sulfurisé et graissez légèrement les bords.

Dans un grand saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs un à un, puis l’extrait de vanille, le colorant rouge et le vinaigre blanc.
Incorporez ensuite le cacao en poudre, la farine et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.

Étape 2 : Préparer la couche de cheesecake

Dans un bol, fouettez le fromage à la crème ramolli avec le sucre, le jaune d’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Cette préparation doit être souple mais pas liquide, afin qu’elle se marbre joliment dans la pâte à brownies.

Étape 3 : Assembler les couches

Versez environ les deux tiers de la pâte à brownies dans le moule et lissez la surface.
Étalez délicatement la préparation au cheesecake par-dessus, en évitant de trop mélanger les couches.
Déposez le reste de la pâte à brownies par petites cuillerées à la surface.

À l’aide d’un couteau ou d’une pique en bois, réalisez de légers mouvements circulaires pour créer l’effet marbré caractéristique du tourbillon de cheesecake.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre (avec quelques miettes humides).
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Cela permet au cheesecake de bien se figer et d’obtenir une texture fondante et nette à la découpe.

Étape 5 : Dégustation et présentation

Servez vos brownies Red Velvet marbrés froids ou à température ambiante.
Pour un rendu encore plus raffiné, saupoudrez de sucre glace ou accompagnez-les d’un filet de coulis de fruits rouges.

Ces brownies sont parfaits à déguster avec un café, un thé noir ou un chocolat chaud onctueux.

Informations nutritionnelles (par portion)

  • Calories : environ 330 kcal
  • Protéines : 5 g
  • Lipides : 19 g
  • Glucides : 35 g
  • Sucres : 27 g
  • Fibres : 1 g

Riches en goût et en texture, ces brownies offrent un équilibre entre la puissance du cacao et la douceur du fromage à la crème. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou remplacer une partie du beurre par du yaourt nature.

FAQ

Peut-on utiliser un autre colorant que le rouge ?

Oui, vous pouvez remplacer le colorant rouge par du rose, du violet ou du vert pour une version thématique (Saint-Valentin, Pâques ou Noël). Le goût restera inchangé, seul l’aspect visuel variera.

Mon cheesecake se fissure, pourquoi ?

Cela arrive souvent si la cuisson est trop longue. Surveillez bien la texture : le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four. Le refroidissement lent évite aussi les craquelures.

Peut-on remplacer le fromage à la crème ?

Vous pouvez utiliser du mascarpone pour une texture plus riche ou du fromage frais type “Philadelphia Light” pour une version allégée.

Comment obtenir un tourbillon bien net ?

Versez la pâte et la crème en couches distinctes, puis réalisez des mouvements délicats avec la pointe d’un couteau sans trop mélanger. Moins on brasse, plus le contraste rouge et blanc est marqué.

Peut-on préparer ces brownies à l’avance ?

Oui, ils se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Vous pouvez également les congeler sans problème : laissez-les simplement décongeler à température ambiante avant dégustation.

Pourquoi essayer cette recette

Les brownies Red Velvet avec un tourbillon de cheesecake sont une fusion parfaite entre deux desserts emblématiques : le fondant intense du brownie et la douceur crémeuse du cheesecake. Leur texture moelleuse et leur couleur rouge velours en font un dessert aussi spectaculaire visuellement que délicieux. Grâce à la vanille, au cacao et au fromage à la crème, chaque bouchée offre un équilibre subtil entre richesse chocolatée et fraîcheur lactée — un vrai plaisir pour les amateurs de pâtisserie gourmande maison.

Ce dessert de brownies Red Velvet est idéal pour les occasions spéciales : anniversaires, Saint-Valentin, fêtes de fin d’année ou tout simplement un moment sucré à partager. Facile à préparer, il ne demande aucun matériel professionnel et garantit un résultat digne d’une pâtisserie artisanale. Le tourbillon de cheesecake crée un effet marbré élégant, parfait pour impressionner vos invités ou sublimer vos photos culinaires.

Enfin, cette recette de brownies Red Velvet fait partie des tendances sucrées les plus recherchées : brownie red velvet, cheesecake marbré, dessert chic facile, recette brownies maison, dessert au chocolat original. Ces mots-clés à fort CPC en font un atout de choix pour un blog de recettes, une chaîne YouTube culinaire ou un compte Instagram gourmand. Un dessert à la fois élégant, fondant et irrésistiblement photogénique — la quintessence du plaisir sucré.

Conclusion

Les brownies Red Velvet au tourbillon de cheesecake sont la rencontre parfaite entre deux desserts mythiques : le brownie fondant et le cheesecake crémeux. Leur texture veloutée, leur contraste de couleurs et leur goût équilibré en font une recette à la fois festive et sophistiquée.

Faciles à réaliser, ces brownies Red Velvet impressionneront vos convives aussi bien par leur apparence que par leur saveur. Que ce soit pour une fête, un brunch ou simplement une envie de douceur, ils apporteront une touche d’élégance à votre table.

Brownies Red Velvet marbrés de cheesecake, découpés en carrés, montrant un tourbillon rouge et blanc fondant.
Brownies Red Velvet marbrés de cheesecake, découpés en carrés, montrant un tourbillon rouge et blanc fondant.

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