Boulettes de viande suédoises sauce crémeuse

Introduction

Les boulettes de viande suédoises, également connues sous le nom de “Swedish meatballs”, sont un plat emblématique de la cuisine scandinave. Légèrement parfumées à la muscade et aux épices, elles sont servies avec une sauce onctueuse et délicatement crémeuse, ce qui leur confère une saveur réconfortante et chaleureuse. Ce plat est traditionnellement accompagné de purée de pommes de terre et de confiture d’airelles, pour un équilibre subtil entre salé, crémeux et acidulé. Faciles à préparer à la maison, ces boulettes sont parfaites pour un repas familial ou une table conviviale en hiver.

Vous aimez découvrir de nouvelles recettes maison ?

Bonne nouvelle ! Dans Ma boutique Etsy, je vous propose une collection gourmande de livres de recettes PDF à télécharger immédiatement, parfaits pour cuisiner facilement, où que vous soyez

Découvrez nos eBooks les plus appréciés :

Nouveau : L’art du Cheesecake — 11 recettes de cheesecakes crémeux et variés
Les Secrets de Chefs (6 Recettes Pâtisserie PDF)
Le Meilleur des Crêpes (10 recettes sucrées et salées faciles)
Ebook Recettes Courgettes (cuisine facile et healthy)
Le Meilleur d’Halloween (8 recettes effrayantes et délicieuses)
Le Meilleur du Tiramisu (10 desserts italiens classiques et originaux)
20 Recettes de Jus Détox Maison (jus verts, vitaminés et énergisants)
Le Meilleur de l’Aubergine (10 recettes méditerranéennes et végétariennes)

Petit bonus : Profitez de -25% de réduction si vous achetez directement depuis mon site officiel !
C’est le moment parfait pour agrandir votre collection et réveiller votre créativité en cuisine.

Histoire ou informations sur la recette

Les boulettes suédoises sont issues de la tradition culinaire nordique. Elles auraient été influencées au XVIIIᵉ siècle par la cuisine de l’Empire ottoman, puis adaptées au terroir suédois. Aujourd’hui, elles sont devenues un plat symbolique, notamment rendu populaire dans le monde entier grâce aux enseignes de restauration scandinave. La particularité de ces boulettes réside dans le mélange de viandes (porc et bœuf), qui apporte moelleux et saveur, et dans l’usage de la muscade ou du quatre-épices, donnant une touche chaleureuse très caractéristique.

Ingrédients

Pour les boulettes

250 g de bœuf haché maigre
250 g de porc haché maigre
½ tasse de chapelure
½ tasse de lait entier
1 petit oignon finement haché
1 œuf battu
et 1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir moulu
¼ cuillère à café de muscade moulue
¼ cuillère à café de quatre-épices (facultatif)

Pour la sauce crémeuse

2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
et 2 tasses de bouillon de bœuf
½ tasse de crème épaisse ou crème fraîche
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre

Préparation

Préparer les boulettes

Dans un bol, mélanger la chapelure et le lait, puis laisser absorber quelques minutes. Ajouter le bœuf, le porc, l’oignon, l’œuf, le sel, le poivre, la muscade et le quatre-épices. Mélanger délicatement avec les mains jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la viande.

Former les boulettes

Façonner des petites boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre.

Cuisson des boulettes

Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre ou chauffer de l’huile. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Les retirer et réserver.

Préparer la sauce

Dans la même poêle, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes pour former un roux. Ajouter le bouillon progressivement en fouettant jusqu’à épaississement.

Finaliser la sauce

Baisser le feu, ajouter la crème, la sauce Worcestershire et la moutarde. Mélanger. Saler et poivrer selon le goût.

Assembler

Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter 3 à 5 minutes pour les réchauffer.

Servir

Servir chaud, idéalement avec une purée de pommes de terre et une cuillerée de confiture d’airelles.

Informations nutritionnelles (approximation par portion)

Calories : 380 à 480 kcal
Protéines : 22 à 28 g
Lipides : 28 à 35 g
Glucides : 8 à 14 g

FAQ

Peut-on utiliser uniquement du bœuf ?

Oui, mais le porc apporte du moelleux. Sans porc, ajoutez une cuillère de crème ou un peu d’huile dans la farce.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui. Les boulettes peuvent être façonnées puis congelées crues. Il suffira de les faire cuire directement depuis le congélateur en ajoutant 2-3 minutes de cuisson.

Peut-on remplacer la confiture d’airelles ?

Oui, avec de la confiture de canneberge ou un chutney de fruits rouges.

Pourquoi essayer cette recette

Les boulettes de viande suédoises sont un plat réconfortant, riche en saveurs et d’une incroyable douceur en bouche. Le mélange de bœuf et de porc haché, lié avec de la chapelure imbibée de lait, crée une texture tendre et moelleuse qui se distingue des boulettes classiques. Assaisonnées avec une pointe de muscade et de quatre-épices, elles développent un parfum chaleureux, typique de la cuisine scandinave familiale.

La sauce crémeuse qui accompagne ces boulettes est tout aussi irrésistible : un roux au beurre, déglacé avec du bouillon de bœuf, puis enrichi de crème, moutarde de Dijon et sauce Worcestershire. Cette sauce est onctueuse, légèrement relevée et infiniment savoureuse — parfaite pour napper les boulettes, la purée de pommes de terre maison, ou même des pâtes fraîches. C’est le genre de plat qui invite au confort et au partage.

Enfin, cette recette figure parmi les recettes internationales les plus recherchées, idéale à publier ou partager. Les mots-clés comme boulettes suédoises, sauce crémeuse, plat familial, recette IKEA maison, cuisine nordique sont très performants en SEO. Un plat chaleureux, simple et généreux, qui séduit aussi bien les enfants que les adultes — et qui risque de devenir un incontournable à la maison.

Conclusion

Les boulettes de viande suédoises sont un plat réconfortant et savoureux, qui ravit petits et grands. Leur sauce crémeuse, la douceur des épices et l’accompagnement traditionnel en font un repas chaleureux, parfait pour un moment cosy à la maison. Faciles à personnaliser, elles peuvent rapidement devenir un classique de votre cuisine.

Assiette de boulettes de viande suédoises nappées de sauce crémeuse avec purée.

À découvrir aussi :

Recette de Boulettes de Pâte d’Amande et Pistaches
Flan Coco à la Brésilienne : Une Douceur Exotique