Les boulettes à l’italienne sont un classique de la cuisine méditerranéenne, appréciées pour leur goût riche et leur texture fondante. Composées de bœuf haché, de parmesan et d’herbes aromatiques, elles sont mijotées dans une sauce tomate onctueuse qui leur apporte encore plus de saveur. Faciles à préparer, elles se marient parfaitement avec des pâtes fraîches, du riz ou un pain croustillant. Découvrez cette recette authentique et gourmande qui ravira les amateurs de cuisine italienne.
Ingrédients nécessaires
Pour les boulettes :
- 500 g de bœuf haché
- 100 g de chapelure
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
Pour la cuisson et la sauce :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 400 ml de sauce tomate
Préparation pas à pas
1. Préparation du mélange à boulettes
Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, la chapelure, l’œuf battu, le parmesan râpé, l’ail haché, l’origan, le persil frais, le sel et le poivre. Travaillez bien la préparation à la main ou à l’aide d’une spatule pour que tous les ingrédients s’amalgament correctement.
2. Façonnage des boulettes
Formez des boulettes de la taille d’une noix, en les roulant entre vos paumes pour leur donner une forme bien ronde et homogène. Déposez-les sur une assiette en attendant la cuisson.
3. Cuisson des boulettes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces, en les retournant délicatement. Cette étape permet de sceller les saveurs et de leur donner une belle texture.
4. Mijotage dans la sauce tomate
Ajoutez la sauce tomate directement dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Les boulettes vont absorber les arômes de la sauce et devenir encore plus savoureuses.
5. Service et accompagnement
Servez les boulettes bien chaudes, accompagnées de pâtes fraîches, d’une purée de pommes de terre ou de pain croustillant. Vous pouvez parsemer votre plat de basilic frais et d’un peu de parmesan râpé pour encore plus de saveur.
Conseils et variantes
- Viande plus tendre : Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de lait dans le mélange avant de façonner les boulettes.
- Fromage fondant : Insérez un petit cube de mozzarella à l’intérieur de chaque boulette pour une version encore plus gourmande.
- Alternative à la viande de bœuf : Vous pouvez remplacer le bœuf par du veau, du poulet ou un mélange de bœuf et de porc.
- Sauce maison : Pour une sauce tomate plus parfumée, faites revenir un oignon haché et ajoutez des tomates concassées, du basilic et une pincée de sucre pour réduire l’acidité.
- Cuisson au four : Si vous souhaitez une version plus légère, enfournez les boulettes à 200°C pendant 20 minutes avant de les ajouter à la sauce tomate.
Pourquoi essayer cette recette ?
Les boulettes à l’italienne sont faciles à préparer, économiques et savoureuses. Leur goût authentique et leur texture fondante en font un plat familial apprécié par tous. Parfaites pour un dîner rapide ou un repas convivial, elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées sans perdre leur moelleux.
Résumé de la recette des boulettes à l’italienne
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 40 minutes
- Portions : 4 personnes
Essayez cette recette et régalez-vous avec des boulettes italiennes savoureuses et fondantes !
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